СОУС ЧИЛИ |
|
СЫРНЫЙ СОУС ДЛЯ САЛАТОВ ОТ ЕЛЕНЫ ОРГЮН |
|
АППЕТИТНЫЕ СОУСЫ,КОТОРЫЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ДОМА |
|
22 СОУСА НА ЛЮБОЙ ВКУС |
|
ЗАГУСТИТЕЛЬ СОУСОВ. |
|
СОУС ЧИМИЧУРРИ . ОЧЕНЬ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО |
Настолько вкусный соус под рыбу и мясо , что сьедается сразу
Вариантов этого латиноамериканского соуса множество . Вы можете сделать самый простой из петрушки, чеснока и винного уксуса. Все . Просто взбить все в блендере
Я же взяла тоже простые продукты , которые есть на рынке
|
СЛАДКИЙ СОУС "ЧИЛИ". |
Ингредиенты:
Горький перец - 1 шт.,
Помидоры средние - 5-6 шт.,
Лук - 2 средних,
Чеснок по вкусу 2-3 зубка,
Сахар - 6 ст.л.,
Соль - 2,5 ч.л.,
Уксус 9% - 2 ч.л.
Крахмал картофельный - 1 ч.л. с горкой,
Вода - 200 мл.
|
ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС – ПОЛЕЗНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ. |
Попробовав один раз сложно отказаться от повторного употребления одного из лучших натуральных продуктов – яблочного уксуса. Для здоровья полезно ежедневно выпивать одну чайную ложку яблочного разведенного в стакане воды.
Рецепты приготовления яблочного уксуса.
Простой рецепт яблочного уксуса:
Следует мелко нарезать или лучше натереть яблоки на крупной терке поместить из в трехлитровую банку залив теплой кипяченой водой, ничего не добавляя. Накрываем банку марлей. Ставим в теплое место на сорок дней, чтобы все перебродило при этом не забывая ежедневно помешивать.
Далее процеживаем готовый 5% яблочный уксус и разливаем в банки под крышку. Яблочный уксус следует хранить при температуре от 4 до 20 градусов.в темном прохладном месте.
Еще полезней яблочный уксус с добавлением меда:
Измельчаем один килограмм яблок и заливаем теплой кипяченой водой выше яблок на пару сантиметров. Добавляем 400 грамм меда, ставим в теплое место на 20-25 дней. Для лучшего контакта с кислородом следует использовать широкую кастрюлю. Не забываем перемешивать каждый день каждый день. Процеживаем и разливаем в бутылки.
|
СОУС "ЦАЦИКИ" - СОУС-ЗАКУСКА ИЗ ЙОГУРТА, СВЕЖЕГО ОГУРЦА И ЧЕСНОКА!!! |
Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока
Ингредиенты:
1 огурец
240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%)
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка оливкового масла
20 г укропа
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1.Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.
2.Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.
3.Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.
Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Кулинария - Оригинальная приправа к мантам, лагману...
Часть 2 - Хумус
...
Часть 41 - Хреновина из помидоров с острым перцем домашняя нетрадиционная
Часть 42 - Заправки для салатов!!!
Часть 43 - Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока!!!
|
СОУС ЛЕЧО (БЕЗ УКСУСА) |
Хороший рецептик!Ловите!
Ингредиенты:
- Болгарский перец - 2 кг.
- Помидоры - 1,5 кг.
- Перец чили - 1 стручок
- Чеснок - 1 крупная головка
- Репчатый лук - 5 шт.
- Зелень - 1 пучок
- Перец черный (горошком) - 5-6 шт.
- Соль - 4 ст. л.
- Сахар - 5 ст.л.
- Растительное масло - 0,5 стакана
Приготовление:
1.Помыть, почистить перец от зернышек и нарезать соломкой толщиной в 2 см.
2.Помидоры,чеснок,перец или и лук измельчить на блендере (или пропустить через мясорубку).
