Горячие мясные блюда. Подборка 9

Свинина в яблочно-сметанном соусе http://technomouse.ru/post229287304/	Запеченные свиные ребрышки в остром медовом соусе http://www.liveinternet.ru/users/4258208/post228719344/	Куриная "плетенка" в пряной панировке http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228664598/
азу http://www.liveinternet.ru/users/karina-1952/post238094035/	мягонькие и очень нежные отбивные из ПЕЧЕНИ http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post237862261/	Свинина Гармошка.Мастер-класс. http://www.liveinternet.ru/users/be-ll/post230830722/
Печень по-царски http://www.liveinternet.ru/users/3312275/post108535276/	мягонькие и очень нежные отбивные из ПЕЧЕНИ http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post237862261/	сочная и нежная СВИНИНА, тушенная со сладким перцем  http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post225368173/
Жареная свиная вырезка (Сочная свиная вырезка в оригинальном маринаде "по-болгарски"!))) http://www.liveinternet.ru/users/xxmilaxx/post236518409/	Готовии язык http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post241710693/	Жаркое из свиных ребрышек http://www.liveinternet.ru/users/kristi_kri/post236802492/

Горячие блюда из курицы Подборка 8

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post243988534/

Улитки из творожного теста с сочной яблочной начинкой

Очень вкусно ! Смотрите, как сделать такую выпечку. Она не черствеет, или пока не долежала до такого состояния. Яблочная начинка  делает выпечку сочной и ароматной. Съедается очень быстро, так что делайте двойную порцию.

 

Читать далее...

Невероятно вкусная вещь ХИЧИНЫ с сыром и зеленью,и еще с картошкой и зеленью

Это ужасно вкусно! Я даже не побоюсь этого словосочетания с наречием "ужасно". Потому как хочется слопать просто сразу все, останавливает только страх лопнуть! А вкусно!!! Попробуйте непременно!!!!


Лепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром – ели с пальцами!

Пирог кефирный

Захотелось вчера пирог.А в магазин идти было лень...Вообщем,я его слепила,из того,что было))


2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан кефира
1/2 стакана манки
1 стакан муки
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. варенья с крупными кусочками

Читать далее...

Хачапури по-грузински

Смотрела передачу "Званый ужин". Там молодой армянин готовил для своих гостей хачапури. Вот решила и я по его рецепту приготовить.
Хачапурки так классно надуваются в духовке, становятся воздушными, пушистыми! Очееень вкусные и просто делаются! Очень понравились!
Рецепт

