Состав:
творог жирный - 400 гр.,
сметана - 100 гр.,
яйца - 2 шт.,
сахар - 3 ст. ложки.
мука - 0,5 ст.,
манная крупа - 0,5 ст. 
Приготовление:
Творог и яйца взбить миксером, всыпать сахар, дать ему раствориться. Добавить сметану, снова взбить миксером. Всыпать муку и манную крупу, замесить тесто. Консистенция теста должна быть такая, чтобы его можно было выкладывать ложкой или лепить "калачики". Я их делаю так: формирую (мокрыми руками) шарик, придавливаю его между ладоней и пальцем делаю дырочку, чтобы они лучше пропеклись.
А недавно приобрела вот такую штуку, как раз для калачиков - теперь даже руки не мараю )))

Жарю в хорошо разогретом масле на неочень сильном огне. Катать колбаски и сворачивать калачики из крутого теста не люблю, семья предпочитает нежное тесто.