Станьте "знатоком" стилей в архитектуре и художников в живописи.  Маргарита Гусева.

Вот ранее ходило по интернету весёлое пособие-пост (автор из ЖЖ) :
как отличить картины одного художника от другого,не зная его имени, очень полезное,
я бы сказала, для любителя живописи,сама многократно читала и веселилась.
А теперь вот увидела похожий, вполне серьёзный,но с юмором, ликбез по
архитектуре, думаю,что тоже многим пригодится.
(Немного подкорректировала для краткости.)

Барокко,рококо, конструктивизм, деконструктивизм, модерн и модернизм ...
во всем этом великолепном наследии, которое по всему миру оставили
неугомонные архитекторы, не так-то легко разобраться. Люди изучают это
годами, но ведь и не специалистам,а просто интересующимся архитектурой
хочется в стилях разбираться, хочется понять и запомнить…


И вот с помощью этой краткой памятки по главным и самым распространенным
архитектурным стилям вы всегда сможете при желании произвести
впечатление в компании на прогулке, а также поднимете свою самооценку в
общей эрудиции .
Это упрощенная и неполная классификация для любителей,чтобы каждый смог отличить
барокко от неоготики, а значит сделать мир еще немножко просвещенней и культурней.

Классификация:

Если все такое строгое, прямое, до умопомрачения симметричное и с большими круглыми
колоннами — это классицизм.



Пантеон в Париже


 Если классицизм стал еще торжественней, пафосней и выше, то это ампир.



Триумфальные ворота в Москве


 Если это Главный корпус МГУ или одно из еще шести таких зданий-близнецов, или кольцевые станции московского метро, то это сталинский ампир.



Гостиница «Украина» в Москве


Если классицизму надоели строгость, прямые линии и следование античным
канонам, и теперь здание напоминает десерт со взбитыми сливками, политый
золотом, украшенный атлантами и прочими каменными людьми — это барокко.



Замок Версаль в Париже


Если вам кажется, что здание с вами кокетничает, капризно поджимает губки и
поправляет обильные, но тонкие-легкие-изящные золотые украшения и
завитки, то  это рококо.



Китайский домик в Потсдаме, Германия


Если от пышности, густо налепленных деталей и излишеств становится неловко даже барокко, то это ультрабарокко.



Собор Святого Иакова в Сантьяго-ди-Компостела в Испании.


 Если здание в России выглядит как расписной высокий пряничный домик, и его хочется немедленно съесть, то это русское барокко.



Петропавловский собор в Казани


 Если здание похоже на что-то очень старорусское, но при этом все «богато» отделано
 и на древность не тянет, то это псевдорусский стиль. Неутешительное такое название.



ГУМ в Москве


 Если вам кажется, что об здание можно поцарапаться — такое все в нем высокое, тонкое и острое — то это неоготика.



Вестминстерский дворец в Лондоне


 


Угроза поцарапаться уже не так велика, но все равно все тонкое и высокое.
Башни квадратные, окно в середине круглое, везде сидят страшилки и
изображены мучения. Это готика.



Реймский собор во Франции


Если при взгляде на здание вам слышится джаз или чарльстон, контуры его
напоминают здоровенный ограненный камень или кристалл с добавлением
алюминия, и все это выглядит очень масштабно, то это ар-деко.



Крайслер-Билдинг в Нью-Йорке


 Если есть подозрение, что где-то в этом доме живет или работает Железный Человек, но все немножечко устарело, это модернизм.



Музей современного искусства в Нитерое, Бразилия


 А модерн (он же ар-нуво, он же югендстиль) —
совсем другое. Модерн — это когда много-много тщательно сделанных
деталей про живой мир и античность, в линиях природность,красота...
а в формах необычность... как у Гауди,например,хотя он стоит несколько особняком



Дом Бальо в Барселоне


 Если в бетонном параллелепипеде или цилиндре вырубили небольшие окошки,
покрасили в серый, белый, желтый или зеленый и сделали интересную
входную группу из бетона же, это конструктивизм.



Белая башня в Екатеринбурге


 Если дом сломался, наклонился, изогнулся, развалился и вообще ведет себя странно, это деконструктивизм.



Танцующий дом в Праге


 Чтобы не путать хай-тек с био-теком: это все стекло, металл и бетон, но хай-тек с углами, а био-тек без углов.



Здание Fuji TV в Японии





Небоскреб Мэри-Экс в Лондоне


 Если вообще ничего не понятно, все намешано, и, похоже, архитектор не брезгует веществами, это постмодернизм.



Библиотека в Сан-Антонио, США


 Источник:softmixer.com


"Знаток" живописи :
http://californian-bi4.livejournal.com/185917.html

 
Красивым быть дано не каждому из нас.
Красивыми становятся прощая.
Душа прощающих сияет как алмаз,
Своею чистотой вокруг все освещая.
Красивыми становятся любя,
Любовь способна заживить все раны.
Способна исцелить,простить обманы,
И даже те, которые прощать нельзя.
Красивыми становятся ценя.
Ценя родителей, друзей, хорошую подругу,
Минуту, час и день, ценя друг друга,
Все что дается Богом бережно храня.
Красивыми становятся не зря,
Ведь красота для нас так драгоценна.
Мы внешность можем за день изменить.
А душу не изменишь. Красота души бесценна..

   Anna Grokholska
Не
врывайся туда, где не ждут. Не стучи, даже если закрыто. Настоящие сами
придут, Про фальшивых должно быть забыто! Не кричи — кому надо, поймёт.
Даже шёпот для них будет криком. Кому дорог, тот время найдёт,
Остальные на фоне безликом! Не просись ты, куда не зовут, И будь
искренен с теми, кто рядом. Настоящие не подведут! А других в окружениье
не надо!