Выпечка. Подборка 2

Пирожки лепёшки – просто мечта! http://technomouse.ru/post218666294/?upd	Быстрое заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков  http://www.lady-of-rain.ru/post218281728/?upd
простой, но сыррррно-вкусный ЛЕНИВЫЙ хачапури...на ОЧЕНЬ скорую руку. Для приготовления понадобится: 200 грамм сыра (российский, буковинский и пр.); 200 грамм сметаны; 2 яйца; 3 столовые ложки муки с горкой; соль и укроп. http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post212135538/	"Кефирный пирог за 5 минут" Мука — 200 г Кефир — 500 мл Яйцо — 5 шт Лук зелeный — 100 г Сыр — 100 г Разрыxлитель — 1 ч. л. http://www.liveinternet.ru/users/tokitoka65/post213063361/
Пицца на сковороде за 10 минут Ингредиенты: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки без горки сыр http://www.liveinternet.ru/users/natalia_fed/post212646501/	Сырники под банановым соусом Продукты: 200 г творога 2 банана (1 банан в тесто, 1 для соуса и подачи)  1 яйцо 2 ст.л. муки 2 ст.л. манной крупы 2 ст.л. кефира 1½ ст.л. сахарного песка ½ горсти сухофруктов (чернослив, изюм) растительное масло (для жарки сырников) ванилин, соль - по щепотке http://do-it-yourself-best.net/post219269672/?upd
Предлагаю свой вариант хачапури - по украински. Безумно вкусно, сытно и экзотично. Необходимо на 4 шт хачапури: Мука 1 кг Творог 500гр Яйцо 1 шт Сахар 1 ст ложка Сухие дрожжи 1 ст л с горкой Плавленный сыр 2 шт Подсолнечное масор 80 гр Маргарин 80 гр Соль 1,5 ч ложки http://blog.kp.ua/users/3668121/post171669628/	Торт "На завтрак" Ингредиенты: Для теста: 100 г творога 100 г маргарина 1 стакан муки 2 яйца 1 чайная ложечка разрыхлителя соль Для начинки: 200 г творога 100 г твердого сыра 100 г ветчины или колбасы 3 зубчика чеснока укроп соль, перец 200 г сметаны 2 яйца http://blog.kp.ua/users/3668121/post170885113/
Пицца просто чудо - готовить просто, а есть вкусно! простой и вкусный рецепт пиццы. Пока остановилась на этом варианте. До смешного простой, а результат очень радует. Для теста на одну пиццу (у меня диаметром 36см) понадобится: 1 ч л сухих дрожжей 150 гр тёплой воды 1 ч л сахара 1/2 ч л соли 1ст л растительного масла 2 стак муки http://blog.kp.ua/users/3668121/post170646098/	Пирог с яйцами и ветчиной Хочу поделиться рецептом незатейливого и сытного пирога на основе готового слоеного теста. Запеченные яйца в начинке похожи на нежное суфле. Такой пирог можно кушать как в горячем так и в холодном виде. 500 гр. слоеного теста, 500 гр. ветчины, 8 яиц, мука, 100 гр. сыра (по желанию). Данное количество продуктов рассчитано на 6-8 порций. http://blog.kp.ua/users/3668121/post168366096/

Выпечка. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post214762523/

 

Буженина домашняя.

Буженина - классическое русское блюдо, упоминавшееся еще в "Домострое". Традиционно делается из большого куска свинины, целиком запеченного в духовке.

Тынц!

Секреты приготовления вкусного шашлыка из курицы

Приятное бремя приготовления шашлыка в большинстве семей ложится на мужские плечи. Именно мужчинам проще справиться с маринованием мяса, требующим приложения немалых физических усилий при разминании с луком. Однако есть варианты приготовления шашлыка, которые вовсе не требуют приложения физической силы, зато требуют внимательности, фантазии и даже нежности - качеств, которыми в полной мере наделены представительницы прекрасной половины человечества. К таким шашлыкам можно смело отнести шашлыки из рыбы, из овощей, и, конечно же, героя нашего сегодняшнего рассказа – шашлык из курицы.

далее

Полезные советы по приготовлению шашлыка из свинины. Рецепты маринадов для шашлыка.

Какое мясо выбрать для шашлыка?

Стандартные рецепты шашлыка из свинины предполагают использование свиной шеи для приготовления этого блюда. Действительно, шашлык из свиной шеи получается сочным и вкусным, поскольку эта часть свиньи является самой мягкой и нежной, в ней практически нет жира.

Как приготовить маринад для шашлыка из свинины?

Маринад для шашлыка из свинины – вещь очень важная. От правильности его приготовления будет зависеть то, насколько вкусным будет блюдо. Существует несколько рецептов маринада для шашлыка из свинины.

далее

Куриные крылья-ЧИЛИ!

Очень простой и довольно быстрый рецепт!

туточки рецепт

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!

Чебуреки (очень вкусные)

Чебуреки (очень вкусные)

Это не мой собственный рецепт, но он очень вкусный (нашла давно в инете)! 
 Попробуйте и вы не пожалеете!!!

Ингредиенты, используемые в рецепте:  

Читать далее...

Кулич "Особый" (повторный пост)

Очень неприятно удивило меня отсутствие рецепта моего любимейшего кулича.  И не только его. Нет нескольких рецептов.

