
ÑÀÌÛÅ ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÅÌÅ×ÊÈ È ÇÅÐÍÀ
Âñå îíè ðàçíûõ ðàçìåðîâ, öâåòîâ è ôîðì. Ñåìåíà – ýòî çàðîäûøè ðàñòåíèé ñ íà÷àëüíûì çàïàñîì ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ. Ðàñòåíèÿ òðàòÿò íåìàëî âðåìåíè è ðåñóðñîâ íà âûðàùèâàíèå êàæäîãî ñåìåíè è íàïîëíÿþò èõ âûñîêèìè êîíöåíòðàöèÿìè âèòàìèíîâ, ìèíåðàëîâ, áåëêîâ, ýôèðíûõ ìàñåë è âðåìåííî íåàêòèâíûõ ôåðìåíòîâ. Åñëè âû ðàññ÷èòûâàåòå ïåðåêóñèòü ÷åì-òî ïîëåçíûì, ñûòíûì è âûñîêîïèòàòåëüíûì – ñåìåíà âíå êîíêóðåíöèè. Íèæå ïðèâåä¸í ñïèñîê ñàìûõ ïîëåçíûõ ñåìÿí è ñïîñîáû èõ óïîòðåáëåíèÿ.
Ñåìÿ – ýòî æèçíü. Æèâàÿ åäà. Ñûðûå ñåìåíà î÷åíü ïèòàòåëüíû. Áîëüøèíñòâî êàëîðèé ÷åëîâåê ïîëó÷àåò èìåííî èç ñúåäîáíûõ ñåìÿí èëè ç¸ðåí, íàïðèìåð, èç áîáîâûõ èëè îðåõîâ. Ñåìå÷êè ÿâëÿþòñÿ èñòî÷íèêîì ðàñòèòåëüíûõ ìàñåë, íàïèòêîâ, ïðèïðàâ è ïîëåçíûõ ïèùåâûõ äîáàâîê.  çàâèñèìîñòè îò âèäà ñåìÿí, íàèáîëåå áîãàòû ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè áóäåò ëèáî çàðîäûøåâàÿ ÷àñòü, ëèáî ýíäîñïåðì (çàïàñàþùàÿ òêàíü). Õðàíÿùèåñÿ â çàðîäûøåâîé òêàíè è â ýíäîñïåðìå áåëêè îòëè÷àþòñÿ ïî íàáîðó àìèíîêèñëîò è ïî ñâîéñòâàì.
Ñïîñîá óïîòðåáëåíèÿ:
Åäèíñòâåííûé ñïîñîá ïîëó÷èòü ìàêñèìóì îò ñåìÿí – óïîòðåáëÿòü èõ â ñûðîì âèäå. Òåðìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà âåä¸ò ê îáðàçîâàíèþ òîêñèíîâ, à âèòàìèíû, ìèíåðàëû è ýôèðíûå ìàñëà äåíàòóðèðóþòñÿ. Æàðåíûå ñåìå÷êè – ýòî óæå íå æèâàÿ åäà. Íèêàêèå ñåìåíà â ìèðå íå ìîãóò âûäåðæàòü íàãðåâ è æàðêó, ñîõðàíèâ ñâîè ïèòàòåëüíûå ñâîéñòâà. Ñòîèò âñåãäà ïîìíèòü, ÷òî óïîòðåáëÿòü â ïèùó ñåìå÷êè íóæíî â èõ íàòóðàëüíîì ñîñòîÿíèè – ñûðîì. Èõ ìîæíî çàìà÷èâàòü, ïåðåìàëûâàòü è òîëî÷ü, îñîáåííî åñëè îáîëî÷êà ñåìÿí ñëèøêîì òâåðäà äëÿ çóáîâ.
Ñòîèò âûáèðàòü ñûðûå è íåñîë¸íûå ñåìå÷êè.
Íóæíî èçáåãàòü æàðåíûõ è ãëàçèðîâàííûõ ñåìÿí.
Íå íóæíî åñòü èõ çàñàõàðåííûìè.
