Цитата сообщения александра_некрытова Кропив'яники


Традиційна випічка південної частини Тернопільщини на Зелені свята.

Склад:

для тіста

дріжджі — 50 г

сметана — 1 ст ложка

цукор — 1 ст ложка

яйці — 3 шт

молоко — 0,5 л

борошно — 450-500г

маргарин — 0,5 пачки

для начинки

• пучок зеленої цибулі
• великий пучок кропу
• 6 круто зварених яєць
• 200 г кисломолочного сиру
• 2 ст ложки олії
• сіль, мелений чорний перець.

і 1 яйце для змащування.

Приготування:

Дріжджі подрібнити, додати цукор і сметану, розмішати і дати трохи постояти, щоб дріжджі почали працювати. Додати яйці, тепле молоко, розмішати, додати борошно і замісити м'яке тісто. В кінці замісу додати розтоплений та охолоджений маргарин. Притрусити борошном, накрити рушничком і залишити в теплому місці на 1,5-2 год, щоб тісто підходило.





Готуємо начинку. Кріп і цибулю помити




Світлу частину цибулі дрібненько ріжемо і обсмажуємо на олії. Сир розминаємо вилкою, додаємо дрібно порізані кріп, зелену цибулю, яйці. Також додаєм смажену цибулю, сіль і перець на смак.



Деякі господині в начинку дають ще відварену гречку.

Все вимішуємо



І формуємо пиріжки.



Викладаємо на деко, змащене олією



Даємо трохи підійти, змащуємо яйцем і випікаємо в духовці при 180* до готовності



Смачного.


источник