3.В получившееся томатное пюре добавить рубленую зелень,соль, сахар, перец горошком и растительное масло.
Тщательно перемешать,вылить в кастрюлю (если это не было сделано ранее) и поставить на огонь (не забудьте
попробовать,вдруг чего-то будет не хватать!)
4.Когда томатная масса закипит, сделать огонь умеренным и начать порционно закладывать перец на 5-7
мин.,пока он не станет полумягким.
5.Выкладывать в стерильные банки перец, поочередно загружая вслед новую партию в кипящий соус.
6.Когда весь притушенный перец будет разложен по банкам,залить его соусом до самого верха (горлышка банки).
7.Закрутить банки и поставить их поставить вверх дном на полотенце до полного остывания.
Кстати, с соусом лечо я зимой варю борщ.
|
ДОМАШНИЙ СОУС «ТКЕМАЛИ» |
Соус Ткемали приобрел свое название от того, что готовится он из кислых слив с названием «ткемали». Но, в нашем случае, если нет таковых, то подойдут любые недозревшие.
Ингредиенты:
— 1кг незрелых слив
— 100гр сладкого перца
— 100гр кинзы
— 100гр петрушки
— 100-150гр укропа
— 1 стручок перец чили
— 100гр чеснока
— соль по вкусу
Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Греческий соус «Дзадзики»
Часть 2 - Соус Сацебели на скорую руку
...
Часть 8 - Соус «Тартар»
Часть 9 - Пикантный апельсиновый соус к курице
Часть 10 - Домашний соус «Ткемали»
|
СОУС ИЗ ЗЕЛЕНОГО КРЫЖОВНИКА С ЧЕСНОКОМ |
1.
|
БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ДОМА |
Итак, нам нужно:
-вишня - 2 стакана (можно замороженную)
-уксус 9% - 500 мл.,
-1 ст. ложка сахара1/2 ч.
-ложки корицы
-корочки от 1 лимона.
Берем вишню, разминаем ее ложкой в стеклянной жаропрочной посуде. Добавляем туда уксус, сахар, лимонные корки и корицу. На самом слабом огне доводим эту смесь до кипения. Пока смесь кипятится, нужно стерилизовать тару. Берём стеклянную банку с закручивающейся крышкой или красивую бутылку. Хорошенько её моем и стерилизуем любым способом, хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть просто кипятим в воде. Кипятим 20 минут, охлаждаем, затем выливаем в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня достаем банку и процеживаем смесь через слой марли, который кладём на дуршлаг. Переливаем процеженный уксус в подготовленную бутылочку. Храним в холодильнике. Используем его в салатах, добавляем к овощным блюдам. Попробуйте!
|
ПИКАНТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС К КУРИЦЕ |
Апельсиновый соус, с запоминающимся кисло-пряным вкусом, добавит пикантности курочке.
Ингредиенты:
— 1 апельсин
— 1 чайная ложка меда
— 1 чайная ложка топленого сливочного масла
— по 1/4 чайной ложки сушеных: базилика, паприки, кориандра
— соль, перец по вкусу
— кукурузный крахмал или пшеничная мука (разное количество — в зависимости от желаемой консистенции апельсинового соуса)
Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Греческий соус «Дзадзики»
Часть 2 - Соус Сацебели на скорую руку
...
Часть 7 - Аджика с яблоками
Часть 8 - Соус «Тартар»
Часть 9 - Пикантный апельсиновый соус к курице
|
НЕОБЫЧНАЯ ХРЕНОВИНА. КЮРЗА-СОУС ДЛЯ МЯСА. |
|
ГРУЗИНСКИЙ СОУС САЦЕБЕЛИ (РЕЦЕПТ НА ЗИМУ) |
|
ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА |
|
|
СМЕТАННЫЙ СОУС ВМЕСТО МАЙОНЕЗА |
Такой соус на основе сметаны намного полезнее майонеза. Попробуйте заправить таким соусом салат или намазать на ломтик свежего хлебушка!