Ǹðíà ãðàíàòà
Ðåêîìåíäóåìàÿ ðàçîâàÿ ïîðöèÿ – ïîëîâèíà ñòàêàíà.
Ãðàíàòîâûå ç¸ðíà áîãàòû àíòèîêñèäàíòàìè. Ýòè âåùåñòâà ïðåäîõðàíÿþò êëåòêè îðãàíèçìà îò ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ è ïðåäîòâðàùàþò ïðåæäåâðåìåííîå ñòàðåíèå. Ãîâîðÿ äðóãèìè ñëîâàìè, ãðàíàòîâûé ñîê «íàêà÷èâàåò» êðîâü êèñëîðîäîì. Àíòèîêñèäàíòû íå òîëüêî áîðþòñÿ ñî ñâîáîäíûìè ðàäèêàëàìè, íî è ïðåäîòâðàùàþò îáðàçîâàíèå òðîìáîâ. Ýòî óëó÷øàåò êðîâîòîê è îáîãàùàåò êðîâü êèñëîðîäîì.
Ǹðíà ãðàíàòà îñîáî áîãàòû ïîëèôåíîëàìè. Ýòî ðàçíîâèäíîñòü àíòèîêñèäàíòîâ, ñíèæàþùèõ ðèñê ðàçâèòèÿ ðàêà è áîëåçíåé ñåðäöà. Ãðàíàòîâûé ñîê èç-çà ñîäåðæàùèõñÿ â í¸ì ïîëåçíûõ òàíèíîâ, àíòîöèàíîâ è ýëëàãîâîé êèñëîòû îòëè÷àåòñÿ íàìíîãî áîëåå ñèëüíûì àíòèîêñèäàíòíûì äåéñòâèåì, ÷åì çåë¸íûé ÷àé è êðàñíîå âèíî. Êîñòî÷êè ãðàíàòîâûõ ç¸ðåí, ïîêðûòûå ñî÷íîé îáîëî÷êîé, ñúåäîáíû. Ǹðíà áîãàòû âèòàìèíîì C è êàëèåì, îíè íèçêîêàëîðèéíû (âñåãî 80 êÊàë íà ïðîöèþ, ýòî íà òðåòü íèæå áîëüøèíñòâà ôðóêòîâ) è áîãàòû êëåò÷àòêîé.
Àíòèîêñèäàíòíûå ñâîéñòâà ãðàíàòîâûõ ç¸ðåí ïîìîãàþò ïðåäîòâðàùàòü îêèñëåíèå ëèïîïðîòåèíîâ íèçêîé ïëîòíîñòè. Ýòî ïðåäîòâðàùàåò ñóæåíèå ñòåíîê ñîñóäîâ æèðîâûìè îòëîæåíèÿìè è ïîääåðæèâàåò íàñûùåííîñòü êðîâè àíòèîêñèäàíòàìè.
Âðà÷-èññëåäîâàòåëü Êëàóäèî Íàïîëè èç Íåàïîëèòàíñêîãî ìåäèöèíñêîãî èíñòèòóòà ðàññêàçûâàåò: «Ó ìûøåé, êîòîðûõ ïîèëè ãðàíàòîâûì ñîêîì, àòåðîñêëåðîç ïðîãðåññèðîâàë ìèíèìóì íà 30 ïðîöåíòîâ ìåäëåííåé».
Ãðàíàò ïîëåçåí è äëÿ êîñòíîé ñèñòåìû – îí ñíèæàåò ïðîÿâëåíèÿ àðòðèòà â ïîðàæ¸ííûõ õðÿùåâûõ òêàíÿõ. Ýòîò ôðóêò ñíèæàåò èíòåíñèâíîñòü âîñïàëåíèÿ è ïðåäîòâðàùàåò ðàçðóøåíèå õðÿùåé ôåðìåíòàìè.
Ñåìåíà ëüíà
Ðåêîìåíäóåìàÿ ðàçîâàÿ ïîðöèÿ: 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè (â èçìåëü÷¸ííîì âèäå).
