Цитата сообщения Копушка ПРИВЕТИК ВСЕМ! Я ХОЧУ УГОСТИТЬ ВАС АЙВОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

Я ХОЧУ УГОСТИТЬ ВАС АЙВОВЫМ ВАРЕНЬЕМ




Айвовое варенье

В кожуре айвы содержится сумасшедшее количество пектина, благодаря которому варенье из этого продукта получается желеподобным - густым, янтарным, тягучим и ароматным. По-моему, самое время приготовить пару баночек, которые в трескучие зимние холода так замечательно порадуют ваш глаз и душу вместе с крепким черным чаем.

Ингредиенты:

1200 г айвы с кожурой и внутренностями;

900-1000 г сахара;

250-300 мл воды.


Айву хорошенько моем щеточкой, счищая весь пушок. Режем каждую на 4 части, вырезаем семечки. Кожурку оставляем!


Каждую четвертинку режем на дольки, я люблю крупные. Главное, толщина - не более 0,5-07 см.


Далее варим сироп. Сахар засыпали в кастрюльку, залили водой и вскипятили до полного растворения. Если пошла пена - сняли.


Кладем айвовые дольки в сироп и хорошенько утапливаем их ложкой (поверьте на слово - деревянной ложкой мешать гораздо удобнее и фрукты/ягоды не мнутся).


Довели варенье до кипения, сняли с огня и дали остыть. Потом еще раз.

С каждым разом варенье будет становиться гуще и темнее. Пусть вас не смущает тот компотик, который получится после первого кипячения. Айва сначала выделяет сок, потом начинает его впитывать. Я доводила его до темно-янтарного цвета дня 3, кипятила раз 6-7. Можно меньше, разумеется, но я люблю почти цукаты.


Хранится при комнатной температуре, не скиснет точно - но может засахариться.