Г О С У С ЛУ Г И  

Примерно год назад начал работать портал госуслуг. И поскольку в нашем сообществе вновь возникли вопросы об этом сервисе (в частности, о возможности получить выписку из пенсионного фонда), то опять расскажу о процедуре регистрации, т.к. она несколько видоизменилась. Регистрация необходима для получения доступа ко всем услугам.Подробнее о регистрации на портале госуслуг

Сельдь под шубой – проще салата не придумаешь! Между тем, у каждой хозяйки шуба получается разной и далеко не всегда очень вкусной. Кто-то кладет много лука, другие делают салат не из сельди, заменяя ее другой рыбой.

Мы решили разобраться, какие секреты помогут сделать вашу сельдь под шубой по-настоящему вкусной.

1. Перед выкладыванием салата на дно тарелки ее нужно смазать любым ароматным и нерафинированным подсолнечным маслом. Затем обязательно кладем слой сельди, лук, а дальше – уже послойно, начиная с картошки.

2. Одним из слоев можно добавить яйцо, потертое на крупной терке. Пикантности блюду может добавить и твердый сыр, добавление небольшого количества консервированных горошка или кукурузы.

3. А если включить в состав салата совсем немного квашеной капусты, получим совершенно особенный вкус.

4. Вместо сырого репчатого лука можно использовать слегка обжаренный лук.

5. Также можно включить в данный рецепт свежее яблоко несладкого сорта или соленый/маринованный огурец. А вот майонез удобнее использовать в пакетах или в мягкой бутылке с тонким носиком. Тогда вы сможете нанести его на каждый слой тонкой сеточкой.

Френси: Попробуйте все ингредиенты натереть на крупной терке,у меня небольшой комбайн-дело пяти минут:затем картофель ,мелко нарезанные сельдь и лук смешивается щедро так с майонезом ,все это будет подушкой(можно разделить всю массу пополам,будет две подушки),потом укладывается слой морковки+немного майонеза,слой свеклы+слой майонеза,вторая подушка,снова слой морковки и свекла сверху,снова щедро,так сдобренная майонезом,а украшением сделать ровный слой зеленого горошка!Уверяю-салат тает во рту,тем более на часок его оставить на столе для пропитки,а потом часок для охлаждения в холодильник(всего 2 часа до стола)!!!Гости буду тянуться только к такому салатику,ибо жевать его не надо,только осторожнее,насыщения не происходит!!!!!)))

Галина: Добавлю, что сельдь - очистить, выбрать кости и вымочить в молоке! Тогда сельдь становится мягкой, со сливочным вкусом, из неё уйдёт лишняя соль, шуба получится нежной и очень вкусной! Некоторые хозяйки (я видела процесс и пробовала в гостях) натертые овощи вымешивают в отдельной посуде с майонезом, а потом выкладывают очередным слоем - так делать не надо! Нужно именно натирать овощи над тарелкой (или нарезанные выложить), не уплотняя, а используя сеточку из майонеза! "Шуба" должна быть воздушной, а "пережениться вкусам" помогает выстаивание блюда не менее 2 часов перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Горячие клавиши Windows! Рекомендую!

Горячие клавиши экономят время! Вот так я решил начать свою очередную статью. И не зря, ведь главная задача горячих клавиш экономить наше время ну и, конечно же, делать выполнение различных операций на компьютере более комфортным.

Сегодня я уже не представляю свою работу за компьютером без горячих клавиш. Ctr+C или Ctr+T, да и порядка десяти других горячих клавиш, стали для меня обыденными.

Друзья, я всем настоятельно рекомендую начать пользоваться горячими клавишами. Конечно, сначала это будет непривычно, и это даже будет занимать чуть больше времени, но уже через неделю Вы будите пользоваться горячими клавишами не глядя на клавиатуру в несколько раз быстрее. Любой пользователь, который использует в своей работе горячие клавиши, подтвердит вам, что это, несомненно, удобно. Наша правая рука всегда лежит на мышке, а левая - возле клавиатуры, и она может нажимать нужные клавиши, помогая правой!

Чтобы вам не бродить по интернету, в поисках различных горячих клавиш, я вам расскажу о тех, которые использую сам. Их довольно таки немало и некоторые из них используются в определенных программах, а некоторые где угодно. Хоть в браузере, хоть в Фотошопе. Итак, обо всем по порядку.

Давайте я по очереди расскажу, какие горячие клавиши я использую при работе в самой Windows, какие в браузерах, Фотошопе и некоторых других программах.

Горячие клавиши в Windows 7 позволяют мне быстро переключаться между программами и папками, в два клика сворачивать десятки открытых окон, быстро открывать Пуск и так далее. Читаем дальше!

Горячие клавиши в Windows

Alt+Tab.

Сочетание клавиш Alt+Tab, позволяет быстро переключаться между запущенными программами и папками. Просто зажимаем Alt и нажимаем несколько раз по клавише Tab до тех пор, пока не будет выбрано нужное окно.

Win+D.

Бывает, работаешь за компьютером, через некоторое время понимаешь, что запущено много программ и папок, около десятка. А нужно все это срочно свернуть, чтобы получить доступ к рабочему столу. Ну не нажимать же десять раз по кнопке свернуть? НЕТ! Есть сочетание клавиш Win+D, нажав которые все окна тут же будут свернуты.

Win.

Просто нажатая клавиша Win позволяет открыть «Пуск». Захотел что-то открыть в Пуске, нажал на клавиатуре клавишу Win, а уже мышкой запустил нужную программу. По-моему не плохо.

