Пряный тыквенный кекс с клюквой

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 18:32 + в цитатник

Цитата сообщения Нина_Андреевна

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пряный тыквенный кекс с клюквой

Пряный тыквенный кекс с клюквой

Автор: Няма

Кекс получается большой, воздушный и до безумия ароматный!

Нам понадобится:

3 1/2 стакана муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотого душистого перца или мускатного ореха
2 ч.л. ванильного экстракта или ванильный сахар
3 яйца
1 2/3 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла без запаха
1 1/3 стакана кефира
450 г тыквы
200 г клюквы, свежей или замороженной
150 грамм грецких орехов (я использовала миндаль)

Тыкву очищаем, режем на кусочки и отвариваем до готовности или готовим в микроволновке. Пюрируем блендером.

Берём 2 миски, в одну просеиваем муку, разрыхлитель, соду, имбирь, корицу и мускатный орех (душистый перец).
В другой миске взбиваем яйца с сахаром до пышности. Добавляем ваниль, кефир, тыкву, растительное масло и хорошо перемешиваем. Всыпаем туда мучную смесь и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем клюкву и измельчённые орехи.
Вливаем тесто в подготовленную форму и ставим в разогретую до 180гр. духовку. Выпекаем 1 час.

оригинальный рецепт

© www.njama.ru

Серия сообщений "тыква":
Часть 1 - Варенье из тыквы
Часть 2 - Тыквенный сезон
...
Часть 5 - Тыквенные квадратики
Часть 6 - Сырный кекс с тыквой
Часть 7 - Пряный тыквенный кекс с клюквой
Часть 8 - КЕКС С ТЫКВОЙ И ОРЕХАМИ
Часть 9 - Тыквенные кексы с медом
...
Часть 15 - ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ
Часть 16 - СЫРНО-ЛУКОВЫЕ БАТОНЧИКИ (Cheese &Onion Sticks)
Часть 17 - "Сумасшедший" пирог с о-ва Сифонос