Читать далее...

Домашние пончики за 15 минут — минимум усилий, максимум вкуса

Ингредиенты:

кефир — 250 мл
яйцо — 1 шт
сахар — 5 ст. л. (или по вкусу)
соль — щепотка
сода — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
мука — 2,5–3 стакана
масло для жарки — по необходимости
сахарная пудра — для присыпки

Приготовление:

Смешай кефир, яйцо, сахар и соль.
Добавь соду и растительное масло.
Всыпь просеянную муку и замеси мягкое, нежное тесто.
Раздели его на 2 части, раскатай каждый пласт толщиной ~1 см.
Вырежи кружки и сделай отверстия внутри.
Жарь пончики в хорошо разогретом масле до золотистости.
Горячими присыпь сахарной пудрой.

В 2022 году FAO зафиксировала мировое производство мандаринов в 44,2 миллиона тонн. Китай произвёл 61% — почти 27 миллионов тонн. Россия в том же году стала крупнейшим импортёром: соотечественники съели более 20% мирового экспорта этих фруктов.


Но вот в чём проблема: «мандарин» — это не сорт и не вид. Это зонтичный термин для десятков генетически разных фруктов. То, что лежит на прилавке под одним названием, может быть клементином, сатсумой, танжерином, понканом или гибридом с непроизносимым названием. И отличаются они не только вкусом.

Три предка всех цитрусовых
В 2018 году журнал Nature опубликовал геномное исследование шестидесяти сортов цитрусовых. Учёные обнаружили, что все они — апельсины, лимоны, грейпфруты, лаймы — произошли от трёх диких видов: цитрона, помело и мандарина. Эти три вида разошлись миллионы лет назад в предгорьях Гималаев.

Настоящий дикий мандарин (Citrus reticulata) — мелкий, кислый, с косточками. Всё, что мы едим сегодня, — результат тысячелетней гибридизации. Сладкий апельсин — гибрид мандарина и помело. Клементин — гибрид апельсина и мандарина. Сатсума — отдельная ветвь, выведенная в Японии более 700 лет назад.

Когда продавец говорит «мандарин», он не лжёт — но и не сообщает ничего конкретного.
Читать далее

Серия сообщений "растения":

Часть 1 - Дуриан: фрукт "с адским запахом и божественным вкусом".
Часть 2 - Баньян - национальное дерево Индии.
...
Часть 30 - Посидония: сухопутная трава, которая вернулась под воду и прожила 100 000 лет, а теперь умирает из-за якорей
Часть 31 - Хура - колючая, ядовитая, но на удивление красивая: «Динамитное» дерево, вооруженное до зубов.
Часть 32 - Всё, что вы покупаете под названием «Мандарин», — разные фрукты. Как их отличить, и в чем разница

Мы привыкли называть норвежским пуловером то,  что на самом деле может быть родом из самых разных мест Северной Европы: от Дании до Финляндии, от Исландии до Шетландских островов. Именно этим и объясняется большое количество вариантов узоров и дизайна, которое представлено в нашем очередном специальном выпуске журнала.

Читать далее...

Читать далее...

Красивый женственный свитер с широкой свободной горловиной сочетает классику и современность.

34/36, 38/40 и 42/44

Читать далее...

Рецепт

Восемнадцатилетняя Каролина (Керри) Мибер, девушка из бедной семьи, едет из родного городка Колумбия-сити к старшей сестре и её мужу в Чикаго. И родственники, и город встречают её неласково. С большим трудом Керри смогла устроиться на тяжёлую, низкооплачиваемую работу на фабрике. Но из-за болезни потеряла и это место. Изнуряющая бедность толкает хрупкую девушку на путь содержанки – любовницы успешных мужчин, которые манипулируют ею, прельщая лживыми обещаниями. Меж тем Керри мечтает о карьере актрисы. Читает Максим Суслов 🕒19:22:41 ✧ ✧ ✧ В основу произведения легла подлинная история жизни сестры Драйзера Эммы.

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

 

Людмила Горная

Ингредиенты:

• Листовой желатин — 20 г

• Сахарный песок — 500 г 

• Сироп глюкозы — 2 ст. л. 

• Яичный белок — 2 шт. 

• Малина — 450 г 

• Вода — 200 г 

• Пищевой краситель  

• Кукурузная мука — 150 г 

• Сахарная пудра — 150 г

Приготовление:

1. Подогрейте 300 г малины в СВЧ и протрите через сито. 

2. Замочите желатин в холодной воде. Сахар, глюкозу и воду поместите в сотейник. Нагрейте до 125 °C. 

3. Отожмите желатин от воды и подогрейте в СВЧ в течение 10 секунд. Взбейте белки до устойчивых пиков, вливая тонкой струйкой горячий сироп. Продолжая взбивать, введите желатин. Введите сок малины и взбивайте белковую массу еще 7 минут. 

4. Разделите массу на две части. В одну часть добавьте краситель. Аккуратно соедините обе части массы и оставшуюся малину (150 г). 

