ПУНДИКИ

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 17:21 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПУНДИКИ

http://smak.ua/ru/blog/user-211644/recept-297944/pundiki.html

ПУНДИКИ

Пундик - борошняна страва, що вважалася вдавнину ласощами. Котляревский у "Енеїді" писав:

"Латин по царському звичаю

Енею дари одрядив:

Лубенського шмат короваю,

Корито опішнянських слив,

Горіхів київських смажених,

Полтавських пундиків пряжених

І гусячих п"ть кіп яєць".

І хоч, як бачимо, пундики - ласа страва, але готується досить просто, а смакота виходить неймовірна!

Ингредиенты

ДЛЯ ТІСТА:

1 склянка кислого молока, 1 яйце, 1 ст.л. цукру, 2 ч.л. солі, 4 1\2 склянки пшеничного борошна, 25г живих дріжджів, 5 ст.л. олії.

ДЛЯ ПРОШАРУВАННЯ:

3-4 цибулини, 5 ст.л. олії, 1\2 ч.л.солі.

Способ приготовления:

З продуктів для тіста замісити м"якеньке тісто, поставити у тепле місце , щоб підросло на 30 хвилин. Ще раз добре вимісити. Розділити на невеличкі шматочки як 2 горіхи, кожен тоненько розкачати( настільки тонко, наскільки зможете ). Смажити на олії на сковороді з обох сторін до рум"яного кольору. Складати стопкою, перемащуючи кожен шар смаженою до золотистого кольору цибулею(посолити). Як правило, коржів у стопці має бути 12-16. Поставити у гарячу духовку на 5-7 хвилин і відразу ж подавати.

Смакують як самі, так і до борщу.