котлеты по-киевски

Суббота, 24 Сентября 2011 г. 21:53 + в цитатник

Цитата сообщения александра_некрытова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

котлеты по-киевски

Очень люблю это блюдо и стараюсь как можно чаще его готовить, но не всегда хватает времени. Мотивацией для приготовления стал неожиданный выходной.

И так встречайте необходимые продукты:

- большие куриные филе (понадобится 3-4 штуки)

- 3 куриных яйца

- немного муки

- батон

- много укропа

- пачка сливочного масла, желательно вкусного

- подсолнечное масло

- совсем чуть-чуть свежего розмарина

Далее немного лирики по ингредиентам и моим заморочкам:

1. Предпочитаю готовить котлеты из филе, а не той части мяса что на косточке, и без самой косточки так как прикола с нее не ловлю.

2. Батон обязательно должен быть свежий и вкусный, от него напрямую зависит вкус и аромат блюда. И вообще к покупным панировочным сухарям у меня выработалось презрение. Наверное это из за покупки блендера, с помощью которого их измельчение стало невозможно простым процессом и для меня даже немного захватывающим.

3. Укроп обязательно свежий и ароматный.

4. Розмарин добавлять совсем не обязательно, это можно сказать мое ноу-хау.

5. И последнее, по поводу масла для жарки. Выбрал специально масло холодного отжима. И не ошибся! На фото(если постараться) можно увидеть что оно практически прозрачное. Идеально подходит для жарки, ни какой вони, осадка и зажарки блюд.

И так начнем:

0. Нарезаем батон и швыряем в духовку. И ждем пока с него сухари будут.

1. Берем куриную филешку, обрезаем лишние жилки, и режем вдоль на две части:

2. Отбиваем очень тонко(желательно что бы филе при этом находилось в кулечке, это меньше его повредит):

3. Режем на две части и солим:

4. Нарезаем очень мелко розмарин:

5. Затем укроп:

6. Кладем зелень в пиалу, добавляем размороженное сливочное масло, солим и перемешиваем:

6.1. Я не люблю, морозить это "зеленое масло", потом лепить из них яйца, так как не вижу в этом смысла. Если это кто то делает, что бы придать котлете овальную форму, то открою секрет - это можно делать и руками с помощью панировки.

7. Взбиваем яйца, солим перчим по вкусу:

7.1. К этому времени у меня "созрели" сухарики, я их поломал и в блендере перемолол.

8. Далее берем кусочек филе, щедро кидаем на него нашего масла:

9. Заворачиваем:

10. Обволакиваем в муке:

11. Далее в яйце:

12. И наконец в молотых сухариках:

12.1. По скольку я люблю что бы панировки на котлете было по больше, то проделываю процедуру яйцо-сухари еще два раза. Но это все зависит от вас.

13. После всей этой процедуры у меня вышло 8 красавцев и отличный срач на кухне(срач фотографировать не стал):

14. Фритюрницы у меня нет(снова не вижу смысла :)), но зато есть удобная литровая кастрюлька, наливаю примерно половину масла, хорошо разогреваю на огне и кидаю туда котлеты. Жарить примерно 10-20 минут. Може Главное что бы они там плавали и не были присохшими ко дну или спиной не выглядывали на поверхность:

15. А с самого утра я хотел было жареной картошки, начистить у меня ее вышло, а вот пожарить нет, с женой куда то собирались. Так я ее порезал, высушил, и закинул в морозильник и сейчас она мне очень пригодилась:

16. После жарки котлет, в том же масле я пожарил картошку:

Ужин получился ну очень вкусный и очень "жирный". Но меня это мало волнуют :)

Автор spoon8810. на blogspot.com

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Курица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post185983553/">РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РїРѕ-РєРёРµРІСЃРєРё</a><br/>РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РїРѕ-РєРёРµРІСЃРєРё

РћС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ Рё СЃС‚Р°СЂР°СЋСЃСЊ РєР°Рє РјРѕР¶РЅРѕ С‡Р°С‰Рµ РµРіРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ, РЅРѕ РЅРµ РІСЃРµРіРґР° С…РІР°С‚Р°РµС‚ РІСЂРµРјРµРЅРё. РњРѕС‚РёРІР°С†РёРµР№ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃС‚Р°Р» РЅРµРѕР¶РёРґР°РЅРЅС‹Р№ РІС‹С…РѕРґРЅРѕР№. 
Р С‚Р°Рє РІСЃС‚СЂРµС‡Р°Р№С‚Рµ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјС‹Рµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹:
- Р±РѕР»СЊС€РёРµ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ С„РёР»Рµ (РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ 3-4 С€С‚СѓРєРё)- 3 РєСѓСЂРёРЅС‹С… СЏР№С†Р°- РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РјСѓРєРё- Р±Р°С‚РѕРЅ - РјРЅРѕРіРѕ СѓРєСЂРѕРїР°- РїР°С‡РєР° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ- РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ- СЃРѕРІСЃРµРј С‡СѓС‚СЊ-С‡СѓС‚СЊ&nbsp; СЃРІРµР¶РµРіРѕ СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅР°

Р”Р°Р»РµРµ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ Р»РёСЂРёРєРё РїРѕ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚Р°Рј Рё РјРѕРёРј Р·Р°РјРѕСЂРѕС‡РєР°Рј:
1. РџСЂРµРґРїРѕС‡РёС‚Р°СЋ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РёР· С„РёР»Рµ, Р° РЅРµ С‚РѕР№ С‡Р°СЃС‚Рё РјСЏСЃР° С‡С‚Рѕ РЅР° РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРµ, Рё Р±РµР· СЃР°РјРѕР№ РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРё С‚Р°Рє РєР°Рє РїСЂРёРєРѕР»Р° СЃ РЅРµРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post185983553/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

котлеты по-киевски