Ctr+A – выделить.
Ctr+X – вырезать.
Ctr+C – копировать.
Ctr+V – вставить.
Ctr+Z – отменить последнее действие.

Горячие клавиши, которые вы видите выше, используются во многих программах и папках. Разберем, как их можно использовать при работе с файлами в папке.

Допустим нужно нам выделить все файлы в папке, что мы делаем? Мы зажимаем курсор мыши и ведем мышку вниз до тех пор, пока все файлы не будут выделены. Есть более простое решение. Просто нажимаем сочетание клавиш Ctr+A и все файлы тут же становятся выделенными.

Скорей всего с выделенными файлами мы будет работать дальше, мы либо скопируем их в папке, либо вырежем. Для этого не обязательно через клик правой кнопкой выбирать пункт «Копировать» или «Вырезать». Можно нажать соответствующие горячие клавиши Ctr+С или Ctr+X. А для вставки их в другую папку - Ctr+V.

Сочетание Ctr+Z отменяет последнее выполненное действие. Например, если Вы удалили папку, то нажатие Ctr+Z, в том же месте где было выполнено удаление, вернет её на место.

Все эти горячие клавиши, Ctr+A,X,C,V,Z, работают не только во взаимодействии с самой системой, но и в других программах. Взять тот же текстовый блокнот, там эти клавиши будут выполнять те же действия, только с текстом. Его можно вырезать, копировать и вставлять с помощью этих клавиш. Но стоит знать и другие горячие клавиши, например в блокноте, чтобы сохранить изменения достаточно нажать сочетание клавиш Ctr+S.

Delete и Enter.

Удаляю я ненужные мне файлы не через клик правой кнопки и выбор пункта «Удалить». Нет, я выделяю удаляемый файл левой кнопкой мыши, и нажимаю на клавиатуре клавиши «Delete» и «Enter». Это все равно быстрее, несмотря на то, что количество нажатий одинаковое.

Стоит сказать, что в Windows XP эти горячие клавиши тоже работают.

Горячие клавиши в браузере Google Chrome

Очень много времени приходится проводить в Интернете. Использую я для этих целей браузер Гугл Хром. Хочу выделить несколько горячих клавиш в этой программе, которые я использую.

Ctr+Tab.

Данным сочетанием клавиш Ctr-Tab я переключаюсь между вкладками. Обычно у меня открыто два, и более сайтов, которые легко можно переключать данной горячей клавишей. Но не всегда, довольно таки часто в такой ситуации приходит на помощь обычный клик мышью по нужной вкладке.

Ctr+W.

Закрывают не нужную мне вкладку я всегда именно таким сочетанием: Ctr+W. Никогда не тянусь к крестику.

Ctr+T.

Эта горячая клавиша нужна для создания новой вкладки.

В других браузерах (Яндекс.Браузер, Мозила, Опера) тоже есть горячие клавиши и чаще всего они похожи или даже точно такие же. Так что, какой бы вы браузер у вас не был, я все равно рекомендую вам начать использовать горячие клавиши.

Горячие клавиши в Фотошопе

Если Вам, как и мне, приходится работать в программе Фотошоп, то стоит заучить некоторые горячие клавиши. А лучше те, которые вам нужны. Дело в том, что в Фотошопе очень много горячих клавиш, практически для каждой задачи. И в зависимости от того, какие функции вы выполняете, будет зависеть те горячие клавиши, которые вам нужно запомнить.

Самые популярные горячие клавиши в Фотошопе это:

Ctr+N – создание нового документа.
Ctr+Z – отменить последнее действие.
Ctr+D – снять выделение.
Ctr+Alt+I – изменить размер изображения.

Это несколько основных горячих клавиш, которые я использую каждый раз при работе в Фотошопе. А вам я рекомендую при выполнении какой-то операции смотреть, какая у неё горячая клавиша и запоминать для тех действий, которые выполняются очень часто. Горячая клавиша указана рядом.

В каждой программе системы Windows есть свои горячие клавиши. Но те, что мы разобрали выше, обычно применимы для каждой из них, и выполняют одинаковые действия. Я вам рекомендую не «забивать» на это дело, и начать применять горячие клавиши в своей работе.

Удачи.

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС.  Людмила Варавина.
 

Для кекса требуются следующие ингридиенты:
   2 яйца
   1 стакан сахара
   1 стакан муки
   200 г жирного творога (на фото кекс из обезжиренного творога,пекла из того,что было в холодильнике)
   2 ст.л. сливочного растопленного масла
   2 ст.л. сметаны
   1/2 ч.л. соды,гашеной уксусом
   ванилин-по вкусу

 
    Смешать всё в следующей последовательности:
творог,сахар,ванилин,яйца,сметана,масло,сода,мука.Хорошо вымесить,чтобы
тесто было однородным,выложить его в смазанную маслом форму и выпекать
до румяной корочки,я пеку при t 180 градусов.В тесто можно добавлять
изюм,орехи,цукаты.

 

 

Ромовые бабы.  Марина Бутенко.

Мука 2 ст. (375 г)
Дрожжи 2,5 ч.л.
Молоко теплое 0,5 ст.
Масло 125 г (растопить)
Сахар 4 ст.л. (сладость доберется из сиропа)
Соль 0,5 ч.л.
Яйца 4 шт
Цедра лимона, ванилин

Все смешиваем. Накрываем салфеткой.
Даем хорошо подняться (не менее 1,5 часов).
Духовку нагреваем до 175 градусов.
Перекладываем тесто в формы и даем снова подняться.
Выпекаем в маленьких формах минут 15-20, в больших - 30 минут (бабки должны хорошо подрумяниться, но не пересохнуть)
Пока
бабки остывают , провариваем минут 5 сироп (стакан воды+0,5стакана
сахара), в сироп добавляем чуть ромовой эссенции или рома .В маленькую
плошку налить немного сиропа и опустить в него бабу,как сироп впитается
вытаскиваем бабу и обмакиваем в глазурь(100гр.сахарной пудры взбить с 1
белком).Бабы готовы.
 