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложечка горчицы
7 столовых ложек сметаны
соль и перец по вкусу
свежая зелень
Смешаем до однородности оливковое масло, сок лимона, горчицу, соль и перец, измельченную зелень. Добавим сметану и перемешаем. Вкусно и полезно.
|
4 НАИВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТА МАЙОНЕЗНОГО СОУСА! |
|
УНИВЕРСАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕЛЫХ СОУСОВ С ЗЕЛЕНЬЮ + СТЕЙК ПО ТИПУ СТРОГАНОВ |
|
ГОТОВИМ СЛАДКИЙ СОУС-ЧИЛИ САМИ! |
|
ВИШНЕВЫЙ КЕТЧУП - ЭТО ИНТЕРЕСНО |
Вишня цветет в этом году, как говорится, по - настоящему. Думаю, будет хороший урожай. Самое время подумать, что еще кроме варенья и компотов можно приготовить из этой удивительной ягоды.
К примеру, как вам вишневый кетчуп? Это интересно!
Наверняка, он станет хорошей приправой к мясу, рыбе и птице.
Давайте немного уйдем от надоевших стереотипов и чуток пофантазируем.
Начинаем!
|
|
|
ЧАТНИ |
Чатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол.
Берем:
1 л получается
Помидоры = 4 шт.
Яблоки = 3 шт.
Лук репчатый = 3 шт.
Перец сладкий красный = 1 шт.
Сельдерей (клубень, величиной с яблоко) = 1 /2 шт.(можно и без него)
Лимон (с кожурой) = 1 /2 шт.
Изюм = 85 г
Сахар = 100 г
Уксус = 3 % 500 мл (я использую 50 мл 9 %, мне достаточно и хранится хорошо)
Соль=3 /4 ст ложки
Имбирь(молотый)= 1 ч. л.
Перец красный жгучий =1 шт.
Готовим:
Все овощи и фрукты помоем, очистим ,помидоры освободим от кожуры, яблоки — от кожицы и семян, нарежем некрупными дольками, кожуру лимона тщательно измельчим, все перемешаем и при помешивании доводим на слабом огне до кипения (не доливая воды). Затем сразу добавим уксус, соль, сахар, имбирь, перец и варим на слабом огне в течении 2 часов, плотно прикрыв кастрюлю крышкой. Горячий чатни переложим в банки, закрыть герметичной крышкой.
Подаем чатни в маленьких пиалках, очень вкусно с курицей и рисом.
Приятного аппетита!!
|
ПАСТА ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК |
|
|
6 ИЗЫСКАННЫХ СОУСОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА |
6 изысканных соусов для шашлыка - это праздник для гурманов! Заметьте, именно соусов, а не маринадов! Чтобы научиться их готовить нужно лишь чуточку терпения и непреодолимое желание дегустировать новые вкусы и ароматы!
Поскольку шашлык можно считать банальщиной без вкусного соуса, то приступим к приготовлению одного из них на выбор. Чтобы к выходным иметь чудесную возможность угостить друзей вкусным шашлыком и необычным соусом!
Традиционно многие готовят соус путем смешивания кетчупа и майонеза. Это тоже очень вкусно, но отнюдь не изысканно. Мы будем преследовать одну цель: подчеркнуть вкус мяса, сделать его совершенным.
Эти соусы идеально подходят к любому виду шашлыка - из мяса или рыбы.
Универсальный томатный соус
Возьмем качественную томатную пасту насыщенного цвета, 1 луковицу, базилик, 5 небольших чесночных зубков, немного зелени. Выливаем в кастрюлю 1 литр пасты + 1 стакан теплой воды. Перемешиваем, ставим на умеренный огонь. Не забываем о постоянном помешивании.
После закипания добавляем в смесь мелко порезанный лук, соль, перец, зелень. Даем покипеть 4 минуты, убираем с огня, добавляем чеснок и ждем, пока соус остынет приблизительно до 20 градусов.
