Борис Кустодиев «Чаепитие», 1913 год

В XIX веке одним из самых популярных напитков на Руси был чай. Однако среди дворян и купцов был распространен способ питья чая «с адвокатцем» или «с позолотой». Что же это за способ?
В старину «адвокатцем» нередко называли коньяк или ром. Откуда же такое название? Дело в том, что эти напитки пили не только во время дружеских посиделок, но и во время деловых переговоров. А, как известно, алкоголь хорошо развязывает язык собеседнику, то есть под коньячок можно было выведать много нужной информации, отсюда и «адвокатец».
Следовательно, среди дворянства и купечества был популярен именно чай с ромом или коньяком. Изначально такой способ чаепития появился в Петербурге, жителей которого познакомили с ним англичане. Жители северной столицы по достоинству оценили сей горячительный напиток и постепенно он вошел в моду, а потом распространился и по всей России.
Под такой чаек помещики коротали вечера у своих соседей по имению, городские жители под него до поздней ночи играли в карты, а купцы совершали свои миллионные сделки. За красивый золотистый оттеной купцы прозвали такой чай «чаем с позолотой». А вот уездные помещики по неграмотности нередко именовали чай с ромом «пуншем», хотя по факту к пуншу такой напиток отношения не имеет.
Конечно, нередко бывало, что любители такого чая перебарщивали с ромом и сильно пьянели во время «чаепития». Вот как пишет об это Михаил Салтыков-Щедрин в «Пошехонской старине»:
«Чай Николай Абрамыч пил с ромом, по особой, как он выражался, савельцевской, системе. Сначала нальет три четверти стакана чаю, а остальное дольет ромом; затем, отпивая глоток за глотком, он подливал такое же количество рому, так что под конец оказывался уже голый ямайский напиток. Напившись такого чаю, Савельцев обыкновенно впадал в полное бешенство».
В «Старой записной книжке» П. А. Вяземского в разделе «Гастрономические и застольные отметки, а также и по части питейной» можно прочесть одну из популярных баек того времени: «Хозяин дома, подливая себе рому в чашку чая и будто невольным вздрагиванием руки переполнивший меру, вскрикнул: „Ух!“. Потом предлагает он гостю подлить ему адвокатца, но подливает очень осторожно и воздержно. „Нет, — говорит гость, — сделайте милость, ухните уже и мне“».
Про чай с ромом упоминает даже А. С. Пушкин в своем романе «Евгений Онегин», где его пил гостях у Лариных «уездный франтик Петушков»:

«…Но чай несут: девицы чинно
Едва за блюдечки взялись,
Вдруг из-за двери в зале длинной
Фагот и флейта раздались.
Обрадован музыки громом,
Оставя чашку чаю с ромом,
Парис окружных городков,
Подходит к Ольге Петушков…»

Сегодня такой способ чаепития практически забыт, если некоторые любители и добавляют коньяк или ром для аромата, то не в чай, а в кофе.

Мария Мельничук | Кулинарные истории

Мы живем в таком мире, где технологии являются неотъемлемой частью нашей жизни. Пожалуй, мы не отказываемся от них 24 часа, 7 дней в неделю! Мы полностью зависим от своих устройств, и если мы, например, забываем телефон дома, то начинаем сильно паниковать. Плюс ко всему, они находятся рядом с нами даже тогда, когда мы спим в своей кровати. А ведь это может быть опасно для нашего здоровья!

Читать далее

Многие мошенники, даже самые гениальные, иногда промахиваются в каких-то мелочах. И задержать их удаётся только благодаря проницательности людей, расследующих преступления.

Однажды утром детективу сообщили, что одна из богатых вилл на Лазурном берегу была ограблена. Подозрения детектива сразу же пали на Дюколе — вора-рецидивиста, который как раз остановился в этих краях, выйдя из тюрьмы.

Читать далее

Моей бабушки уже давно нет в живых. Она прожила долгую и счастливую жизнь, только последние годы сильно мучилась от болей в суставах. Так как больницы она не признавала, то спасалась всевозможными народными средствами. А недавно я приехала в деревню и искала одну книгу. Тут мне на глаза попалась старая потрёпанная тетрадка. Это оказалась ... бабушкина аптечка. Там она собирала все рецепты мазей, кремов и других средств, которые могут пригодиться при болезни. И вырезки из газет и журналов с полезными заметками. Я просто не могла упустить возможность открыть людям такую ценную информацию. Делюсь с вами. Будьте здоровы!