Äèåòè÷åñêàÿ êëåò÷àòêà ñåìÿí ëüíà ñíèæàåò óðîâåíü ëèïèäîâ â êðîâè è ðåãóëèðóåò àïïåòèò. Ïî ñîîáùåíèÿì ó÷¸íûõ èç Êîïåíãàãåíñêîãî óíèâåðñèòåòà, ñåìåíà ëüíà óìåíüøàþò ÷óâñòâî ãîëîäà è ïîìîãàþò áîðîòüñÿ ñ ëèøíèì âåñîì.
˸í êóëüòèâèðóåòñÿ ñòîëåòèÿìè, à åãî ïîëüçà îáùåèçâåñòíà. Ãèïïîêðàò îïèñûâàë ïðèìåíåíèå ëüíà äëÿ ñíÿòèÿ áîëåé â æèâîòå, à ôðàíöóçñêèé èìïåðàòîð Êàðë I Âåëèêèé íàñòîëüêî ëþáèë ëüíÿíûå ñåìå÷êè, ÷òî âûïóñòèë ñïåöèàëüíûé óêàç îá èõ ïîâñåìåñòíîì óïîòðåáëåíèè.
Ïîëåçíûå ñâîéñòâà ëüíÿíûõ ñåìÿí ñêëàäûâàþòñÿ èç íàñûùåííîñòè èõ ëèíîëåíîâîé êèñëîòîé, âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ äèåòè÷åñêîé êëåò÷àòêè è îáèëèÿ ëèãíàíîâ (ðàñòèòåëüíûå ôåíîëüíûå ñîåäèíåíèÿ – àíòèîêñèäàíòû;).
Ýôèðíàÿ ëèíîëåíîâàÿ êèñëîòà – ìîùíîå ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî. Îíà ñíèæàåò âûðàáîòêó âîñïàëèòåëüíûõ àãåíòîâ è ñíèæàåò ñîäåðæàíèå â êðîâè Ñ-ðåàêòèâíîãî áåëêà, èíäèêàòîðà âîñïàëåíèÿ. Ñîâìåñòíîå äåéñòâèå ëèíîëåíîâîé êèñëîòû è ëèãíàíîâ òîðìîçèò ðîñò îïóõîëåé ó æèâîòíûõ è ìîæåò ñíèçèòü ðèñê ðàçâèòèÿ ðàêà ó ëþäåé.
Ëèãíàíû ÿâëÿþòñÿ ôèòîýñòðîãåíàìè è îáëàäàþò ñâîéñòâàìè, ñõîäíûìè ñ ýñòðîãåíîì (æåíñêèé ïîëîâîé ãîðìîí; ïðèì.). Îíè îáëàäàþò àíòèîêñèäàíòíûìè ñâîéñòâàìè. Ôèòîýñòðîãåíû ïîìîãàþò ñòàáèëèçèðîâàòü ãîðìîíàëüíûé óðîâåíü, îáëåã÷èòü ñèìïòîìû ïðåäìåíñòðóàëüíîãî ñèíäðîìà è ìåíîïàóçû, ìîãóò ïîìî÷ü ïðåäîòâðàòèòü ðàçâèòèå ðàêà ãðóäè è ïðåäñòàòåëüíîé æåëåçû.
Äèåòè÷åñêàÿ êëåò÷àòêà ñåìÿí ëüíà ïîääåðæèâàåò íîðìàëüíóþ ôóíêöèþ êèøå÷íèêà. Îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà öåëüíûõ ëüíÿíûõ ñåìÿí ñîäåðæèò ñòîëüêî æå êëåò÷àòêè, ñêîëüêî è ïîëñòàêàíà îâñÿíûõ îòðóáåé. Ðàñòâîðèìûå âîëîêíà êëåò÷àòêè ñíèæàþò óðîâåíü õîëåñòåðèíà â êðîâè è ñíèæàþò ðèñê ðàçâèòèÿ èíôàðêòîâ è èíñóëüòîâ.
