Плетёнки ажурные из хрущёвского теста 

http://www.kuharka.ru/talk/eat/avtor/7941.html
 

 
Рецепт теста я нашла на форуме.Отменное тесто,насколько вкусное само по себе,что я пекла без начинки,простые и очень вкусные плетёнки! 
 
Мука (приблизительно) — 3,5 стак.,
Масло сливочное — 200 г
Молоко (можно из холодильника) — 1 стак.,
Сахар — 2 ст. л.,
Соль — 1/2 ч. л.,
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л 
 




 
Смешать дрожжи с солью( если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке... ), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала)
*Совет: чтобы на следующий день тесто не становилось кислым, нужно добавить в него 0,5 чайной ложки соды, не гасить. На вкусе это никак не отражается, зато тесто действительно лежит несколько дней (этого тоже на практике я пока не опробовала!).
Тесто раскатать в пласт, порезать его на ровные полосы, полосы скатать свободными жгутами, сплести косы, составить из теста любые узоры - сформировать плетёнки ,какие нравятся!Смазать яйцом, выпекать при Т 200-220* до золотистого цвета! 
 

Пирог "Виноградная лоза" 

Пирог из дрожжевого теста холодным способом с начинкой из сухофруктов и грецких орехов.

Ингредиенты: Молоко — 1 стак., Яйцо куриное (в тесто 1 шт. + на смазку) — 2 шт., Дрожжи (свежие) — 25 г ., Сахар — 1,5 ст. л., Соль (по вкусу )., Мука (до мягкого теста, у меня ушло 3 стак.) — 4 стак., Масло сливочное — 100 г.

Дрожжи распустить с добавлением муки и сахара (немного). Дать чуть-чуть подняться. Затем замесить мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, надо обмазать его подсолнечным маслом, чуть помесить и обкатать в муке немного - липнуть не будет. Положить тесто в кастрюлю, прикрыть целлофаном и в холодильник на ночь. Утром достать, пусть полежит минут 20, и можно печь пироги. Начинка: сухофрукты (любые, какие нравятся) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло. Тесто раскатать в пласт, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, положить небольшой кусочек сливочного масла. Скатать шары и приступить в формовке пирога, как показано на иллюстрациях. Пирог до выпечки cмазать яичным желтком. Пирог после выпечки (выпекать в разогретом духовом шкафу при Т* 180*С до готовности). После выпечки пироги можно смазать сахарным сиропом, который готовится из 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. воды + немного глюкозы, чтобы сироп не засахарился. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!