Нет, как будто корова языком слизала. Сюрпризы, конечно, случаются здесь, на лирушке, но чтобы вот так, бесследно исчезали посты - это уже слишком. Валентину писать не стану, не уверена, что он поможет.

Перепечатаю снова рецепт, потому, как знаю, что многие мои читатели пекли кулич и остались довольны.

 

 

Скоро уже и Пасха. Потихоньку буду выставлять рецепты пасхальных блюд. Я их с прошлого года оставила. А то получается, что я в канун праздника готовлю, а рецепты уже поздно выставлять. Поэтому - сохранила на следующий праздник.
Этот кулич я назвала "Особый" не просто так. Он и в самом деле особенный. Рецепт у меня был в отработке несколько лет. Год от года я пробовала и добивалась того вкуса, который мне представлялся. И только в прошлом году кулич удался именно таким. Подробно записала весь процесс. И сейчас хочу предложить вам. Достаточно сложно. Не всякая хозяйка решится. Но если решитесь, уверяю - потрясет. Потому что даже я была потрясена тем, что получилось. А те, кому довелось попробовать, столько мне слов хороших наговорили..)) И еще - я дала этот рецепт своей подруге - Верочке. Она - кулинарка от Бога. Позвонила она тогда уже после Пасхи, накануне Родительского дня и спросила, нет ли у меня чего новенького? Ну я и продиктовала ей. Вы не представляете, как она на меня ругалась потом, что я такой уникальный рецепт от нее утаила.)) Пришлось объяснять, что не утаивала, а работала над ним...) Так вот, позвонила мне Верочка сегодня и говорит:"Я, Иванна, у тебя ничего спрашивать не буду, я буду только твой кулич печь, до сих пор у меня его вкус и аромат в памяти". Так что решила и вам показать, может, кто решится.



Продукты.
Молоко - 400 г.
Коньяк - 40 г.
Сахар - 250 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Яйцо сырое - 3 шт.
Желтки - 3 шт.
Мука - 600 г.
Масло сливочное - 150 г.
По горстке - цукаты, миндаль, изюм.
Ваниль.

Поставить опару.
Для этого - в теплое молоко положить дрожжи, сахар - 2 ст.л., муку - 200 г.
Опара в теплом месте выстаивается не менее 3-х часов.

На водяной бане разогреть масло, оно должно быть довольно горячим, не кипеть, но - горячее.
Влить тонкой струйкой, помешивая, в опару, добавить муку, яйца, желтки,соль,сахар, коньяк, ваниль. Хорошо вымесить.
Изюм промыть горячей водой, обсушить полотенцем, обвалять в муке.
Миндаль, если не очищенный - обдать кипятком, снять кожицу, подсушить на сковороде.
Цукаты мелко нарезать.
Добавить в тесто.
Теперь - замес. Вымешивать надо долго. Не менее получаса. Это - очень важно.
Именно от того, как долго будет замешиваться тесто,зависит структура готового кулича.
Тесто по консистенции - жидковато, этого не надо пугаться.
Затем миску с тестом поставить в теплое место не менее, чем на 4 часа. Пару раз не забыть обмять.

Форму смазать маслом и выстелить пергаментом.
Дело в том, что именно этот кулич я делаю большим. Не мельчу по маленьким формочкам. Это - главный кулич стола, он и освящается в храме. Поэтому его надо делать высоким, красивым.
У меня высокая форма, я еще немного "наращиваю" стенки пергаментом.
Уложить тесто в форму и поставить на расстойку, в теплое место на 1,5-2 часа.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Очень аккуратно форму, стараясь не встряхнуть и ни в коем случае, не стукнуть, поставить в духовку. Тихонечко закрыть дверцу и выпекать 1 час.
Когда будет готово - выключить духовку, аккуратно достать форму с куличом и тихонечко его из формы вынуть. Положить на подушку полотенце, лист пергамента и на это ложе уложить нашего красавца. Пусть отдыхает. Только не забывать потихоньку, опять же, переворачивать его с бочка на бочок. Ну а когда остынет - облить глазурью. И украсить на свой вкус.

