Рецепты праздничных горячих

блюд.

Какой же праздник без горячего блюда? Без него никак нельзя. От одного слова «горячее» уже слюнки бегут. Предлагаю к вашему вниманию рецепты  праздничных горячих блюд. Выбирайте на свой вкус. Может это будет рыба, курица или говядина. Вообщем, кому, что нравится.

ГОВЯДИНА С АПЕЛЬСИНОМ

Мясо говядины – 500 г

Апельсин – 2 штуки

Цедра апельсина – 50 г

Сок апельсиновый – 125 мл

Соус соевый – 2 ст. л.

Перец болгарский – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Имбирь – 20 г

Растительное масло

Немного крахмала

Соль, специи

Готовить будем так: мясо порежем на небольшие кусочки, зальем соевым соусом и оставим для пропитки на 10-15 минут.

Болгарский перец нарежем небольшими брусочками, имбирь – полосками. Приготовленную цедру апельсина ненадолго замочим в горячей воде. Сами апельсины нарежем ломтиками.

На растительном масле обжарим сладкий перец, затем в этом же масле обжарим лук. Соединим перец с луком.

К этому времени говядина будет готово к дальнейшей обработке. Обжарим его в этом же растительном масле, до румяной корочки и соединим с овощами.

Отдельно смешаем апельсиновый сок, щепотку крахмала, имбирь. Все эти ингредиенты надо слегка прокипятить, чтобы соус загустел.

Осталось совсем немного. Добавляем соус к мясу с овощами и тушим на маленьком огне. В конце готовки добавим цедру и апельсины. Тушим до готовности.

КРАСНАЯ РЫБА ПО - ПРАЗДНИЧНОМУ

Рыба (форель, семга, горбуша) – 1 шт

Лимон – 1 шт.

Специи для рыбы

Оливковое масло

Соль

Готовится такая рыбка довольно просто. Нальем в глубокую посуду оливковое масло, смешаем его с пряностями, солью и лимонным соком. Количество ингредиентов выбираем на свой вкус. Кто как любит – поострее, покислее и.т.д.

Этим ароматным маслом натрем заранее приготовленную рыбу.

Обжарим ее на гриле до образования румяной корочки. Можно просто запечь в духовке, используя фольгу (у кого нет гриля).

На блюдо выложим листья салата, затем рыбу, которую украсим по своему усмотрению. Это может быть зелень, оливки или какие-нибудь овощи.

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ В

ГОРШОЧКАХ.

Свинины – 500 г

Картофель – 500 г

Лук – 150 г

Морковь – 150 г

Шампиньоны – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 4 ст. л.

Соль

Красный сладкий перец

Майоран

Черный молотый перец

Приступаем к приготовлению. Морковь и лук очистим и мелко порежем. Можно натереть морковь на крупной терке. Затем промоем грибы и нарежем их пластинками.

На сковороду нальем немного растительного масла и обжарим лук и морковь. Затем добавим к ним шампиньоны. И пожарим одну – две минуты, не забыв немного посолить.

Свинину промоем и нарежем на крупные куски. Чеснок пропустим через пресс и добавим его к мясу. Посолим, поперчим, добавим майоран. Хорошенько перемешаем мясо руками. Пусть немного постоит, а мы в это время почистим картофель и нарежем его на кубики.

Теперь займемся раскладыванием мяса по горшочкам. На дно укладываем мясо, затем грибы с овощами. Потом картофель, на него опять грибы с овощами. В каждый горшочек подольем немного воды, чтобы закрывала овощи. Закроем горшочки крышкой и поставим в духовку.

Готовить будем в течении часа.

КУРИЦА С АНАНАСАМИ

Филе курицы – 800 г

Ананасы консервированные – 500 г

Твердый сыр – 100 г

Чеснок

Перец

Соль

Майонез

Филе курицы порежем на порционные ломтики и немного отобьем. Противень смажем маслом и положим на него филе.

Чеснок мелко порубим, сыр натрем на крупной терке и смешаем все с майонезом.

Теперь на каждый кусок филе положим ананас, сверху покроем массой из сыра и майонеза.

Запекать будем в духовке до готовности.

КУРИЦА С МЕДОМ

Тушка курицы – 1 кг.

Молоко – 1 стакан

Жидкий мед – ½ стакана

Сливочное масло (топленое) – 4 ст. л.

Мука – 1 ст.л.

Соль, перец

Курочку промоем и разделим на порционные куски. Выложим ее в глубокий противень, смазанный маслом. Посолим, поперчим. Добавим немного муки и перемешаем руками. Польем растопленным маслом и поставим запекаться в духовку примерно на 20-30 минут.

В это время смешаем молоко и мед. Когда пройдет 30 минут, польем этой смесью курицу и снова поставим ее в духовку еще на 40 минут.

Вот такие несложные, но вкусные горячие блюда можно приготовить на праздник.

Приятного аппетита и отличного праздника!