Ìÿñî "Ïî-öàðñêè"

Èíãðåäèåíòû:
►Ìÿñî (ñâèíèíà èëè òåëÿòèíà)
►30-50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
►100 ã ãðèáîâ
►100 ã ìóêè
►100 ã ñìåòàíû
►2 ÿéöà
►ñîëü
►ñïåöèè
►ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå
1.Ãðèáû ìîæíî èñïîëüçîâàòü
ñâåæèå, çàìîðîæåííûå èëè êîíñåðâèðîâàííûå.
Ñâåæèå èëè ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîæåííûå ãðèáû
íàðåçàòü íà òîíêèå êóñî÷êè.
Ïîñòàâèòü èõ òóøèòüñÿ íà ìàëåíüêèé îãîíü äî ãîòîâíîñòè.
Êîíñåðâèðîâàííûå ãðèáû ïðîñòî ïîðåçàòü íà òîíêèå äîëüêè.
2. Ìÿñî î÷èñòèòü îò ïë¸íîê è æèðà,
íàðåçàòü ïîïåð¸ê âîëîêîí íà òîíêèå ïîðöèîííûå êóñêè.
Îòáèòü, ïîñûïàòü ñîëüþ, ïåðöåì è ïîðîøêîì ãîð÷èöû (ïî æåëàíèþ).
3. Ãðåöêèå îðåõè íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.
4. Ïðèãîòîâèòü êëÿð:
ñìåøàòü ìóêó, ñìåòàíó è ÿéöà è ÷óòü ïîñîëèòü.
Êëÿð äîëæåí áûòü ïî êîíñèñòåíöèè «ãóñòîé ñìåòàíû»
5. Íà îäíó ïîëîâèíêó ìÿñà ïîëîæèòü ãðèáû è ãðåöêèå îðåõè,
çàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíêîé, îáìàêíóòü â êëÿð
è âûëîæèòü íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
6. Îáæàðèòü ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Çàòåì ïîòóøèòü ïîä êðûøêîé íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
Ãîòîâîå ìÿñî âûëîæèòü íà áëþäî è óêðàñèòü çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
|
|