 

Ну и, конечно, не лишним будет напомнить о традициях выпекания пасхальных куличей.
Конечно, дом должен быть чисто вымыт и убран. Хозяйка - в чистой одежде, волосы обязательно убраны под косынку. В опару можно капнуть несколько капель святой крещенской водицы. Перед замесом прочитать молитву.
Ну а уж когда тесто заведено - никаких звуков, шума, стука, сквозняков. Тишина и покой. Только в таких условиях куличи удадутся на славу. Лично я всегда пеку ночью. Тогда меня никто не беспокоит, все спят, телефоны молчат, никаких внезапных визитов и происшествий.

Всем - здоровья, хорошего настроения!

 

Мясо "Гармошка".

Да простят меня постящиеся, сегодня у нас в программе мясо. И не просто мясо, а вкуснейшая, запеченная в духовке со всякими прибамбасами свинина! Способ приготовления свинины "Гармошкой" или "Книжкой" давно известен в сети. Я делала так, как рекомендует "канонический" рецепт, но в восторг он меня не привел - помидоры и сыр ломтями пропекаются плохо, а термическую обработку майонеза я вообще считаю кулинарным варварством. Поэтому предложу вам тот вариант, к которому я в конце концов пришла и который кажется мне оптимальным.

Нам понадобится:

• Мясо (свиная вырезка одним куском): около 500 г.;
• Мякоть помидоров (или томатное пюре): 150 г.;
• Сметана: 50-70 г.;
• Чеснок: 4-5 зубчиков;
• Сыр сливочный: 100-150 г.;
• Уксус натуральный: 2-3 чайные ложки;
• Соль, перец, специи - по вкусу.

Готовим!

ЦАРСКАЯ ПАСХА (видеорецепт)

Александр Селезнев предлагает традиционное пасхальное блюдо - ПАСХИ. При ее изготовлении  важно соблюдать некоторые условия. Первое - это творог должен быть свежим, однородным, сухим. Дважды творог необходимо протереть через сито, таким образом он насыщается воздухом. Потому что пропущенный через мясорубку творог становится вязким, давленным, мятым. Сливочное масло - мягкое, пластичное. Оставльные побробности смотрим в видеорецепте.

Скачать можно здесь:

Depositfiles

Letitbit

Леденцы на палочках в домашних условиях

Многие малыши очень любят леденцы на палочках. Их можно приготовить в домашних условиях, и по желанию с разными наполнителями - добавить сок лимона, апельсина и пр.

             Скачать:

Depositfiles

Letitbit

                                     

 

Сырные лепешки с зеленью.

Получается очень вкусно, а готовится быстро и несложно.

 

Готовим!

Лимонное печенье


О-очень старый рецепт....Я уже даже и не помню, у кого его взяла... Кажется, у одного из кондитеров в кафе-кондитерской, когда работала там заведующей, это уже лет пятнадцать назад было...Иногда забываю, а иногда вспоминаю и часто пеку эти чудные печенья-пирожные.
Читать далее...

Сырный пирог


Раздел пирогов продолжает стремительно расти. На этот раз будет сырно-творожный, тестировали под кофе – вкуснотища ещё та. Сложностей никаких, время приготовления не более часа (с учётом выпечки), поэтому можно не тянуть до выходных и затеяться с ним в ближайшее время.

читаем дальше

Сливовый пирог-перевертыш


Вообще-то традиционный "перевертыш" в Америке - ананасовый. Но ни он, ни Tarte Tatin с яблоками меня не взволновывают. А вот кислые сливы в сочетании с карамельным соусом из коричевого сахара - да, взволновывают! И вам понравится :)

Готовим?