Баклажан — 2 Штук

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Моцарелла — 200 Грамм

Пармезан — 50 Грамм

Сухари панировочное — 2 Ст. ложка

Помидоpы — 3 Штук

Томатный соус — 200 Грамм

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сушеный базилик — 1 Чайная ложка

Сушеный чеснок — 1/2 Чайная ложка

1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления баклажанов "Пармеджано". За основу возьмем рецепт Джейми Оливера.
2. Лук и чеснок очистите и нарежьте небольшим кубиком. Обжарьте до мягкости на оливковом масле.
3. Добавьте томатный соус и доведите до кипения. Вместо томатного соуса можете использовать томатное пюре, томатную пасту или измельченные помидоры.
4. К томатному соусу добавьте сушенный базилик, чеснок, соль и черный молотый перец. Перемешайте и снимите с плиты.
5. Баклажаны помойте и обсушите. Нарежьте кружочками средней толщины.
6. Обжарьте баклажаны в сухой сковороде, чтобы они лишь слегка стали мягче. Можно также запечь кружочки баклажанов в духовке.
7. Рассольный сыр моцарелла нарежьте на кружочки. Помидоры помойте и обсушите и тоже нарежьте кружочками.
8. Пармезан натрите на терке и смешайте с панировочными сухарями.
9. Приступите к сборке блюда: на дно формы для запекания выложите немного томатного соуса.
10. Поверх разложите кружочки баклажанов и слегка присолите.
11. На баклажаны разложите кружочки нарезанных помидоров и тоже слегка присолите.
12. Следующим слоем выложите сыр моцарелла.
13. Поверх присыпьте слегка натертым сыром пармезан с сухарями.
14. Затем слои повторите еще раз. Последний слой должен быть — томатным. Поставьте блюдо в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
15. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте оставшимся сыром пармезан с панировочными сухарями и выпекайте еще 5-10 минут.
16. Баклажаны "Пармеджано" по рецепту Джейми Оливера готовы! Немного остудите и подавайте. Приятного аппетита!