Заварные булочки Гужеры

 

Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.

Рецепты несложной выпечки

 

Чизкейк из творога

Торт рождественское полено

Кокосовое печенье

Шоколадный торт

Тыквенный пирог с орехом пекан

Шоколадный десерт

Рецепты новогодних напитков от Гастрономъ

 

Новогоднее меню: коктейли на основе шампанского Что пить за новогодним столом? Самый простой и правильный ответ – шампанское. Но мы, как всегда, не ищем легких путей. Шампанское (или то, что ... >>

Новогоднее меню: коктейли на основе водки, текилы, виски Крепкие коктейли в Новый год? Почему бы и нет? И пить приятно, и выглядит интригующе.Для «творчества», в принципе, подойдёт любой крепкий ... >>

Творожный пирог



тесто:
200 гр. сливочного масла (или маргарина)
3 ст. муки
0,5 ч. л. соды
1 ст. сахара

Холодное сливочное масло режем на маленькие кубики кладём в миску.Добавляем туда же
муку,соду.сахар и соединяем вместе до получения сухой крошки.

начинка:
400 гр. творога
3 яйца
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
ваниль
2 средних, кислых яблока (по желанию)

Я увеличила начинку в два раза и делала без яблок.

Начинка:
Соединяем все ингредиенты вместе.

В форму из пайрекса(или любую другую) высыпаем чуть больше половины крошки и приминаем
руками. Выливаем начинку и сверху присыпаем оставшейся крошкой.
В холодную духовку ставим форму и включаем на 200С ,выпекаем минут 50.
Или пока не зарумянится.
Готовому пирогу дать остыть и нарезать на порционные кусочки.

слова и фото автора

источник рецепта

ГОТОВИМ Quarkstollen (Рождественский кекс с творогом)


Ингредиенты:

около 550-600 г муки
1,5 пакетика пекарского порошка
250 г сахара
250 г творога (немецкий Quark, он более жидкий и гомогенный, чем привычный творог - обычный творог протереть через сито и, может быть, добавить пару ложек сметаны)
250 г сливочного масла
200 г рубленного миндаля
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома
по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
+
еще около 100 г сливочного масла
сахарная пудра

Клафути - французский пирог. 5 рецептов.

 

ВИШНЕВЫЙ КЛАФУТИ

Рецепт классического французского пирога с вишней

Что нужно для вишневого клафути:
• 800 гр консервированных вишен,
• 50 гр сахара,
• 125 гр муки,
• 125 гр сахара,
• 3 яйца,
• 1/2 ст л ванильной эссенции,
• 300 мл молока.

Как приготовить классический французский пирог с вишней

1.  Смазать форму и положить надо 800 гр консервированных вишен в один слой, посыпать 50 гр сахара.

2. В миске смешать 125 гр муки, щепотку соли, добавить 125 гр сахара и постепенно вбить 3 яйца. Затем добавить 1/2 ст л ванильной эссенции и медленно влить 300 мл молока, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.

3. Залить тестом вишни и запекать около 35-40 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.

4.  Классический французский пирог клафути с вишней готов.

Шоколадное чудо по особенному рецепту

 

Написано в рецепте, что нужно точно соблюдать пропорции! Поэтому особо не самовыражайтесь! Итак!

Берем:

250 г масла
370 мл сахара
3 яйца
60 г темного! шоколада
500 мл муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
250 мл жирных сливок
ванилин

Духовку нагреть до 170 С. Смазать жиром форму и посыпать ее панировочными сухарями.

Взбить масло с сахаром, как обычно, по одному добавить яйца и растопленный шоколад. Смешать сухие ингредиенты. Взбить сливки с ванилином. Попеременно добавлять муку и сливки, начиная и кончая мукой.

Выпекать 50-60 мин. Дать 5-10 минут остыть в форме, а потом извлечь и полностью остудить.

Полить растопленным шоколадом и ЕСТЬ!

Пирожные а-ля "Тирамису"

 

Тирамису - это конечно безумно вкусно, но в наших реалиях дороговато. Мне захотелось найти достойную замену этому десерту. Я проштудировала множество кулинарных сайтов и книг и из всех найденных рецептов скомплектовала этот. Это, конечно, не тирамису, но тоже Очень вкусно!!)))

Торт " Принц-регент"

 

 Всем Сладкоежкам Кулинарный Подарок ! Праздники не за горами ! ))

Вкусненький тортик  " Принц-регент" !

