• Распечатать
• В избранное

Приготовление

Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью.
На другой сковороде обжарить шампиньоны ~8 минут, до готовности.

Картофель вымыть и очистить.
В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить картофель, и варить до готовности.
Картофельный отвар слить, но не выливать.
Картофель размять толкушкой в пюре.

Понемногу добавляя горячий картофельный отвар к картофельному пюре, довести массу до консистенции жидкой сметаны.

В суп положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны.

Суп посолить, поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью.

* Если суп готовить впрок, то можно сохранить немного картофельного отвара, чтобы потом разбавить суп, так как, постояв, он еще немного загустеет. Также, разбавить суп можно обычным кипятком.

Приятного Вам аппетита!

 

 

 

Поделки из бумаги

 

 

 

Смачних пісних страв набагато більше, ніж видається на перший погляд. Це і салати, і супи, і каші, і навіть пироги.

Рисовий пудинг. Для приготування знадобиться наступний набір продуктів: круглий рис, (1,5 склянки), вода (3 склянки), яблука (300 г), родзинки (50 г), лимонний сік (1 ст.л.), кориця (щіпка), цукор (5 ст.л.).

Рис необхідно ретельно промити і відкинути на друшляк. Закип’ятити воду, посолити і всипати рис. Довести воду на сильному вогні до кипіння, потім зменшити вогонь і варити кашу до напівготовності близько 10 хвилин. Яблука очистити від шкірки і серцевини і дрібно нарізати. Збризнути лимонним соком. Родзинки залити окропом і залишити на 10 хвилин, злити воду. Скласти яблука і родзинки у миску, додати корицю, перемішати.

Розігріти духовку до 150°С. Викласти у форму (а краще у казан з кришкою) половину підготовленого рису. На нього покласти начинку з яблук і родзинок, посипати цукром. Викласти рис, що залишився, розрівняти поверхню. Накрити кришкою і запікати 15-20 хвилин, зняти кришку і залишити кашу ще на 5 хвилин.

Три рецепти салатів, які можна приготувати на обід тим, хто дотримується Великого посту.

Салат з буряком і грецькими горіхами.

Інгредієнти: 2 буряки, жменя грецьких  горіхів, 75-100 г чорносливу, рослинна олія, сіль, чорний мелений перець

Буряк необхідно відварити, остудити, натерти на середній терці. Чорнослив і горіхи дрібно нарубати (або подрібнити у м’ясорубці), перемішати з буряком, приправити сіллю, перцем, маслом.

Салат з картоплею, грибами і капустою

Інгредієнти: 6 середніх картоплин, 250 г шампіньйонів, 1 велика цибулина, 150 г квашеної капусти, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамного оцту, 0,5 ч.л. цукру.

Картоплю і гриби відварити, нарізати дрібними скибочками. Додати квашену капусту і нарізану півкільцями цибулю. Заправити сумішшю бальзамного оцту, цукру і оливкового масла.

Арабський салат

Інгредієнти: 100 г зеленої сочевиці, 1 крупний маринований болгарський перець, половина червоної цибулини, 1 ст. л. оцту, 3 ст.л. рослинної олії, кілька гілочок кінзи, лавровий листок, щіпка чебрецю, сіль.

Сочевицю замочити на кілька годин, воду злити, промити, залити свіжою водою, в яку додати лавровий листок, чебрець, сіль і цибулю і зварити до готовності на слабкому вогні.

Перець нарізати тонкими смужками. Сочевицю заправити половиною масла і оцтом, остудити, потім з’єднати з перцем і подрібненою зеленню, посолити за смаком, приправити другою половиною масла.

Ще одна смачна страва – запіканка з капусти.

Інгредієнти: 1 качан капусти (500 г), 1 кг картоплі, 250 г грибів, 100 г соняшникової або оливкової олії, 2-3 ст. л. борошна, мелений червоний перець, лимонна кислота, 1 цибулина, 2 зубчика часнику.

У підсоленій воді відварити картоплю до пнапівготовності. Гриби обсмажити з цибулею і загасити у невеликій кількості масла, з додаванням води. Капусту крупно порубати і ошпарити окропом.