Ìîëîòûå ñåìåíà ëüíà ïîëåçíåé äëÿ çäîðîâüÿ, ÷åì öåëüíûå. Ñåìåíà ìîæíî ïåðåìàëûâàòü â êîôåìîëêå èëè áëåíäåðå è äîáàâëÿòü ê çëàêàì, âûïå÷êå è âî ôðóêòîâûå êîêòåéëè.
Òûêâåííûå ñåìå÷êè
Ðåêîìåíäóåìàÿ ðàçîâàÿ ïîðöèÿ: ïîëñòàêàíà
Ýòî åäèíñòâåííûå ñåìåíà, ôîðìèðóþùèå ùåëî÷íûå ïîêàçàòåëè êðîâè. Ýòî íåìàëîâàæíî, ó÷èòûâàÿ, ÷òî áîëüøèíñòâî ñîâðåìåííûõ äèåò ôîðìèðóþò êèñëóþ ñðåäó.
Òûêâåííûå ñåìå÷êè áîãàòû áåëêàìè. Ñòî ãðàììîâ ýòèõ ñåìÿí îáåñïå÷èâàþò 54 ïðîöåíòà îò äíåâíîé íîðìû ïðîòåèíîâ.
Ìíîãèå ëþäè ïðèíèìàþò âèòàìèíû, ÷òîáû âîçìåñòèòü äåôèöèò âèòàìèíîâ ãðóïïû B. Ñåìåíà òûêâû â ýòîì ìîãóò óñïåøíî çàìåíèòü ñèíòåòè÷åñêèå ïðåïàðàòû.  ýòèõ ñåìåíàõ ñîäåðæàòñÿ âñå âèòàìèíû ãðóïïû B – òèàìèí (Â1), ðèáîôëàâèí (Â2), íèàöèí (íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà), ïàíòîòåíîâóþ êèñëîòó, ïèðèäîêñèí (Â6) è ñîëè ôîëèåâîé êèñëîòû.
Ëþäÿì â ïëîõîì íàñòðîåíèè òûêâåííûå ñåìå÷êè ïîìîãóò ñïðàâèòüñÿ ñ äåïðåññèåé. Èíãðåäèåíò L-òðèïòîôàí ïîìîãàåò ïîäíÿòü íàñòðîåíèå.
Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèÿ ñåìÿí òûêâû ìîæåò ïðåäîòâðàùàòü îáðàçîâàíèå êàìíåé â ïî÷êàõ. Ñóäÿ ïî ðåçóëüòàòàì èññëåäîâàíèé, òûêâåííûå ñåìå÷êè ïðåäîòâðàùàþò ôîðìèðîâàíèå ïî÷å÷íûõ êàìíåé èç îêñîëàòà êàëüöèÿ.
Åù¸ îäíî ïðåèìóùåñòâî ýòèõ ñåìÿí – îíè âûâîäÿò èç îðãàíèçìà ïàðàçèòîâ, îñîáåííî ëåíòî÷íûõ ÷åðâåé.
Êîñòî÷êè àáðèêîñà
Ðåêîìåíäóåìàÿ ðàçîâàÿ ïîðöèÿ: ÷åòâåðòü ñòàêàíà.
ßäðà êîñòî÷åê àáðèêîñà íå ìåíåå ïèòàòåëüíû, ÷åì ðàçëè÷íûå îðåõè è ñåìåíà. Ïîìèìî ïðî÷èõ êîìïîíåíòîâ, â ÿäðå ñîäåðæèòñÿ àìèãäàëèí, äðóãîå åãî íàçâàíèå – âèòàìèí Â17. Ýòî âåùåñòâî àòàêóåò ðàêîâûå êëåòêè è ìîæåò ïðåäîòâðàòèòü ðàñïðîñòðàíåíèå îïóõîëè. Àìèãäàëèí ìîæíî îáíàðóæèòü â ñîòíÿõ ðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ, íî â ðàöèîíå ñ ïðåîáëàäàíèåì ïîëóôàáðèêàòîâ è ôàñòôóäà îíè íå ïðèñóòñòâóþò. Ëþäè ñ áîëåå ñáàëàíñèðîâàííûì è òðàäèöèîííûì (íàöèîíàëüíàÿ êóõíÿ) ïèòàíèåì ìåíåå ïîäâåðæåíû ðèñêó ðàçâèòèÿ îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé, â òîì ÷èñëå èç-çà ïðîäóêòîâ ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì âèòàìèíà Â17 (àìèãäàëèíà).