Мраморный кекс на сгущенке" Галина Вернигор.


Ингредиенты :
Яйцо — 3 шт
Сахар — 0,5 стак.
Сметана — 2/3 стак.
Молоко сгущенное — 2/3 стак.
Масло сливочное — 120 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 2 стак.
Какао-порошок (с горкой) — 1 ч. л.
Шоколад черный (не горький, а темный, с содержанием какао выше 50%, но ниже 72%.) — 100 г

Рецепт "Мраморный кекс на сгущенке"
Яйца и сахар смешать в чашке. Добавить сметану и сгущенку.


Добавить растопленное сливочное масло. Если сливочного масла нет,
можно заменить его меньшим количеством растительного масла. Добавить
просеянную муку с разрыхлителем. Разделить тесто на две части, и в одну
из них добавить какао и растопленный шоколад.
Теперь берем форму и поочередно выкладываем строго в центр светлое и темное тесто.
Выпекаем кекс при 180 градусах 40-50 минут до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
P.S. По желанию в тесто можно добавить миндаль и миндальную эссенцию, будет еще ароматнее.


Рецепт кекса со сгущенкой.  Галина Вернигор.



Этот
нежнейший кекс безусловно понравится детям и взрослым. Рецептом этого
десерта можно воспользоваться при приготовлении торта к домашнему
торжеству, дополнив его любимым кремом.

Рецепт кекса со сгущенкой. Нам понадобится:

- 2 яйца
- 100 гр сахара
- 0,5 банки сгущеного молока
- 2 столовые ложки жирной сметаны с горкой (около 150 гр)
- 150 гр муки
-1 ч. л. разрыхлителя
- соль на кончике ножа
Рецепт кекса со сгущенкой. Способ приготовления:

Взбиваем
яйца с солью, добавляем сахар и продолжаем взбивать. Выкладываем в
полученную смесь сметану и сгущеное молоко, перемешиваем до
однородности. Теперь добавляем просеяную муку и разрыхлитель. Все
тщательно перемешав перекладываем в форму для кекса. Выпекаем в умеренно
разогретой духовке (около 180 градусов) минут 45-50. Если есть желание,
то остывший кекс можно разрезать вдоль и пропитать сметанным кремом.

Крем: 200 грамм сметаны, желательно 25% жирности или более, смешать с половиной стакана сахарной пудры.

Чтобы
кекс хорошо пропитался его нужно оставить на некоторое время (не менее
часа) в холодильнике. Верх кекса смазывать кремом не нужно, так как при
пропитке он теряет свой эстетичный вид, лучше просто посыпать сахарной
пудрой.

Рецепт кекса со сгущенкой.  Екатерина Жаворонкова.
2-яйца;
1 баночка сгущенки;
100 гр.-сливочного масла(комнатной температуры);
1 стакан -муки;
0.5ч.л.-соды;
уксус;
200гр.-вишни без косточек;
Яйца+сгущенку+масло слив. хорошо взбить миксером,добавить стакан муки и пол чайной ложки соды погасить уксусом.
Все это перелить в формочку смазаную маслом(я делала в селеконовой.не смазывала).

В разогретую духовку до 180 гр.поставить наш кекс на 5-7 минут,после
чего вынуть и сверху побросать вишню(без сока)и опять вернуть в духовку
примерно на 30 минут.Проверять готовность кекса дер.пал.
После готовности вынуть с духовки и оставить в форме до остывания.

Рецепт Кекса.  Лана Голубь.
1ст. кефира, 2 ст.сахара, 200 гр маргарина, 4 яйца, 2 ч.л. соды погашенной уксусом, 5 ст. муки, изюм, сахарная пудра.    Тесто должно получится негустое. Форму смазать растительным маслом и заполнить тестом половину форму, так как оно поднимется при выпекании.  Печь 25- 30 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Получается 2 кольцевых кекса. Можно использовать маленькие формы. Получаются Приятного аппетита!!!!!!!!!


Рецепт кекса.  Олеся Климанцева.
все очень просто! На 6-8 кексиков... 1 пачка ванильного творожного
сырка, 1 яйцо, 1 ст. муки, чуть разрыхлителя, если густо, то добавьте
кефир. Все миксером перемешать, выпекайте обыкновенно, желательно
использовать пекарную бумагу. Вкусно!!

 

 

Кексы с черникой и клюквой. Лара Ларченок.

200 гр замороженной черники и клюквы
150 гр муки
120 гр овсяных хлопьев
3 ч. ложки разрыхлителя
1 яйцо
120 гр сах. песка
80 мл растительного масла без запаха ( я люблю кукурузное)
300 гр сметаны

1. включаем духовку на разогрев до 180 градусов
2. муку смешиваем в миске с хлопьями, разрыхлителем и ягодами
3. в другой миске перемешиваем (не взбиваем) яйцо, сахар, масло и сметану
4. муку перекладываем в яичную смесь и перемешиваем до исчезновения сухих комочков
5. формочки для кексов смазываем маслом (я люблю силиконовые формы- их не смазывают),
наполняем тестом и оправляем в духовку до готовности.