5. Выложите массу в подготовленную форму. Оставьте на несколько часов под кухонным полотенцем при к. т. 

6. Нарежьте маршмэллоу на кубики, пересыпая их смесью муки и пудры.

Приятного аппетита!                                                                                           https://www.sloosh.ru/pages/58474-marshmellou-s-malinoi.html     

Ингредиенты:

1 кг куриных голеней (примерно 8 голеней)

2-3 столовые ложки растительного масла

4 столовые ложки пшеничной муки с горкой

1 чайная ложка разрыхлителя

1 столовая ложка сладкой молотой паприки

0,5 чайной ложки красного острого перца

1 столовая ложка сушеного или гранулированного чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка молотых перцев или 3/4 чайной ложки черного перца

Совет:

Разрыхлитель делает панировку более пышной и хрустящей, выделяя углекислый газ, который образует крошечные пузырьки воздуха в панировке. Это слегка насыщает панировку воздухом и делает её более хрустящей.

Вы можете его не добавлять, но корочка будет менее хрустящей.

Как готовить:

В миске тщательно смешайте все специи: паприку, сушеный чеснок, соль и перец (острый красный и желательно молотый черный перец, но черный перец тоже подойдет).

Затем добавьте муку и разрыхлитель к специям. Тщательно перемешайте.

Натяните кожу на каждую куриную голень, убедившись, что она максимально покрывает мясо и плотно облегает его.

Положите все голени в миску и сбрызните растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности.

Посыпьте куриные голени смесью специй и муки, тщательно обваляв каждую голень в смеси – чем больше специй на мясе, тем лучше.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него мясо.

Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов (верх и низ) духовку и запекайте 25 минут, затем переверните голени и запекайте еще 20 минут.

Увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте еще 10-15 минут, пока кожица не станет заметно золотисто-коричневой.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5b7fe94811011600aacaf6a8

Мясо "По-царски" Ингредиенты: ►Мясо (свинина или телятина) ►30-50 г грецких орехов ►100 г грибов ►100 г муки ►100 г сметаны ►2 яйца ►соль ►специи ►масло для жарки Приготовление 1.Грибы можно использовать свежие, замороженные или консервированные. Свежие или предварительно размороженные грибы нарезать на тонкие кусочки. Поставить их тушиться на маленький огонь до готовности. Консервированные грибы просто порезать на тонкие дольки. 2. Мясо очистить от плёнок и жира, нарезать поперёк волокон на тонкие порционные куски. Отбить, посыпать солью, перцем и порошком горчицы (по желанию). 3. Грецкие орехи натереть на мелкой тёрке. 4. Приготовить кляр: смешать муку, сметану и яйца и чуть посолить. Кляр должен быть по консистенции «густой сметаны» 5. На одну половинку мяса положить грибы и грецкие орехи, закрыть второй половинкой, обмакнуть в кляр и выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. 6. Обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Затем потушить под крышкой на маленьком огне до готовности. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Куриная грудка 1шт
Болгарский перец красный 1шт
Морковь 1шт
огурцы маринованные 2шт
Зелень
Желатин
соль

Способ приготовления

Залить куриную грудку водой, примерно 2 литрами. Когда закипит положить в бульон луковицу, морковь, перец горошком и позже лавровый лист. Варим до готовности. Грудку порезать.
Морковь отварную, перец, огурцы порезать некрупным кубиком. Зелень измельчить. Все перемешать. Выложить в силиконовую форму
Желатин приготовить по инструкции на пачке. Смешать с бульоном. Приготовленным бульоном залить грудку с овощами.

Примечание

Также можно добавить зеленый горошек, кукурузу. Немножко фантазии и яркое новогоднее блюдо готово. Желатин я использовала Д-р Оеткер, который не требует длительного замачивания. Растворила его в остывшем бульоне, подождала 10 минут, а затем нагрела до полного растворения. Заливное хорошо держало форму долгое время.

Читать далее...

https://psv4.userapi.com/s/v1/d2/WSzcg0CHMI2MAlcQM...tUw/Varezhki_s_kosoi_774_1.pdf

Идеально для уютных, зимних вечеров! Любимые авторы и самые известные произведения в рождественском, святочном жанре. Сказки и были об ожидании чуда в самую волшебную ночь. ✧ ✧ ✧ Авторы: О. Генри, Николай Гоголь, Чарльз Диккенс, Лидия Чарская, Антон Чехов, Ганс Христиан Андерсен, Фёдор Достоевский, Эрнст Теодор Амадей Гофман, Аркадий Гайдар, Максим Горький, Николай Лесков, Леонид Андреев, Александр Куприн, Надежда Тэффи, Аркадий Аверченко, Николай Телешов. Читают: Николай Федорцов, Геннадий Смирнов, Галина Чигинская, Роман Стабуров, Анастасия Лазарева, Игорь Князев, Иван Букчин, Александр Аравушкин, Андрей Одинцов. ⏰13:49:36

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

https://t.me/lubluvyznu/16339

1.