1 кг печени (любой — говяжьей, свиной или куриной),
3-4 яйца,
1 стакан муки,
1 стакан молока,
Для начинки:
2 большие морковки,
100 гр острого сыра,
соль,
майонез.

 

Приготовление:

Печень хорошо промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку.
Яйца немного взбить, влить в печеночную массу и хорошо перемешать.
Постоянно помешивая, постепенно всыпать муку и добавить молоко — ровно столько, чтобы смесь приобрела консистенцию сметаны.
Посолить и (по желанию) немного поперчить.

Печь печеночные блинчики как обычные блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Для начинки почистить и натереть на крупной терке морковь.
Немного потушить ее с небольшим количеством масла (если любите — добавьте луковицу).
Посолить, приправить по вкусу, добавить тертый сыр и 1-2 столовые ложки майонеза.

Теплые блины смазать морковно-сырной начинкой, аккуратно свернуть в рулеты.
Чтобы рулеты не разворачивались, плотно обернуть их пищевой пленкой и, сложив горкой поместить в холодильник часа на 2-3.
Охлажденные и пропитавшиеся блины перед подачей нарезать на рулетики толщиной 2-3 см.home-files.net/cooking/185-pechenochnye-ruletiki-s-morkovno-syrnoj-nachinkoj.html