Сегодня праздник! Так хочется нежности, легкости и любви во всем, в том числе и на праздничном столе. Для вас, милые дамы, я приготовила этот нежнейший и элегантный десерт! Воздушное сливочно-йогуртовое суфле на миндальном корже с клубникой (разумеется, замороженной)! Пусть вас окружает любовь и нежность! Причем не только в праздник, но и вообще в жизни!!!

Поздравляю вас!!! 

Клубнично-йогуртовый торт

Для теста:

3 яичный белка

1,5 стакана сахарного песка

150 гр. молотого миндаля

Для начинки:

500 гр. клубники

Столовая ложка желатина

400 гр. натурального йогурта

Сахар по вкусу

3 столовых ложки рома

2 столовых ложки лимонного сока

1 пакетик ванильного сахара

1 стакан сливок 

Духовку нагреваем до 140 градусом. Белки взбиваем в устойчивую пену. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем сахарный песок, в последнюю очередь вводим молотый миндаль. Массу выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму для торта и выпекаем в течение 40-50 минут. Готовый корж вынимаем из формы и остужаем.

Ягоды размораживаем и выкладываем на сито, чтобы стекла вся жидкость. Вокруг коржа поставить бортик. На корж выложить всю клубнику, оставив несколько ягод для украшения.

Замочить желатин. Йогурт смешать с сахаром, ромом, ванилином и лимонным соком. Желатин растворить на водяной бане и смешать с йогуртом. Поставить в холодильник. Как только крем начнет густеть, добавить в него взбитые сливки и выложить ровным слоем поверх ягод на корж. Торт охладить, украсить ягодами и шоколадом (либо второй вариант – ягодами, листочками свежей мяты и нарубленным фисташками). 

Приятного Вам праздника!