Ингредиенты

Порций: 8 

 

    200 г сметаны

    1 огурец, очистить, удалить семена и натереть

    1 зубчик чеснока

    1 ст.л. порубленной свежей петрушки

    1 ст.л. порубленной свежей мяты

    1 ст.л. свежего лимонного сока

    соли и перца по вкусу

 

Способ приготовления

Подготовка:25мин  ›  Общее время: 25мин 

 

    Выложите тертый огурец на тарелку, промокнуть салфеткой лишнюю жидкость.

    Смешать сметану, огурцы, чеснок, петрушку, мяту, лимонный сок, соль и перец в миске. Поставить в холодильник до подачи.

 

 

 

На юге называют белый соус - 1:1 сметана майонез, зелень (какая нравиться), чеснок, соль, перец. Идет ко всему - мясо, овощи, с хлебом 

 

Этот соус станет прекрасным аккомпаниментом к любым рыбным блюдам, им очень хорошо заправлять летние салаты или просто макать в него свежие овощи.

 

 

№1

 

Ингредиенты

Порций: 4 

 

    2 ст.л. мелко нарезанной зелени укропа

    150 мл жирных сливок

    соль и перец

 

Способ приготовления

Подготовка:10мин  ›  Общее время: 10мин 

 

    Бланшируйте листья укропа 1 минуту, слейте воду, обсушите и мелко нарежьте.

    Слегка взбейте сливки и всыпьте, помешивая, укроп. Приправьте по вкусу солью и молотым белым перцем. Поставьте в холодильник на 1 час.

 

№2

 

Укроп, ароматная зелень и очень любима во всех блюдах. Поэтому всем хозяйкам рекомендую приготовить такой соус из укропа. Вы можете уже сейчас сделать небольшую пробную баночку, уверена, что понравится. А затем сделать на зиму. Рецепт не сложный:

 

Берется

 

    - большой пучок укропа,

    - головка чеснока,

    - сок 1 крупного лимона,

    - 0,5 ч.л цедры лимона,

    - оливковое масло 100мл,

    - соль по вкусу.

 

Укроп нарезать, сложить в процессор, добавить все остальные ингредиенты, довести ко кашицеобразной структуры. Сложить в баночку. Незаменима на вашем столе, просто, как говорится-Вещь!

http://triinochka.ru/post366748936/

 

 

• четыре столовых ложки домашнего или магазинного сливочного масла;

• литр бульона;

• укроп свежий;

• четыре столовых ложки муки;

• две чайных ложки уксуса 6%;

• две чайных ложки сахара;

• два яйца;

• смесь приправ (сухая зелень);

• соль по вкусу.

 

Мука высшего сорта просеивается. Яйца необходимо разбить и отделить желток от белка. Белок в данном блюде не пригодится, поэтому его можно убрать в холодильник и использовать для выпечки или омлета. Укроп моется, подсушивается и очищается от стебля. Зелень мелко нарезается.

 

Для укропного соуса нужно приготовить бульон. Его можно отварить из куриного филе. Куриное филе размораживается, хорошо промывается и кладётся в трёхлитровую кастрюлю с холодной водой. По мере закипания пену снимают так, чтобы бульон был чистым. В кипящую воду с курицей добавляют лавровый лист, смесь сушёных трав – базилик, чеснок и другие. Курицу требуется тщательно отварить.

 

Вода должна выкипеть так, чтобы получился один литр наваристого бульона. После приготовления мясо вынимают, бульон отставляют от плиты и охлаждают. Его нужно процедить. Для этого на чистую кастрюлю накладывают марлю, сложенную в несколько слоёв. После процеживания бульон полностью охлаждают в холодильнике.

 

В сковороду с высокими бортиками и толстым дном кладут сливочное масло, растапливают его на медленном огне. Муку высыпают в разогретое сливочное масло. Масло непрерывно помешивают, чтобы в будущей заправке не было комков. В процессе приготовления должна получиться светлая, приятная на вкус заправка.

 

В сковороду вливается литр холодного бульона. Все ингредиенты при непрерывном помешивании доводятся до кипения на среднем огне. Помешивать и варить укропный соус нужно до тех пор, пока не разобьются все комки. Соус должен быть однородной консистенции. После этого соус снимается с огня.

 

Теперь в него можно добавить измельчённый укроп, уксус, сахарный песок. Укропа необходимо добавить шесть чайных ложек. Посолить заправку по вкусу. Слишком солёный укропный соус будет забивать вкус основного блюда.

 

В отдельной мисочке тщательно растираются желтки. В них добавляется шесть столовых ложек соуса. Их нужно тщательно размешать перед тем, как высыпать в остальную сливочную основу. После соединения всех ингредиентов укропный соус перекладывается в пластиковую тару, закрывается пищевой плёнкой и ставится в холодильник для охлаждения на минут сорок. Теперь его можно подавать к столу.

 

Съел.ру 

 

 

Ингредиенты

Порций: 4 

 

    150 г йогурта

    1 пучок укропа

    1 лимон

    2 зубчика чеснока

 

Способ приготовления

 

    Нарезаем укроп.

    Добавляем в йогурт сок лимона, измельченный чеснок и укроп.

    Все смешиваем и подаем к рыбе!

 

 

 

 

 

Ингредиенты

Порций: 4 

 

    1/2 стакана сметаны

    1,5 ст.л. горчицы

    1 ст.л. лимонного сока

    2 ч.л. нарезанного свежего укропа

    соль по вкусу

 

Способ приготовления

Подготовка:5мин  ›  Общее время: 5мин 

 

    Венчиком или вилкой тщательно взбейте сметану, горчицу, лимонный сок, соль и укроп. Поставьте в холодильник.

 

 

 

Принцип тот же. Стейк отбили до полупрозначного состояния, посолили, померчили, обваляли в муке, порезали лапшой, обжалили лук тонкими 1/4 кольцами в масле, кинули туда мясо, мешаем, пока всё не побелеет. Залили сливками или сметаной, дали закипеть и прокипеть минут 5-10. Обильно укропом и соль-перец по вкусу.

 

Приятного аппетита1