Цитата сообщения marianna61
На зиму
|
Уже на пороге осень и мы стали делать заготовки, хотя в етом году урожай не очень хорош.Так или иначе каждый год готовим эти солянные заготовки, мы называем их туршии, Почти нет семьи, которая не наполнила банки этими хрупкими вкусними овощами.Предлагаю самый популярный рецепт, попробую максимально точно перевести, хотя немного затрудняюсь.Я сама всегда етот рецепт приготавливаю, он и под гарнитур годится зимой, и под закуску к твердому алкоголю ( напр, как ее называем ракия, что то типа водки из фруктов)
|
|
|
Продукти
- зеленый, желтый и красный перец
- цветная капуста
- морковь
- капуста
- зеленые помидоры
- сельдерей
- петрушка
Для рассола :
- 12 столовых морской соли
- 8 чашки воды
- 4 чашки уксуса
- 1 чашка растительного масла
- 2 чашки сахара
|
Вымойте перец и очистите от стеблей и семян. Вырезать их кольцами или долками. Морковь очистить и нарезать тоже кольцами. Цветную капусту очисть от зеленых листьев и првать розачками. Помидоры порезать ломтиками. Капусту нашинковать . Петрушка и сельдерей нарезать мелко.
Подготовка рассола :размесить все ингредиенты в кастрюлю и поставить на плиту. Довести до кипения , убедившись, что все хорошо растворяется . В 3 л банки рядим слоями капусту, морковь, перец, помидоры, среди них посыпаем петрушки и сельдерея. Заливаем кипящим рассолом в стеклянные банки и сразу закрываем .
Переверните банки вверх дном и накрыть тканью для более медленного охлаждения. Хранить в темном и прохладном месте.
Не знаю поскольку понятно все передала. По крайней мере попробовала,Хорошо, что эта заготовка не стирилизуется, что экономить время и труда, зато крайний результат очень вкусный