Самый вкусный "Наполеон" |
Метки: торт |
Дрожжевое тесто "Для ленивых" |
Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут.
Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу...
Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!
Метки: тесто |
Киевский торт |
Форму застелить бумагой для выпечки
Ингредиенты для коржа:
Белки - 200 г
Сахар - 50 г (лучше сахарную пудру)
ванильный сахар 1 пакетик
мука - 45 г
орехи - 150 г (кешью или фундук)
сахар - 185 г
200 г белков – это белки 5-6 крупных яиц (лучше все же взвесить белки, т.к. остальные ингредиенты надо обязательно пересчитывать, чтобы результат получился предсказуемый)
Несколько раз пекла такой торт и каждый раз у меня разное количество белков (по весу).
Метки: торт |
Салат "Елочка" |
Ингредиенты для салата
•200 г копченого мяса,
•1 соленый огурец,
•100 г картофельных чипсов,
•2 вареных яйца,
•1-2 вареных картофелины,
•1 помидорка черри,
•1 вареная морковь,
•1 банка консервированного зеленого горошка,
•100 г майонеза,
•соль,
•перец.
Серия сообщений "Салаты":Как приготовить салатЧасть 1 - 10 вкуснейших нарядных салатов на новогоднем столе!
Часть 2 - Закуска из сельди
...
Часть 21 - Обычная и необычная, но очень вкусная селедка под шубой - рецепты приготовления
Часть 22 - Салат "Морская звезда"
Часть 23 - Салат "Елочка"
Часть 24 - Салат из редиса с сыром
Часть 25 - Постный салатик
Часть 26 - Cалат с ветчиной и брокколи
Часть 27 - Новый салат "Цезарь"
Часть 28 - Греческий салат
Метки: салаты |
Стромболи (пицца-рулет) |
|
ШАРЛОТКА ОТ ПОДРУГИ |
Метки: выпечка |
ВЫПЕЧКА |
Бабушкин яблочный пирог [19196] 
Тесто для пирожков [7252]
Пирог с черешней «Летний» [4586]
Пирог для гостей [5434]
Пирог из тунца [2114]
ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ НЕЖЕНКА [17102]
Быстрое тесто на пирожки [17768]
Рублевский секрет - слоеный лимонный пирог [19678]
Закрытый овощной пирог [3468]
Дрожжевое тесто "из холодильника" [9647]
Рыбный пирог [11363]
Луковый пирог [15453]
Пирог "Мамин манник" [15652]
Пирог с клубникой и творогом [11856]
Макаронный пирог [6025]
ПИРОГ 'ЖЕНСКИЙ КАПРИЗ' [12633]
ПИРОГ С ТУНЦОМ [8388]
БАБУШКИН ПИРОГ [20269]
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ [18787]
БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ [25052]
МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ [8934]
СЫРНЫЙ ПИРОГ [20045]
ПИРОГ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ (ПОСТНЫЙ) [7766]
ПИРОГ С МЯСОМ [23416]
ПИРОГ С СЫРОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ [8029]
КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ С КОНЬЯКОМ [5835]
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ШОКОЛАДОМ [14804]
ДРЕЗДЕНСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС [8499]
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ [11843]
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И МАНДАРИНАМИ [9848]
БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ С САЛАТОМ ИЗ КИВИ [5733]
ЯБЛОЧНЫЕ "КАРМАНЧИКИ" [9007]
МЕДОВЫЙ ПИРОГ (КОВРИЖКА) [11844]
БУЛОЧКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ [9947]
КОРОЛЕВСКИЙ ПИРОГ [11730]
ПИРОГ "ЛИЯ" [9467]
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ [16172]
ПИРОГ "НЕЖНЫЙ" [14935]
ПИРОГ "АЛЬПИЙСКАЯ ДОЛИНА" [13184]
КЛУБНИЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ [6088]
ПИРОГ "КАРОЛИНА" [8132]
ТРЕХЦВЕТНЫЙ "МРАМОРНЫЙ" КЕКС [9485]
ПИРОГ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ [8927]
КЕКС НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ [11959]
ЧЕРНИЧНЫЙ КЛАФУТИ [5606]
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ЕЖЕВИКОЙ [7454]
ПИРОГ ТАТИН С ГРУШАМИ [5742]
БУЛОЧКИ С СОУСОМ ПЕСТО [5015]
ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ С ГЕРКУЛЕСОВОЙ КРОШКОЙ [5972]
СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ, ГОРОШКОМ И КАРРИ [9093]
Выберите страницу:
1 2 3 [ Следующая страница >> ]
Метки: выпечка |
ХЛЕБОПЕЧКА |
Метки: хлебопечка |
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ С ЛИМОНОМ ЗА 30 МИНУТ: |
Варить джем на максимальном огне, жидкость быстро испаряется и апельсины увариваются до густой консистенции. Получается не просто джем, а мармелад.
 |
Для приготовления джема из апельсинов и лимона нужно взять апельсины, лимон и сахар.
