Для приготовления песочного теста 250 г маргарина или сливочного масла растереть с 250 г сахара. Взять 7 яиц, отделить белки от желтков. В масляную массу добавить желтки, по 1 ч. ложке тертой лимонной и апельсинной цедры, ванилин. Постепенно всыпать 150 г муки и 100 г крахмала. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто.

Готовое тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить 2 ч. ложки какао. Форму выложить бумагой для выпечки.

Намазать тонким слоем темное тесто, в течение 2 минут выпечь в предварительно нагретой духовке. На выпеченный корж тонко намазать слой светлого теста, опять выпекать в течение 2 минут. Повторять так до тех пор, пока не кончится тесто, должно получиться примерно 6 слоев.

Готовый полосатый корж нарезать уголками и облить шоколадной глазурью