Цитата сообщения RusOLka Яблочный кекс,да не простой..)))


привет-привет всем!
эх,сколько было амбиций,желаний и мечтаний.. это я про свой блог..и рубрика "Домашняя аптечка",и другие полезные...а вот..жизнь вносит свои поправки и сейчас мне сюда некогда даже фотки выставить..

вот нашла привлекательный рецептик кекса на КАРИНА-ФОРУМ,решила поделиться...вспоминаю,что года два тому назад завела здесь блог.как кулинарный..

Эээх..

•250 г пшеничной муки
•50 г сливочного масла комнатной температуры
•3 яблока (500 г)
•2 ч.л. разрыхлителя
•2 яйца
•1 кофейная ложка натурального ванильного экстракта
•100 мл темного рома
•80 г коричневого сахара
•100 мл молока
•3 ст.л. сливок (30% жирности)
•1 ч.л. молотой корицы
•щепотка (на кончике ножа) мускатный орех (факультативно)
КАРАМЕЛЬ

•1 кофейная ложка натурального ванильного экстракта
•50 г растопленного сливочного масла
•50 г коричневого сахара
•50 г пластинок миндаля
◦Очистить яблоки от кожи, вынуть сердцевину, порезать кубиками 2.5см * 2.5см.
◦Поджарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета
◦Выложить в посуду, посыпать 1 ст.л. коричневого сахара, залить ромом, осторожно перемешать и оставить минимум на 30 минут
◦Смешать муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом
◦Взбить масло с сахаром в пышную пену
◦Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца, ванильный экстракт,молоко, сливки
◦Частями просеять муку, осторожно перемешивая тесто, после каждой части
◦Выстелить промасленной бумагой форму вместимостью 2 л
◦Выложить половину теста в форму, добавить половину яблок
◦Покрыть яблоки оставшимся тестом и сверху выложить вторую половину яблок, слегка придавить (форма должна быть заполнена не более, чем на половину)
◦Поставить кекс в предварительно нагретую до 180 С духовку на 35 минут
◦Смешать сахар с растопленным маслом и ванилью и полить ним кекс
◦Поставить опять в духовку на 15- 20 минут, выпекать до золотистого цвета
◦Готовый кекс посыпать пластинками миндаля