Ну как на масленницу можно обойтись без вкусненьких блинчиков?

Поделюсь с Вами своим простеньким универсальным рецептиком. Универсальность заключается в том, что начинку можна делать и сладкую и солёную (что я в общем и делаю, так как сын любит сладкие, а муж - солёные) и кроме того всегда отлично получаются.

Итак:

• 3 яйца сбиваю в миске
• 0,5 чайной ложки соды
• 5 ст. ложек масла ростительного
• 15 ст. ложек муки
• 1 л молока (можна сыворотки) тёпленького
• соль (если только солёные блины)

Сбиваю (не очень) яйца, добавляю соду, розмешиваю, масло - розмешиваю. Добавляю 5 ст. ложек муки розмешиваю, подливаю 0,5 стакана молока, розмешиваю; снова 5 ст. ложек муки, 0,5 стакана молока, 0,5 ст. ложек муки, 0,5 ст. молока. Хорошо размешиваю и постепенно доливаю всё оставшееся молоко, розмешиваю чтобы не было комочков.

Жарю на хорошо розогретой сковороде, среднего размера (сковороду ничем не смазываю).

А для начинки можно использовать "всё что угодно". Я приготовила начинку с плавленого сыра, яиц (варёных), майонеза, зелени (укропчик). На розвёрнутый блинчик намазала смесь и скрутила рулетиком, потом разрезала. Также невозможно устоять от блинчиков с сметаной и мёдом. Розвёрнутый ещё гарячий блинчик посыпала сахаром, свернула треугольничком и подала с сметаной и мёдом.

На любой вкус и сладкие и солёные.

Попробуйте и Вам понравится!