
*3 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó
*3 êã ìîðêîâêè - òîíåíüêîé ñîëîìêîé (ÿ íà ò¸ðêå èì. Á¸ðíåðà íàñòðîãàëà )
*3 êã êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà - òîíêîé ñîëîìêîé
*2 êã êàáà÷êîâ (èëè 1 êã êàáà÷êîâ+1 êã áàêëàæàíîâ) - äîëå÷êàìè
ïåòðóøêà (ïàðó ïó÷êîâ - íàðåçàòü)
*1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
*150 ãð 9% óêñóñà
*3 ñòîëîâûå ëîæêè êðóïíîé ñîëè
*2 ñòàêàíà ñàõàðà
Âñ¸, êðîìå ïåòðóøêè, ñãðóçèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ (ó ìåíÿ 12-ëèòðîâàÿ êàñòðþëå÷êà ). Ñòàâèì íà îãîíü, âàðèì 30-40 ìèí. Çà 5 ìèí äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü ïåòðóøêó.
Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíî÷êàì (ÿ áðàëà 0,5 ëèòðîâûå) è ñðàçó æå çàêàòàòü.
Ìîæíî ïðîñòî êàê ñàëàòèê ïîäàâàòü - ê ïþðå, ê ãðå÷êå. À ìîæíî äîáàâëÿòü ïðè òóøåíèè åæåé èëè ãîëóáöîâ.
Êóëèíàðíûé ôîðóì Õîðîøåé êóõíè |
|
|
|
|
|
|
|