Многослойный торт немецкой кухни .
Сочетание коржей и шоколадного крема и залитый шоколадной глазурью
Рецепт Натальи М_Н_В взят   на форуме и немного  изменён :

Fondant au chocolat - Тающий шоколад


В переводе с французского fondant au chocolat – тающий шоколад. Эта разновидность десерта очень популярна среди парижских влюбленных.Есть несколько разновидностей таких пирожных: с жидкой серединкой ( пирожные, которые подаются теплыми),с мягкой серединкой, а также - невыпеченные (застывающие в холодильнике). Все три вида объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту.Этот десерт желательно есть вдвоем, чтобы никто не мешал и не отвлекал, потому что шоколад постепенно остывает и застывает.Десерт готовится очень просто:

Ингридиенты: (пропорция на двоих)
- 80г черного шоколада (минимум 60% какао)
- 50г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 гр сахара
- 30 гр муки
- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см

Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая деревяной ложкой.В отдельной посуде размешать яйца и сахар, и добавить растопленный шоколад. Всыпать муку и хорошо перемешать.Смазать формочки сливочным маслом и посыпать их мукой или какао.Разлить полученную массу в формочки.
Поставить формочки в разогретую до 210С духовку и выпекать 10 минут.Затем следует дать остыть 5 минут, а потом аккуратно перевернуть на тарелку, прижав тарелку к формочке. Если печь 15 минут, то серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшими.Можно добавить шарик мороженного и подавать пока пирожное теплое. Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался подтаявшим мороженым.

Жила-была добрая и любвеобильная Ночь, которая была очень одинока и проливала в уединении свои слёзы. И обратилась она к Всевышнему, и послал ей Всевышний друга, которого звали Сон. Он дарил успокоение и радость живым существам. И появились у Ночи и Сна дети – Сновидения и Грёзы. Однажды Сон с помощью своих капель спокойствия и волшебного жезла пытался убаюкать человека, задумавшего страшное преступление. Но неудача постигла его, и разозлился Сон, и воткнул в гневе свой жезл в землю. Увидев это, Ночь пожалела волшебный жезл и вдохнула в него жизнь, и превратился он в красивое растение с резными листьями и чудесными цветами. Так появился мак. Когда мак отцветает, то появляется коробочка, полная мелких семян. Известно, что число семян превышает тридцать тысяч. Древние народы обратили на это внимание, поэтому мак считался ещё и символом плодородия, а головки цветов украшали Геру (Юнону) - богиню плодородия и супружества.

Мак был освоен ещё в доисторические времена большей частью, конечно, за свои наркотические свойства. Но немаловажную роль сыграли все-же и вкусные семена этого цветка. В каких только блюдах они не используются, но чаще всего в выпечке. Я делаю молочно-маковый соус к блюдам из творога, кексам или пудингам.

400 грамм творога, 50 гр. сахара, 100 грамм муки, 4ст.л. брусничного сиропа (можно без, но тогда муки меньше) и 1 яйцо - хорошо смешать, сформировать сырники и обжарить ( лучше во фритюре). Не обжаренные сырники можно положить в морозилку на ночь.
Соус: 50 гр. мака запарить в молоке, растопить 25 гр. сливочного масла, которое добавим в 1 стакан молока. Тщательно перемешать, добавить запаренный мак и 3-4 ст.л. сахара. Смесь подогреть на среднем огне, избегая закипания. Сырники сложить в форму для запекания, залить соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. (Если соус не запекать, а подавать отдельно,то добавить сливки и масло не добавлять)


 
 

Клубничные десерты

 

Предлагаю Вашему вниманию вкусные и оригинальные лакомства с клубникой 

Торт "Наполеон" с клубникой	Королевская шарлотка
Меренга с клубникой	Клубника с ванильным соусом
Торт «Клубничка»	Творожно-клубничный торт
Клубника в сливках	Мороженое из йогурта
Желе с клубникой и абрикосами	Клубника, замороженная в натуральном соке
Фруктовые палочки	Клубника в сливках с шампанским
Фруктовый суп	Клубника с миндальным кремом
Клубничный мусс	Блинчики, тающие во рту
Бисквитно-фруктовый сырник	Салат из курицы с клубникой и авокадо
Творожный сыр с клубникой	Фруктово-ягодное мороженое
Пудинг с клубникой и абрикосами	Ягодно-йогуртовый десерт

Рецепты от Белки

Грибной бисквитный торт

 

Оригинальный торт. Можно удивить им гостей.
На вкус приятный - солоноватый, с грибным и сырным ароматом.
Копченый сыр несколько забивает грибы, поэтому при желании можно сделать более нежный вариант сырного крема, взяв плавленный сыр типа "Янтарь".
Торт весьма прост в приготовлении.