Цитата сообщения elena_110 Шоколадные булочки "День и ночь"



Нашла я на сайте Гук Кук у Иришы Кутовой рецепт дрожжевого шоколадного теста и приготовленные из него шоколадные булочки.Решила попробовать приготовить,только я использовала не только молочный шоколад,как было в оригинальном рецепте,а два вида шоколада.Молочный и белый.Получились очень ароматные булочки,такой немного плотноватой консистенции.Моим домашним понравилось.
Спасибо Ирине за рецепт!

Я даю вам сейчас ингредиенты для одного вида теста.
Я просто увеличила все продукты вдвое,только в первом случае я брала 100 гр. молочного шоколада,а во втором - 100 гр. белого шоколада.
Получилось,что я замешивала тесто коричневого и тесто белого цвета.

Итак....

0,5 стакана молока
2 ст.л. мёда
100 гр. шоколада
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
1/3 стакана сахара + 1 ч.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1/4 стакана воды
10 гр. сухих дрожжей
3 ст.л. растительного масла
3 - 3,5 стакана муки

В маленькой кастрюльке довести до кипения молоко,положить мёд и шоколад.Когда шоколад полностью растворится,добавить 1/3 стакана сахара,соль и ванильный сахар.Довести до растворения сахара и снять с огня.
В отдельной посуде растворить в тёплой воде 1 ч.л. сахара и дрожжи,дать дрожжам "заработать".

В миску всыпать 2 стакана муки,влить шоколадную массу,растительное масло,яйцо.Добавить дрожжевую массу и замесить тесто.

Потом по-тихонечку подсыпать муку.Замесить эластичное тесто.
Положить тесто в ёмкость,накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для поднятия теста в 1,5 раза (у меня на это ушло 2 часа).

Тесто обмять и можно формировать изделия.
Сделать одновременно тесто из другого вида шоколада.

Скатать шарики из теста диаметром 5 см..

Выложить шарики в шахматном порядке в смазанную растительным маслом форму,сверху смазать тесто водичкой,прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов на среднем уровне около 30-40 минут. Готовность проверить с помощью шпажки.
Если вдруг верх булочек у вас начал сильно зарумяниваться,просто прикройте сверху булочки фольгой.
Готовые булочки смазать сливочным маслом и дать им немного остыть в форме.

Приятного вам аппетита!