Ïîìèìî ÿäåð àáðèêîñîâûõ êîñòî÷åê àìèãäàëèí âñòðå÷àåòñÿ â ãîðüêîì ìèíäàëå. Èìåííî àìèãäàëèí ïðèäà¸ò åìó ãîðüêîâàòûé âêóñ. Ïîýòîìó, åñëè ÿäðî àáðèêîñîâîé êîñòî÷êè íå èìååò ãîðüêîâàòîãî ïðèâêóñà, òî âèòàìèíà Â17 â í¸ì íåò. Àìèãäàëèí âñòðå÷àåòñÿ â ÿáëî÷íûõ è âèíîãðàäíûõ êîñòî÷êàõ, â ïðîñî, ñàäîâûõ áîáàõ, â ðàçëè÷íûõ ÿãîäàõ, ìàíèîêå è ìíîãèõ äðóãèõ ñåìåíàõ, ç¸ðíàõ, çëàêàõ è áîáîâûõ. Èñêëþ÷åíèå ñîñòàâëÿþò ãèáðèäíûå ñîðòà.
Ãîâîðÿ î ïðåäîòâðàùåíèè çàáîëåâàíèé, ñòîèò îáðàòèòü âíèìàíèå íà ñëîâà âðà÷à Ýðíñòà Êðåááñà-ìëàäøåãî, èçîáðåòàòåëþ ïðåïàðàòà «Ëàýòðèë» (êîíöåíòðèðîâàííûé àìèãäàëèí). Ïî åãî ñëîâàì, ÷åëîâåê, óïîòðåáëÿþùèé åæåäíåâíî îò äåñÿòè äî äâåíàäöàòè ÿäåð àáðèêîñîâûõ êîñòî÷åê, ïî÷òè íàâåðíÿêà íå çàáîëååò ðàêîì äàæå â ñëó÷àå îáëó÷åíèÿ, áëèçîãî ê ôîíó â ðàéîíå ×åðíîáûëüñêîé ÀÝÑ.
Ñåìåíà êóíæóòà
Ðåêîìåíäóåìàÿ ðàçîâàÿ ïîðöèÿ: ÷åòâåðòü ñòàêàíà.
Ñåìå÷êè êóíæóòà – îäíà èç äðåâíåéøèõ èçâåñòíûõ ÷åëîâå÷åñòâó ïðèïðàâ. Îíè öåíÿòñÿ çà ñîäåðæàíèå ìàñëà, êîòîðîå î÷åíü õîðîøî õðàíèòñÿ.
Êóíæóò öåíåí êàê õîðîøèé èñòî÷íèê ìàðãàíöà è ìåäè. Îí áîãàò êàëüöèåì, ìàãíèåì, æåëåçîì è ôîñôîðîì.  ñåìåíàõ êóíæóòà ìíîãî âèòàìèíà Â1, öèíêà è äèåòè÷åñêîé êëåò÷àòêè.  äîïîëíåíèå ê ïåðå÷èñëåííîìó, â êóíæóòå ñîäåðæàòñÿ äâà óíèêàëüíûõ âåùåñòâà – ñåçàìèí è ñåçàìîëèí. Îáà îòíîñÿòñÿ ê ëèãíàíàì. Ýòè âåùåñòâà ñíèæàþò óðîâåíü õîëåñòåðèíà â êðîâè ó ëþäåé. Ó æèâîòíûõ îíè ïðåäîòâðàùàþò ïîâûøåíèå êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ è óñèëèâàþò íàñûùåíèå òêàíåé âèòàìèíîì Å. Ñåçàìèí ïðåäîõðàíÿåò ïîâðåæäåíèå êëåòîê ïå÷åíè àíòèîêñèäàíòàìè.
