Тесто получается очень мягким, воздушным, булочки сильно распухают и совсем не намокают снаружи, а изнутри тесто пропитывается мясными соками и соевым соусом

• Мука пшеничная (высшего сорта) — 250 г
• Дрожжи (инстантные) — 1 ч. л.
• Порошок пекарский — 5 г
• Сахар — 25 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло кунжутное — 3 ст. л.
• Вода (от 130 мл, может быть больше)
• Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
• Лук репчатый (средний) — 3 шт
• Фасоль стручковая — 250 г
• Соевый соус (3-5 с.л (Сен Сой классик))

Тесто: 

• Вода (минеральная) — 1 стак.
• Яйцо — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 3,5-4 стак.

Замесить пельменное тесто и поставить в кульке в холодильник на 20 мин. 

Начинка может быть любая, по оригинальному рецепту: мясной фарш смешать с луком, перцем солью. Готовое тесто раскатать в колбаски, нарезать на шарики, Каждый кусочек раскатать, положить фарш, собрать узелком, как собираем тесто на хинкали. Бутылку обмакнуть в паприку, аккуратно провернуть в серединке "шляпки". Листы пароварки смазываем маслом, укладываем "грибочки" и шпажкой, не доходя до дна, делаем накол (чтобы выходил воздух).

Ставим варить на 40 мин. Ножка получается немного жестковатой, ее можно не кушать.

Источник http://www.povarenok.ru

Они всегда выручают и ВСЕГДА получаются!! К тому же тесто замешивается очень быстро!Тесто выходит тонким и воздушным, готовится быстро, яиц не содержит, молоко заменимо водой, в общем, рецепт может употребляться в том числе и для постных пирогов . 
Очень удобны в пост и при ограниченном количестве продуктов!
Итак, на 50 средних по размеру пирожков нам понадобится: 
4 стакана с горкой муки 
1 ст. теплой воды (или теплого молока, я всегда с водой делаю) 
50 г свежих дрожжей или 8 грамм быстрорастворимых
Очень важный момент: если используете сухие дрожжи, то именно безопарные
1 ст. ложка сахара 
1 ч.ложка соли 
3 ст. ложки подсолнечного или растительного масла 
1 стакан крутого кипятка.