Ингредиенты:

1 кг куриных голеней (примерно 8 голеней)

2-3 столовые ложки растительного масла

4 столовые ложки пшеничной муки с горкой

1 чайная ложка разрыхлителя

1 столовая ложка сладкой молотой паприки

0,5 чайной ложки красного острого перца

1 столовая ложка сушеного или гранулированного чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка молотых перцев или 3/4 чайной ложки черного перца

Совет:

Разрыхлитель делает панировку более пышной и хрустящей, выделяя углекислый газ, который образует крошечные пузырьки воздуха в панировке. Это слегка насыщает панировку воздухом и делает её более хрустящей.

Вы можете его не добавлять, но корочка будет менее хрустящей.

Как готовить:

В миске тщательно смешайте все специи: паприку, сушеный чеснок, соль и перец (острый красный и желательно молотый черный перец, но черный перец тоже подойдет).

Затем добавьте муку и разрыхлитель к специям. Тщательно перемешайте.

Натяните кожу на каждую куриную голень, убедившись, что она максимально покрывает мясо и плотно облегает его.

Положите все голени в миску и сбрызните растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности.

Посыпьте куриные голени смесью специй и муки, тщательно обваляв каждую голень в смеси – чем больше специй на мясе, тем лучше.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него мясо.

Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов (верх и низ) духовку и запекайте 25 минут, затем переверните голени и запекайте еще 20 минут.

Увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте еще 10-15 минут, пока кожица не станет заметно золотисто-коричневой.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5b7fe94811011600aacaf6a8