Ñåìåíà ïîäñîëíå÷íèêà
Ðåêîìåíäóåìàÿ ðàçîâàÿ ïîðöèÿ: ÷åòâåðòü ñòàêàíà.
Ýòè ñåìå÷êè ñëóæàò ïðåêðàñíûì èñòî÷íèêîì ïðèðîäíîãî æèðîðàñòâîðèìîãî àíòèîêñèäàíòà – âèòàìèíà Å. Âèòàìèí Å íåéòðàëèçóåò ñâîáîäíûå ðàäèêàëû. Ýòî ïðåäîòâðàùàåò ïîâðåæäåíèå æèðîâûõ ìîëåêóëÿðíûõ ñòðóêòóð – êëåòî÷íûõ ìåìáðàí, êëåòîê ìîçãà è õîëåñòåðèíà.
Ñåìåíà ïîäñîëíå÷íèêà î÷åíü áîãàòû ôèòîñòåðèíîì. Ýòî âåùåñòâî ïî ñòðóêòóðå áëèçêî ê õîëåñòåðèíó. Óïîòðåáëÿåìûé â óìåðåííûõ êîëè÷åñòâàõ, ôèòîñòåðèí ñíèæàåò óðîâåíü õîëåñòåðèíà â êðîâè. Ýòî óñèëèâàåò ìåõàíèçì èììóííîãî îòâåòà è ñíèæàåò ðèñê ðàçâèòèÿ íåêîòîðûõ ôîðì ðàêà.
 ñåìåíàõ ïîäñîëíå÷íèêà ìíîãî ìàãíèÿ. Èìåþòñÿ äàííûå èññëåäîâàíèé, ñîãëàñíî êîòîðûì ìàãíèé îáëåã÷àåò ñèìïòîìû áðîíõèàëüíîé àñòìû, ñíèæàåò äàâëåíèå êðîâè, ïðåäîòâðàùàåò ìèãðåíîçíûå áîëè è ðàçâèòèå èíôàðêòîâ è èíñóëüòîâ.
Ñåìåíà òìèíà
Ðåêîìåíäóåìàÿ ðàçîâàÿ ïîðöèÿ: îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Òìèí èñïîëüçóþò ñ äðåâíèõ âðåì¸í. Åãî öåëåáíûå ñâîéñòâà èñïîëüçóþòñÿ ñîòíÿìè ëåò.
Òìèí ïîëåçåí ïðè ðàññòðîéñòâàõ ïèùåâàðåíèÿ. Îí îáëàäàåò àíòèñåïòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè. Ñåìåíà òìèíà áîãàòû æåëåçîì, îíè óëó÷øàþò ôóíêöèè ïå÷åíè.
Òìèí ïîìîãàåò îáëåã÷èòü ñèìïòîìû ïðîñòóäû. Ïðè âîçíèêíîâåíèè áîëåé â ãîðëå ðåêîìåíäóåòñÿ ïèòü òìèííóþ âîäó ñ äîáàâëåíèåì ñóõîãî èìáèðÿ, ýòî óñïîêîèò ïåðøåíèå.
Òìèííûé ñîê î÷åíü òîíèçèðóåò. Åñòü ñâåäåíèÿ, ÷òî îí ñëåãêà ïîâûøàåò òåìïåðàòóðó òåëà, ïîäñò¸ãèâàÿ îáìåí âåùåñòâ.
Òìèí áëàãîïðèÿòíî äåéñòâóåò íà ïå÷¸íî÷íóþ è ïî÷å÷íóþ ôóíêöèè, ñòèìóëèðóåò èììóíèòåò.
Âèíîãðàäíûå êîñòî÷êè
Ðåêîìåíäóåìàÿ ðàçîâàÿ ïîðöèÿ: îäíà-äâå ñòîëîâûå ëîæêè.