Белый соус для шашлыка с вином
Чтобы приготовить белый соус понадобится 1 пакет майонеза, 3 зубка чеснока, 130 мл белого сухого вина, 5 столовых ложек сливочного масла, 1 столовая ложка сахарного песка, 4 чайные ложечки сока лимона, черный перец, 1 луковица, горчица.
Лук и чеснок измельчим при помощи блендера. Разогреем сковороду, обжарим на масле. Добавим вино, потушим на слабом огне. Смесь должна уйти на половину. Добавим сок лимона, майонез, сахар, горчицу, перец и соль. Данный соус подается к мясу в холодном виде, поэтому лучше сделать его заранее.
Соус для шашлыка с соевым ароматом
Понадобится соевый соус, майонез, чеснок, черный перец. Соус смешиваем с майонезом в пропорции 1:3. Добавляем чеснок с перцем. Пикантный ароматный соус для шашлыка готов! Достаточно быстро и просто!
Армянский соус для шашлыка
Понадобится полбанки томатной пасты, 1 головка чеснока, 1 стакан воды, 1 столовая ложка мелко порезанной свежей кинзы, другая зелень, перец и, конечно же, соль.
Разведем водой томатную пасту, поставим на умеренный огонь. После закипания добавим мелко нарезанную зелень, лук, специи и чеснок. Варим соус 5 минут и остужаем.
Грузинский соус с помидорами и кинзой
1,5 кг помидоров, 1 чеснок, пучок кинзы, веточка орегано и базилика, другая зелень, 0,5 ложечки острой аджики и чуть молотого перца.
Снимем шкурку с помидоров, обдав их кипятком. Порежем на половинки, удалим семена, мякоть измельчим блендером. Возьмем полученный густой сок и проварим после закипания на слабом огне 20 минут. За 5 минут до его готовности добавим в сок все вышеуказанные ингредиенты. Грузинский соус подается в холодном виде.
Сметанный соус
300 г сметаны, 0,5 стакана мясного бульона, 4 чайные ложечки масла сливочного, укроп с петрушкой (побольше), 1 столовая ложка муки, соль и молотый перец. На сковороде топим сливочное масло. Добавляем муку, обжаривая ее до золотистости. Затем добавляем бульон и провариваем до загустения. После загустения в соус добавляем сметану, зелень, перец с солью и провариваем в течение 3-х минут. Соус подается в охлажденном виде.
Любители вкусно поесть должны помнить, что желудок не любит перегрузок и может остро реагировать на тяжелую мясную пищу. Чередуйте мясные шашлыки с рыбными и куриными, и вы всегда будете иметь разнообразное меню, не нанося вред желудку! Рекомендую ознакомиться с полезной информацией о лечении гастрита тут http://zeludok.com/zheludok/gastrit/lekarstvo-i-tabletki-ot-gastrita-lechenie-gastrita-medikamentoznyim-obrazom.html. Эта полезная статья расскажет о том, какие таблетки помогают желудку избавиться от неприятных недугов, связанных с болезненными ощущениями.
|
22 СОУСА НА ЛЮБОЙ ВКУС!!! ОТЛИЧНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСНЕЙШИХ СОУСОВ!!! |
1. Соус "Татарский"
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
2. Соус "Андалузский"
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
|
ПЕСТО ОРЕХОВЫЙ С БАЗИЛИКОМ |
|
УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ ОТ ДЖЕЙМСА ОЛИВЕРА. |
|
ЗЕЛЕНЫЙ СОУС |
Ларилорхен
|
22 самых вкусных соуса на любой вкус! |
|
Я часто слышала, что яблочный уксус очень полезен и его активно применяют в народной медицине при лечении всевозможных заболеваний. Но я всегда думала, что если уж использовать для здоровья этот продукт, то он должен быть действительно натуральным, а можно ли в наших магазинах купить натуральный яблочный уксус – большой вопрос.
