Лук мелко порезать.


В большом сотейнике разогреть растительное масло, насыпать лук и
перемешать.

Пока лук поджаривается, морковь почистить и потереть на крупной
тёрке.

Когда лук станет мягким и чуть-чуть начнёт зажариваться, положить к нему
морковь.

Влить четверть стакана воды, перемешать, закрыть сковороду плотной
крышкой.

Огонь убавить до минимума.

Тушить при периодическом помешивании до мягкости овощей.



Пока овощи тушатся, подготовить рулеты.

С куриных грудок снять кожу и вырезать кости.

Отрезать малое филе от большого.

Вырезать белые жилки из малых филе.

Большое филе разрезать на два пласта.

При разрезании нужно второй рукой крепко прижимать мясо к столу, а
разрез вести параллельно плоскости стола начиная с утолщённого конца филе к
тонкому концу.


Из двух грудок получится 12 тонких пластов мяса.

Слегка отбить пласты с двух сторон.

Немного посолить и поперчить.

Намазать толстым слоем густого острого томатного соуса.

Если соус жидкий, то его можно смешать с томатной пастой. Или можно
взять одну томатную пасту, но в этом случае добавить в неё немного острого
красного перца.

Свернуть мясо рулетами.



Тушёные овощи положить в блендер, влить 1 стакан воды или бульона,
положить соль и перец по вкусу и взбить в однородную пасту.

Перелить овощную пасту обратно в сотейник.

Если нет блендера, то в сотейник просто влить воду или бульон; посолить, поперчить. И укладывать рулеты прямо на овощи.

Аккуратно и плотно, краем вниз уложить рулеты в сотейник.

Закрыть сотейник крышкой.

Поставить на сильный огонь.

Когда соус закипит и раздастся характерное бульканье, убавить огонь до
минимума.

Примерно через 15 минут осторожно приоткрыть крышку и перевернуть рулеты
на другую сторону.


Тушить ещё 15 минут.

Затем огонь выключить и, не открывая крышки, дать рулетам настояться ещё
5~10 минут.



Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_300.shtml



Расчёт калорийности этого блюда на странице:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/300.shtml


------------------------------------------------------------------------