Метки: джем консервация |
БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ |
БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ
Ингредиенты:
Сыр твердый (тертый) — 200 г
Укроп (зелень ) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Выкладываем все продукты сразу: натертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованную зелень укропа и две столовые ложки с большой горкой муки. Смешиваем ложкой до однородной массы, без фанатизма. Не нужно ничего взбивать. В этом и состоит вся прелесть рецепта. А результат - просто фантастический! Вы убедитесь в этом сами.
2. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную массу. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне. Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно
переворачиваем и жарим без крышки. В общей сложности 12 минут. Выкладываем на тарелку и отрезаем ароматные кусочки
|
ПОМОГИТЕ НАЙТИ РЕЦЕПТ |
Зебра – это кекс, а не бисквит. Кексовое тесто отличается от бисквитного тем, что в нем есть жир в виде масла или сметаны, а в бисквите никакого жира нет! Бисквит – это просто яйца-сахар-мука, и в чистом виде он суховат. Бисквит требует дополнительных ухищрений в виде пропитки-крема и тому подобного, а кекс – это кекс, он мягкий, долго не сохнет и он хорош сам по себе.
Ни в коем случае нельзя лить в кексовое тесто молоко! 
Этим вы его загубите, и спасти его нельзя будет ничем. Именно из-за молока кекс становится тяжелым, клейким, непропеченным. Всякие тонкости типа «нельзя открывать духовку» или «нельзя трясти тесто», увы, уже не имеют ни малейшего значения, если вы влили в тесто молоко. Молоко «склеивает» муку, и поднять ее уже могут только дрожжи, а обычный разрыхлитель для кексового теста с этим не справится.
В кексе в первую очередь нужна хорошая сметана. Хорошая – это не значит очень жирная. Для кекса подходит сметана средней жирности, главное, чтобы она была «живой», способной скиснуть, то есть можно брать даже чуть кисловатую, она лучше поднимет тесто.
Сливочное масло для кекса надо оставить на кухне, вне холодильника, на несколько часов. Его не надо растапливать на огне, а только взбивать.
Это общие соображения для любых кексов, а вот рецепт «Зебры»:
- 200 г сливочного масла
- 5 яиц
- полтора стакана сахара
- стакан сметаны
- разрыхлитель (хотя бы просто сода+лимонный сок)
- мука – больше 2-х стаканов, точнее сказать нельзя, зависит от густоты сметаны и размера ияц
- какао для получения желаемого цвета, 1-2 ст ложки
Соотношение сметаны и масла можно менять в ту или иную сторону.
Общая технология такова: мягкое масло взбиваем с сахаром, добавляем одно за другим яйца, продолжая взбивать. Положить сметану и чайную соду (если сметана кислая, соду можно не гасит). Все перемешать и добавить муки. Тесто должно получиться как на оладьи.
Делим тесто на две части, в одну добавляем какао. Тут нужно заметить, что добавление какао делает тесто более густым, и если разница белого и темного теста по густоте заметна, в темное надо добавить ложку сметаны.
Ну а теперь выкладываем тесто в форму, произвольно мешая белое тесто с темным. Можно класть в центр формы по паре ложек то одного, то другого теста, всегда в одно и то же место. Тесто будет расплываться и образовывать слои. Можно класть по ложке теста, заполняя дно формы, а потом чередовать тесто по цвету и класть на темные участки светлое тесто и наоборот. В общем, разгул фантазии.
Далее ставим тесто в средне нагретую духовку и печем минут так 40. Тут замечу, что при правильно сделанном тесте никакие открывания духовки для контроля тесту не повредят!
В общем, и все. 
Эта кексовая основа прекрасно подходит для любых кексов. Если не добавлять какао, а положить в тесто натертую лимонную цедру, то получим очень вкусный лимонный кекс, например. Можно использовать этот кекс как основу для торта.
Торт «Мишка»
Кексовое тесто разделить на две части, в одну часть положить какао, в другую – орехи, из каждой выпечь по 2 коржа. Коржи соединить сметанным кремом с орехами. Очень вкусный тортик! 
Метки: торт |
ХВОРОСТ |
Метки: сладкое |
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ОТ МАРИНЫ |
|
МАФФИНЫ |
|
1 | 2
|
Маффины-кексы на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт - для одноруких безногов)) Серьёзно - проще не бывает!
Метки: выпечка |
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МАНДАРИНОВОГО МОРОЖЕНОГО. |
Метки: мороженое |
РОГАЛИКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА |
Ингредиенты:
1 пачка (200 г.) масла
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сахара
10 гр. сухих дрожжей
джем или варенье, повидло на ваш вкус.
Приготовление:
Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.
Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.
Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.
Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать при 180 градусах минут 15-20.
Метки: выпечка |
ПЛЮШКИ НА КЕФИРЕ |
Метки: выпечка |
ВАРЕНИКИ |
Метки: вареники |
ПИРОЖНЫЕ "БАУНТИ" |
Метки: выпечка |
ПОНЧИКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА С ЯГОДНЫМ ДЖЕМОМ |
Метки: выпечка |