P.S. В одном кексе 240 калорий- 600 шагов на степпере
 

КЕКС ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ. Неля Чумакова.
Нашла в интернете рецепт этого кекса. В оригинале он был только с
вишней,но я обожаю вишню с шоколадом(а кто ж это не любит!) Вот и
намудрила. Вкус необыкновенно-кисло-сладко-вишнево-шоколадный (не
могу,чтоб чего-то не "завернуть" в описании ).


Сегодня
у меня кексовый день. Первый кекс сварганила по-быстрому,по принципу
Нины,только со сливками вместо кефира.Позавтракала им и еще и мужу
осталось. А в обед решила сделать этот,т.к. давно о нем мечтала да и
вишню консервированную надо было пристроить.Итак:
150г масла
150г сахара
3 яйца
2ч.л. разрыхлителя
200г вишни
1 пакетик(100г) шоколадных капель или просто шоколада,порезанного
1пак. ванилина
1.5-2 стак. муки
6ст.л. воды (я дала сок из вишен)



Растираем
мягкое масло с сахаром,добавляем по одному яйца(я все делала
миксером),добавляем муку,разрыхлитель,воду(я сок вишневый),ванилин.
Вишню предварительно посыпать мукой или крахмалом,чтоб не оседала при
выпечке(я свою плохо отцедила и она просела). Кладем в тесто шоколадные
капли,вишню и аккуратно перемешиваем.



В
оригинале шоколад не дается,добавляется вода и вишни кладут между
частями теста. Т.е.,кладется в форму,застеленную пекарской бумагой,1\3
теста,на него половина вишен,опять 1\3 теста,вторая половина вишен и
снова тесто. Выпекаем при 180град. 50-60мин.


С пылу,с жару.Вот только красивое оформление,это не мой конек.

 

Маффины с мандаринами.  Soya.
1 банка мандаринов (315 мл)
175 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
3 пакета ванильнoго сахарa
соль
3 яйца
4 столовые ложки апельсинового ликера
175 г муки
1 пакетик ванильного пудинга (порошок)
2 чайные ложки разрыхлителя
50 г миндальных хлопьев

1. Сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли взбить миксером.
Добавить яйца, ликер.
2.
Муку, пудинг и разрыхлитель смешать и добавить к маслянно-яичной смеси,
затем aккуратно добавить мандарины, предварительно слив жидкость.
3.
Разогреть духовку до 175°. Подготовленные формочки заполнить тестом,
сверху присыпать миндальными листочкaми и печь 25 минут. Перед
сервировкой посыпать сахарной пудрой.

Кексики в сковороде)))Альфия Аяшлы оглы

Берем любой рецепт кекса,тут их мнооого,разливаем по чашкам и в
сковороду!Чашечки смазать маслом, сковороду наполовину наполнить
водой,накрыть полотецем и крышкой!Как закипит убавить
огонь,15-20мин!Готово!Можно проверить зубочисткой!

 

 

Кекс к рождеству и не тольк. Елена Валентиновна
Рецепт с просторов интернета,фото мое.
175 гр. сливочного масла
175 гр. сахара
3 яйца
240 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
170 гр. изюма (я еще добавила грецкие орехи)

Смешать
масло комнатной температуры с сахаром,затем вбить по одному
яйца,добавить изюм и смешанную с разрыхлителем и солью муку. Выпекать
при 160 град. 1-1,5 часа. Ну очень вкусно!

 

Благодарность Геннадьевичу.  Натали Трунова.

 

Рождественский штолен получился очень вкусный, большое спасибо за рецепт.
Единственное что я не по Вашему рецепту сделала- положила муки не 500г. А 400г.


Если кто забыл напомню ингредиенты: 2яйца, 125г. сахара, 1пак.
ванили, 2ст.л. лимонного сока, 125г. сливочного масла, 3ст. л. рома (у
меня коньяк хороший, изюм тоже замачивала в коньяке на ночь). 250г.
творожного сыра, соль на кончике ножа, потом я добавила 200г. муки,
затем орехи миндаль 100г. (на мой вкус многовато) изюм (по рецепту
200г.) я положила 120г., 50г. цукатов, потом остальные 200г. муки.2ч.л.
разрыхлителя. Если сначала всю муку всыпать то потом трудно будет изюм и
цукаты вмешивать.

 

Творожный рождественский штоллен (Quarkstollen. Рецепт с фото). Геннадьевич.



Нет,
я, конечно, полный придурок... Пришёл в женский монастырь, да еще с
рождественской выпечкой! С выпечкой у девчат в гостях... смешно я
наверное выгляжу... Девчата, я к вам тут со своим самоваром... Ну, глупо
выгляжу, а куда деваться...

Рождественский штоллен. Какое звучание!? Как праздник. Как торжество, как таинство, как Рождество...
Творожно-ромовый
штоллен. Вы только представьте себе на минутку: творожный... белый,
рыхлый, снежный... И вот уже вся земля утопает в снегу. Огромные лапы
елей под шапкою снега так и клонит к земле. Вечер перед Рождеством
светел и чист. Падает снег...
Ромовый... Самба, румба... И капает пот
от знойного солнца, подарившего нам эту южную страсть, именуемую ромом.
Ром, солнце, море, песок, страсть...
И эти две такие разные стихии
сошлись вместе! Мороз и солнце... смирение и страсть, подарив штоллену
восхитительное благоухание.
А сахарная пудра!? Снова падающий и
тающий на губах снег. Ром, цедра, миндаль... Хвоя, гирлянда, хлопушка...
Рождественский штоллен...