Для соусу: обсмажити борошно з маслом, додати сік від грибів, лимонну кислоту, червоний мелений перець, сіль, сушену петрушку і кріп, довести соус до кипіння. У глибоку пательню викласти половину капусти, картоплю, гриби, іншу половину, яка залишилася зверху залити отриманим соусом і поставити у духовку. Запікати при середній температурі до готовності (20-30 хвилин), за 5 хвилин до готовності часник розрізати навпіл і помістити в середину запіканки.

Для других страв згодяться  пісні гречані котлети з грибами.

Інгредієнти: 1 склянка гречаної крупи, 200-300 грамів грибів (шампіньйони), 1 цибулина, 1 морква, 100 грамів житнього хліба, часник, зелень, сіль, спеції для м’ясного фаршу.

 

 

Приготування: Варену гречку остудити. Гриби обсмажити на рослинній олії з цибулею і морквою. З’єднати гречку і обсмажені гриби, додати розмочений хліб, спеції і зелень, перемішати (можна в блендері). Зробити з гречаного фаршу котлети і обваляти їх у сухарях для панірування. Обсмажити на рослинній олії.

М’ясна лазанья - досить калорійне блюдо, але під час посту можна приготувати полегшений вегетаріанський варіант з овочів з гострим горіховим соусом. Для приготування знадобляться: баклажани, 150 г, цукіні 150 г, морква варена, 100 г, помідори 200 г, пісний майонез 70 г, фундук 20 г, пісна лазанья 30 г, часник, сіль, перець.

Готувати таким чином. Нарізати скибочками моркву, цукіні і баклажан. Помідор нарізаємо кружальцями. Баклажан посолити і залишити на 20-30 хвилин. Потім сіль змити, баклажан висушити і обсмажити з двох сторін до готовності у розігрітій рослинній олії. Так само обсмажуємо і цукіні.

Приготування соусу. У комбайні подрібнити фундук і змішати його з пісним майонезом і подрібненим часником. Соус добре перемішати. Потім відварити лазанью до готовності у підсоленій воді.

Не варто відмовлятися у піст і від солодкого. Тим паче, що існує маса варіантів смачної солодкої випічки спеціально для тих, кому хочеться щось випекти, забувши про яйця і вершкове масло. Один з варіантів - пісні яблучні кекси з курагою.

Інгредієнти: борошно (200 г), цукор (100-150 г), розпушувач (1,5 ч.л.), кориця (1 ч.л.), рослинна олія (4 ст.л.), яблучне пюре (250 г), курага (жменя).

 

 

Курагу дрібно порізати. Борошно, цукор, розпушувач, корицю і курагу змішати у великій мисці. Яблучне пюре змішати з рослинною олією. З’єднати яблучне пюре і масло з сухими інгредієнтами. Змастити форми рослинною олією і наповнити їх тістом. Пекти при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою. Остудити у духовці, посипати кекси цукровою пудрою.

Аби приготувати пюре, потрібно запекти яблука у духовці (видаливши серцевину), потім подрібнити, додавши трохи води. Шкірку викинути. Або взяти готове яблучне пюре для дитячого харчування.

Або ось, наприклад, крамбль з фруктами. Крамблі добре виходять з рослинною олією, а замість борошна у цьому рецепті - вівсяні висівки. Фрукти і ягоди можуть бути будь-якими.

Для приготування знадобиться: вівсяні висівки (4-5 ст.л.), цукор (2 ст.л.), рослинна олія (2 ст.л.), будь-які фрукти або ягоди за смаком, ваніль, кориця.

Висівки змішати з цукром, додати рослинну олію, перемішати. Нарізані фрукти або ягоди викласти у форму для запікання або порційні форми, посипати вівсяною крихтою, злегка утрамбувати. Випікати у заздалегідь розігрітій до 180 С духовці 10-20 хвилин або до готовності.

 

Нагадаємо, цього року Великий піст перед Пасхою розпочався 18 березня. Кореспондент.net вже розповідав про правила його дотримання. Крім того, свої рекомендації з цього приводу давали  і лікарі.