Êîñòî÷êè âèíîãðàäà áîãàòû âèòàìèíîì Å, ôëàâîíèäàìè, ëèíîëåíîâîé êèñëîòîé è ïîëèôåíîëàìè.
Ýêñòðàêò âèíîãðàäíûõ êîñòî÷åê ìîæåò ïðåäîòâðàùàòü ïîÿâëåíèå ñåðäå÷íîñîñóäèñòûõ ïðîáëåì: ïîâûøåíèå êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ è ðîñò êîíöåíòðàöèè õîëåñòåðèíà â êðîâè. Ôåíîëû îãðàíè÷èâàþò îêèñëåíèå æèðîâ, òåì ñàìûì ïðåäîòâðàùàÿ ïîÿâëåíèå òðîìáîâ è ñíèæàÿ èíòåíñèâíîñòü âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ.
 æóðíàëå Carcinogenesis îïóáëèêîâàíû äàííûå î ñïîñîáíîñòè ýêñòðàêòà âèíîãðàäíûõ êîñòî÷åê óíè÷òîæàòü êëåòêè ïëîñêîêëåòî÷íîé êàðöèíîìû (ðàçíîâèäíîñòü îïóõîëåâîé òêàíè; ïðèì.). Çäîðîâûå êëåòêè îðãàíèçìà ïðè ýòîì îñòàþòñÿ íåòðîíóòûìè.
 îïûòàõ íà ñóððîãàòàõ íîðîâèðóñà ýêñòðàêò êîñòî÷åê âèíîãðàäà ñíèæàë åãî èíâàçèâíóþ ñïîñîáíîñòü.
Ñåìåíà àìàðàíòà
Ñåìÿ ùèðèöû (àìàðàíòà) èìååò íå òîëüêî âûñîêóþ ïèòàòåëüíóþ öåííîñòü, íî è öåëåáíûå ñâîéñòâà.
Ñîñòàâ ñåìÿí àìàðàíòà:
îêîëî 16% áåëêà, ñáàëàíñèðîâàííîãî ïî ñîäåðæàíèþ íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò;
îêîëî 6% æèðà, âêëþ÷àþùåãî íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû;
àíòèîêñèäàíò ñêâàëåí;
îêîëî 60% óãëåâîäîâ – êðàõìàëà ïîâûøåííîé íàáóõàåìîñòè;
âèòàìèíû ãðóïïû Â, âèòàìèíû Å, Ä, ðóòèí;
ìèêðî- è ìàêðîýëåìåíòû – ìàãíèé, êàëüöèé, ôîñôîð è äðóãèå;
ïèùåâûå âîëîêíà è ïåêòèí;
íåçíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî ãëþòåíà.
Áëàãîäàðÿ óíèêàëüíîìó àìèíîêèñëîòíîìó ñîñòàâó, íàëè÷èþ ïîëèíåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò, âèòàìèíà Å è ñêâàëåíà, ñåìÿ àìàðàíòà ïîëåçíî:
äëÿ íîðìàëèçàöèè îáìåíà âåùåñòâ,
äëÿ óñòðàíåíèÿ ãîðìîíàëüíîãî äèñáàëàíñà,
äëÿ ïðîôèëàêòèêè çàáîëåâàíèé ïî÷åê è îðãàíîâ ïèùåâàðåíèÿ,
äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ ïîñëå òÿæåëûõ çàáîëåâàíèé,
äëÿ î÷èùåíèÿ îðãàíèçìà îò òîêñèíîâ, ñîëåé òÿæåëûõ ìåòàëëîâ, ðàäèîíóêëèäîâ.
Îñîáåííî ïîëåçíî óïîòðåáëÿòü â ïèùó ïðîðîñòêè ùèðèöû, âî ìíîãî ðàç ïðåâîñõîäÿùèå àíòèîêñèäàíòíûìè ñâîéñòâàìè îáû÷íûå ñåìåíà.
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