Русско-говорящий интернет – основной
поставщик рецептов рождественского штоллена. Не нужно улыбаться. Не
верите – наберите в поисковой системе сами.
И, особенно, штоллен с
кварком (Quarkstollen). Самого кварка (Quark) у нас днем с огнем не
найдешь. Зато рецептов!.. А дальше... вместо кварка обычный творог
протертый через сито, разбавленный сметаной, сливками... и даже
йогуртом...
Quark... Названия его ласкают слух: творожная масса,
кремообразный творог. Гомогенный (это для эстетов) – значит однородный
по-своему составу, если кто подумал, что я ругался.
Но для начала найдем и поймем, что это такое - Quark.
Это
творог. Немецкий творог. Это у нас мы имеем творог в том виде в каком
он есть, а в Германии с этим творогом только начинают работать. Помещают
в центрифуги и вращают... очень долго, насыщая его кислородом. И он
получается очень мягкий и нежный (могу ошибаться, так как знания
собирались по крупицам – если что не так, – поправьте).
Где купить?
Quark найти в наших магазинах можно сегодня чаще, чем вчера. Нужно
только очень внимательно и вдумчиво изучить молочную витрину. Не ищите
среди творога – он там бывает редко. Ищите среди пудингов и йогуртов.
Нашли? Тогда к рецепту...
Внимание! Трафик!



Что нужно:
500 гр муки
250 гр Quark (творог)
125 гр сливочного масла
125 гр сахара
2 яйца
2-3 ст. ложки лимонного сока
ром (в котором был замочен белый изюм) или 3 ст. ложки рома
1 пакетик разрыхлителя теста
1 пакетик ванильного сахара
соль на кончике ножа
200 гр изюма
50 гр цукатов цедры лимона
50 гр цукатов апельсиновой корки
100 гр бланшированного миндаля
75 гр сливочного масла для смазки
Сахарная пудра для присыпки




Рождественские
штоллены разнятся по природе своей. Данный способ приготовления (на
пекарском порошке и твороге) считается менее калорийным, чем дрожжевое
тесто. ))) Хотя, это вряд ли, потому что традиционно тесто для штолленов
считается тяжёлым. Судите сами: сливочное масло, орехи, цукаты,
сахарная пудра... есть хоть один намек на легкость? Как говорится – пять
минут во рту – десять лет в бедрах. Напугал? Нам больше достанется! )))
Хотя лично я не видел ни одной девушки, которая бы от кусочка штоллена
отказалась. Проверенно неоднократно! Упс... надеюсь никого не обидел?!



Изюм! Взвесили, промыли, просушили. Мне нравится смешивать два сорта: темный и светлый 1:1.
Ром!
В роме замачиваем изюм на ночь (лучше на сутки), чтобы он хорошо
пропитался, опьянел, набух... заблагоухал... Набухший сушеный виноград,
впитавший в себя солнце южных морей. Пробовал несколько раз на коньке –
хорошо, но с ромом лучше. На роме я не экономлю (и как-то не жалко).



На следующий день, где-то под вечер...
Для
начала бланшируем миндаль. Вспоминаем, что такое бланширование. Это
ошпаривание продукта или быстрое отваривание, в течении одной минуты.
(все что больше минуты подвергается тепловой обработке, называется
варкой, – так об этом пишут умные люди). Поэтому ковшик с миндалем
заливаем кипятком и ставим на сильный газ, кипятим не больше одной
минуты и снимаем с плиты. (Часто можно встретить рекомендации варить и
пять и десять минут, но чтобы кожура легко слетала достаточно одной
минуты. Проверено). Орехи остаются в кипятке (можно воду слить – процесс
от этого не пострадает). Из кожуры вылетают «пулей». Чистятся очень
легко. Потом орехи крупно рубятся ножом (не возбраняется оставить и
целыми).



Далее. Все продукты комнатной температуры, кроме белков от двух яиц, что мы убрали в холодильник, а желтки присолили (1).
К
мягкому сливочному маслу, сахару и 2-м желткам (2) добавляем пакетик
ванильного сахара (3). Хорошо перемешиваем, вливаем свежевыжатый
лимонный сок с половинки лимона (4). Вновь перемешиваем и добавляем
творог (Quark) (5). Перемешали и добавили ром (6). И вновь хорошо
перемешали и отставили в сторону, чтобы заняться мукой (7).
N.B. Хорошо и долго хоть и наречия, но значение у них разное. Я нигде не употреблял – долго! Только хорошо!



Дальше!
В полкило муки высыпаем пакетик пекарского порошка (он же –
разрыхлитель теста) (1). Потом трижды просеиваем муку через сито (2).
Просеянную муку добавляем к остальным смешанным ингредиентам частями.
Сначала мешаем миксером, когда он перестает проворачивать – в ход идет
лопатка (3). Вспоминаем про белки, что мы держим в холодильнике.
Взбиваем их до гладких пик (знать бы какие гладкие, какие мягкие... –
просто выражение нравится))) (4). Взбитый белок аккуратно вводим в тесто
по часовой стрелке (5).



Для того чтобы наши сухофрукты были равномерно распределены по штоллену посыпаем их мукой. Горсть-другая.



Сухофрукты
в тесто (1) добавляю частями. Сначала цукаты с орехами (2). Вымесили
(3). Потом изюм. С ним нужно быть аккуратным (4).
Сильно не вымешиваем, чтобы не подавить изюм и не испортить цвет выпечки. Делим тесто на два шара (5).