За матеріалами: Ivona.bigmir

#закуски@m_povar

Ингредиенты:
Слоеное тесто – 250 гр.
Крабовые палочки – 200 гр.
Сыр – 100 гр.
Травы сушеные – 1 ст. л.
Соль и перец.

Приготовление:
Тесто раскатать в тонкий пласт.
Посыпать его травами и специями.
Порезать тесто на полоски.
Сыр порезать тонкими ломтиками.
Каждый ломтик разрезать на полоски.
На 1 полоску сыра положить крабовую палочку.
Сверху положить еще одну полоску сыра.
Обернуть конструкцию полоской слоеного теста.
Переложить их на противень смазанный маслом и выстеленный пергаментом.
Разогреть духовку до 180 градусов и убрать в нее противень.
Готовить закуску около 20 – 25 минут.
Перед подачей желательно остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
зеленый лук 1 шт.
сливочный сыр Филадельфия 250 г
сметана, сальса, петрушка (для сервировки)
соль и перец по вкусу
специи для тако (или ваш любимый микс специй) 1 ч. л.
сыр Пармезан (натертый на терку) 1/4 стакана
сыр чеддер (примерно 200 г натертого на терку сыра) 1 стакан
томатный соус 1 стакан
шампиньоны (крупные) 20 шт.

Приготовление:
Для этого блюда лучше брать крупные шампиньоны, которые будет удобно фаршировать. А фаршировать мы их будем соусом из смеси сыров - сливочного, чеддера и пармезана. Немного зеленого лучка для пикантности, ваш любимый острый соус - и готова великолепная легкая закуска!
Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте маслом форму для выпечки и пока отставьте в сторону.
Удалите ножки шампиньонов, а шляпки аккуратно протрите мокрой тканью, чтобы удалить грязь, и выложите шляпки в форму для выпечки.
В небольшой посуде размешайте сливочный сыр, чтобы он размягчился.
Добавьте специи и натертый на терку пармезан, зеленый лук, натертый на терку чеддер.
Посолите, поперчите...
И тщательно перемешайте. Наполните "фаршем" шляпки шампиньонов. Полейте соусом на ваш вкус.
Сверху можно посыпать дополнительным сыром. Будет так вкусно!
Поместите грибы в духовку на 20 минут.
Подавайте со сметаной, петрушкой или сальсой.

#закуски@bon.appetit

Ингредиенты:
Картофель 750 г 
Лук 3 шт.
Чеснок 2 зуб. 
Сливочное масло 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу 
Мускатный орех тертый по вкусу
Сливки 35-40% 250 мл

Приготовление:
1.Почистим и нарежем полукольцами лук. Очищенный картофель нарежем тонкими дольками. Измельчим чеснок.
2. Лук подрумяним в масле на сковороде. Смажем форму сливочным маслом.
3. В форму для запекания на дно выложим картофель. 4. Сверху - слой лука. Посолим, поперчим, добавим мускатный орех.
5. Выложим еще несколько таких же слоев картофеля, чередуя с луком, посолим и поперчим. Отправим в духовку на 35-40 минут (при 200 градусах). Зальем сливками и будем запекать еще 20 минут.
6. По желанию запеканку можно присыпать тертым сыром за пару минут до готовности. Подавать лучше с зеленым салатом.

#закуски@culinarytricks

Ингредиенты:
-2 перца
-250 гр майонеза
-1 пучок петрушки
-2 зубчика чеснока
-1/5 ч. ложки молотого черного перца
-2 плавленых сырка
-1/2 ч. ложки соли
-2 яйца

Приготовление:
1.Отвариваем яйца вкрутую. Пока они будут остывать, на крупной терке измельчаем плавленые сырки. Очищаем чеснок. Вычищаем перец изнутри.
2.Натираем на терке уже остуженные яйца и смешиваем их с тертыми сырками. В массу добавляем черный перец, соль, нарезанный укроп и майонез. Туда же добавляем раздавленый чеснок.
3.Все ингредиенты перемешиваем как следует и закладываем начинку в опустошенные перчинки. Начинку хорошо трамбуем внутри.
4.Перчинки нарезаем колечками или делим на 2 части.

#закуски