Читать далее

Идеальные котлеты – не только те, что из мяса.

Бывают котлеты овощные – да такие, что буквально с ума сводят своим потрясающим вкусом. Мои домашние теперь просят только такие котлетки, игнорируя блюда из мясного фарша. Хотите научиться готовить вкусноту? Для этого вам понадобится обыкновенная овощная смесь – болгарский перец, морковь, цветная капуста, брокколи. Ничего необычного. А в итоге получается оригинальное и изысканное блюдо. Дерзайте! Основные ингредиенты:

• Овощная смесь – 400 граммов
• Мука – 3 столовых ложки
• Яйцо – 2 штуки
• Оливковое масло – 2 столовых ложки
• Перец, соль – по вкусу

Читать далее

Некоторое время я провела в Италии. Там я работала в одном ресторане, которых целая сеть. Закуску называют «Свекла по-Милански» и выглядит она очень ярко, как и вся Италия, а также имеет прекрасный вкус, хотя и проста на первый взгляд. В ресторане готовили ее в любой сезон, поскольку все гости заведения обожали даже те, которые говорили, что не любят свеклу. Самое интересное, что в рецепте нет каких-то необычных и дорогостоящих продуктов – все стандартное и простое. Главное – это не переборщить со специями, а так все легко и быстро.

Читать далее

Некоторые вещи могут показаться совершенно абсурдными, однако в большинстве случаев они имеют вполне логическое объяснение. Вот и мы, заприметив в Сети необычную фотографию банки, в которой законсервирована питьевая вода, поначалу растерялись и посмеялись. Однако любопытство взяло верх, и мы решили уточнить, что к чему.

Читать далее

По данным Всемирной организация здравоохранения ежегодно от сердечно-сосудистых заболеваний в мире погибает более 17,5 млн, при этом 80 % преждевременных инфарктов и инсультов может быть предотвращено. Крайне важно распознать болезнь на раней стадии развития, ведь без необходимой медицинской помощи шансы летального исхода крайне высоки.

Читать далее

Характеристики Луны на 26 сентября 2024 года

Подробнее тут https://bastiliya.com/viewtopic.php?t=17000

На дату 26.09.2024 в 12:00 Луна находится в фазе «Убывающая Луна».
Это 24 лунный день в лунном календаре.
Луна в знаке зодиака Рак .
Процент освещенности Луны составляет 34%.
Восход Луны в 23:17, а закат в 17:03.

Я всегда удивлялась оптимизму и добродушию этого человека. Конечно, я с ним лично не знакома. Но и в прессе и по телевидению его показывают вечно улыбающегося.

Никогда не слышала и слова плохого о Ричарде Гире. А недавно наткнулась на заметку в интернете.

Там знаменитый актёр открывает свой маленький секрет счастливой жизни. Я просто в шоке, до чего же всё просто! Обязательно воспользуйтесь этим советом.

Я уже проверила, это работает, да ещё как!

Читать далее

В субботу вечером общество потрясла новость о кончине молодой певицы Юлии Началовой. Известие подтвердила Анна Исаева, пиар-директор Юлии.

Читать далее

Замечательный и очень простой рецепт. Очень аппетитные булочки, мои детки были просто в восторге. Однозначно добавлю этот рецепт в копилочку самых простых и вкусных рецептов для всей семьи. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее

Президент России Владимир Путин заявил, что агрессия против РФ со стороны неядерного государства при поддержке ядерного государства будет рассматриваться как нападение на Россию.

Это заявление прозвучало на заседании постоянного совещания Совета безопасности РФ, посвящённом вопросам ядерного сдерживания.

В ходе своего вступительного слова Путин отметил, что изменяющаяся военно-политическая ситуация в мире требует пересмотра ядерной доктрины России.  

Самая частая проблема с кожей – это акне. Это может быть результатом развития бактерий, закрытия пор, ненормального функционирования сальных желез и отмирания кожи. Также прыщи могут появиться в связи с определенными гормонами, лекарствами, стрессом и из-за неправильного питания. Но есть одно общее правило – они всегда раздражают, но если их не лечить, они могут превратиться в черные точки или шрамы.

Читать далее