Форма моих штолленов не традиционная. Перепробовав разные, в том числе и каноническую – остановился на этой. Она мне нравится.
Каноническая форма у штоллена насчитывает уже не одно столетие. Символизирует завернутого в пеленки младенца Иисуса.
Нагреваем духовку до 160 градусов. Выпекаем 1 час. Проверяем зубочисткой. Накрывать фольгой не нужно, не подгорает.
Сразу
после выпечки смазываем мягким сливочным маслом. Обильно смазываем и
обильно посыпаем сахарной пудрой. Нигде не встречал, что творожный
штоллен нужно было выдерживать от трех до четырех недель в прохладном
месте, как дрожжевые штоллены. Не встречал, но и не выдержал бы столько
времени ждать... )))
А вы, если сейчас сделаете, то он как раз к нашему Рождеству настоится... Делайте – не пожалеете! Удачи! И приятного аппетита!
А вы как делаете рождественский штоллен?

 

Кекс к кофе . Виктория Салимон.







Все
просто: предварительно достать сл. масло ( 200г) из холодильника,
взбить с 180г сахара до посветления масла, затем по одному добавить 4
яйца, каждый раз хорошо взбивая. Затем отдельно 200г муки смешать с
2ч.л. разрыхлителя, добавить на кончике ножа ванилин, смешать с массой
из масла и яиц, но не взбивать, разделить на две части, в одну добавить
1-2ст. л какао ( можно добавить 1ч.л. корицы), вымешать. Форму для
выпечки смазать хорошо сливочным маслом, выложить сначала белое тесто, а
затем четко на средину коричневое тесто, выпекаем при тем-ре 180гр. 40
- 45 мин, Посыпать сахарной пудрой и приятного аппетита!
 

Шоколадные кексы. Марина Бутенко.



200г маргарина или слив.масла,2-2,5
ст.муки,1,5ст.сахара,0,5ст.молока,4ст.л.какао,4яйца,0,5ч.л.соды,щепотка
ванилина,50гр.шоколада(можно и без
него).Приготовление:Маргарин(масло),шоколад растопить,всыпать сахар и
какао,влить молоко,Перемешать,довести до кипения,охладить.Несколько
ложек оставить для глазури.К остальным продуктам добавить
муку,соду,яйца,ванилин.Перемешать.Вылить тесто в смазанную маслом
форму.Выпекать в духовке 40мин.Полить глазурью.
 

Маффины с бананом и киви.Татьяна Цукан.


2 спелых банана размять вилкой,добавить 100гр.сливочного
масла(маргарина)растертого с 150гр.сахара.Добавить 2 яйца,250гр.муки с
2ч.л.разрыхлителя.1киви,нарезанное кубиками.Выложить в формочки не до
краев(поднимаются хорошо).Выпекать минут20-25 при 180.Ароматные маффины
готовы!

 

Мраморный кекс.  Наталья Карагодина.



Масло
сливочное-250гр,мука-2,5ст.,сахар-1ст,ванильный
сахар-1ст.ложка,крахмал-3ст.ложки,яйца-4шт,молоко-0,5ст,разрыхлитель-2-3ч.л.,соль-1/4ч.л,какао-2-3ст.л.
Приготовление:размягчённое сл.масло растереть с сахаром и ванильным
сахаром.По одному ввести яйца и хорошо перемешать.Просеянную муку
смешать с крахмалом,солью и разрыхлителем.Постепенно ввести муку в
яично-масляную смесь и хорошо перемешать тесто. Полученное тесто
разделить на 2 равные части-в одну часть добавить какао.В смазанную
маслом форму выложить светлое тесто,а сверху аккуратно выложить тёмное
тесто.Вилкой аккуратно провести один раз по кругу,смешивая разные слои
теста,-таким образом получится мраморный рисунок. Выпекать кекс при
180гр.около 1 часа.Сверху готовый кекс полить растопленным шоколадом или
посыпать сах.пудрой. ПРИЯТНОГО ЧАЯПИТИЯ!!!!!!

МИНИ-КЕКСЫ С КУРИЦЕЙ. Людмила Белогур.
- 1 ст. муки
- 3 яйца
- 200 гр майонеза
- 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
- 1 куриная грудка
- 6 колечек консервированных ананасов
- 1 пучок (маленький) укропа
- 100 гр твердого сыра
Яйца взбить миксером до пышной пены. Добавить майонез и муку, и гашеную соду.
Зелень
измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Курицу отварить и нарезать
мелкими кубиками. Ананасы нарезать мелкими кубиками.
Курицу, ананасы, сыр и зелень выложить в тесто, перемешать.
Формочки смазать растительным маслом, посыпать сухарями (манкой), выложить тесто на 2/3 объема.
Выпекать при температуре 200 градусов 25-30 минут.
 

МАФФИНЫ "НА ЗАВТРАК" (кексы).       Людмила Белагур.
- 1 ст. сметаны
- 3 яйца
- 1 стакан муки
- 0,5 ч.л. гашеной соды
- 200 гр вареной колбасы (сосисок)
- 3 ст. л. консервированной кукурузы
- 1 ст.л. зеленого горошка
- соль - по вкусу
Сметану размешать с яйами, добавить муку, соль и соду гашеную, а так же мелко нарезанную колбасу, кукурузу и горошек.
Выложить тесто в смазанные растительным маслом формочки и выпекать при температуре 200 градусов до готовности.
 

Банановый кекс.  Дарья Алалыкина.

Здравствуйте все, всем.
Лежал,
лежал у меня этот рецептик...бередил воображение и... подтолкнул таки
меня на воспроизведение этого кекса. Единственное, по рецепту идут
именно КЕКСЫ, а я сделала один, но большой. Но по пять рублей, но вчера,
а сегодня маленькие, но по три, но сегодня... а вчера... ой, что-то
меня куда-то не туда понесло
Так вот, думаю что кексы маленькие, были бы наверное лучше. Ну
большой тоже ничего. И так: бананы - 2 шт.; кокосовая стружка - 30
гр.(не было, положила мармелад); яйца - 2 шт., слив.масло(теплое) -
100гр., сахар 150 гр. (положила половину), разрыхлитель - 2 ч.л., мука -
220 гр.
Разогреть духовку до 180`С. Бананы размять вилкой в пюре.
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца и бананы, перемешать, затем
муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Хорошо вымесить, разложить по
формочкам. Выпекать 20-25 минут. Нууууу, очень вкусно получается

 

Полосатый кекс.  Лариса Макарова.



2 яйца
1ст сахара
100 гр. майонеза
1 ст. муки
1/2 ч л соды гашенной
Яйца взбить с сахаром, добавить поочередно майонез, муку и соду.
Тесто
разделить на две части в одну всыпать 2 ст. ложки какао и выложить
тесто в форму слоями, темный, светлый. Печь минут 40-60, зависит от
вашей духовки, я запекала в течение часа, готовность проверить
деревянной палочкой.

 

 

кекс шоколадный.  Зинаида Рассохина.


Предлагаю рецепт шоколадного кекса. 100 черного шоколада растопить с
масло сливочным (50-70 г , брала на глаз), добавить полстакана сахара,
хорошо перемешать, чтобы сахар растворился. Слегка охладить и добавить 1
ч.л. разрыхлителя (можно соду, гашеную лимонным соком), 2 яйца, 3 ст.л.
муки, 1 ч.л. лимонного сока. В получившееся тесто положить грамм 50
маленьких кусочков шоколада. Выпекать при t 180 гр. Кекс получается
вкусным и по-настоящему шоколадным. Охладить и посыпать сахарной пудрой,
можно орехи. Если количество продуктов увеличить в два раза, то
получится тесто для торта.

 

Кекс с тыквой и изюмом.  Наталья Курасова.

Состав: 3 яйца, 1/2 ст сахара, 1/2ст молока, 1/2ст изюма, 150 г
маргарина, 1,5 ст муки, 350 г мякоти тыквы, 1/2 ч.л. молотой корицы, 1
ч.л. соды, гашенной уксусом, раст. масло.Приготовление: изюм
замочить на 40 мин. в теплой воде, затем отжать. Тыкву натереть на
крупной терке. Муку смешать с корицей. В отдельной кастрюле взбить яйца и
сахар,затем добавить молоко и маргарин. Перемешать. Добавить тыкву,
изюм и муку. Опять перемешать. Форму смазать маслом. Выложить тесто и
выпекать в разогретой до 180 гр. духовке примерно 1ч. 20 мин.

Сабле с черной смородиной.Марина Бутенко.


Мука — 200 гСахар коричневый (60г в тесто, 100г в безе) — 160
гМасло сливочнoе — 60 гРазрыхлитель теста — 1 ч. л.Яйцо (в тесто) — 1
штОрехи грецкиe — 40 гСмородина черная (у меня замороженная. Подойдет
любая другая ягода с кислинкой) — 0,7 стак.Белок яичный (для безе) — 2
шт.Взбить яйцо с коричневым сахаром.В эту массу добавить сливочное масло
комнатной температуры и небольшими порциями муку, смешанную с
рахрыхлителем. Вымесить тесто. Оно получается гладким, податливым,
легким в работе, не липнет к столу и рукам.Затем добавить дробленые
орехи и вымесить тесто еще раз.Раскатать тесто в пласт толщиной 0,7 см и
вырезать формой небольшие кружочки. Положить заготовки на пекарскую
бумагу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10
минут.Приступаем к безе. Это самая ответственная часть в этом рецепте.
Белки взбить в крепкую пену. Чтобы белки лучше взбивались, добавьте
полчайной ложки лимонного сока или щепотку соли. Теперь понемногу
добавляем коричневый сахар и продолжаем взбивать пену до гладкого,
плотного блеска. Взбивать надо долго, до пиков. Я сахар предварительно
смолола на кофемолке в пудру, чтобы безе взбилось быстрее. Если не
удается достичь нужной плотности, количество сахара можно увеличить еще
на 50г.Достаем заготовки из духовки, немного смазываем каждую белковой
пеной для того, чтобы с них не скатывались ягоды, на каждую заготовку
кладем по 3-4 ягодки и отсаживаем сверху белки из кондитерского мешка.
Отправляем снова в духовку под гриль на 5 минут до легкого румянца,
затем температуру снижаем до 110 градусов, переводим духовку на нижний
режим и готовим сабле еще 30 минут.Рецепт взяла на поваренке.

 УМНОЕ пирожно.  Ирина Моисеева.

Это
пирожное "умное" потому, что делая тесто, мы смешиваем все вместе, а в
процессе выпечки - начинка сама отделяется от теста. Пирожное делится
как бы на 3 части. Довольно-таки прикольное, очень нежное, по вкусу
напоминающее пудинг, лакомство.
8 яиц
250 гр маргарина
225 гр муки
2 ст. л. воды
1 л теплого молока
11 гр ванильного сахара
300 гр сахара
сахарная пудра для посыпки
1. Растопить маргарин и поставить его остывать.
2. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить в стойкую пену.
3. Желтки, сахар, ваниль и воду взбить миксером.
4. Добавить к желткам остывший маргарин. Перемешать.
5. В 2-3 приема ввести муку, размешивая, чтоб не было комочков.
6. Влить 500 мл молока, хорошенько размешать венчиком. Влить оставшееся молоко.
7.
Добавить взбитые белки, венчиком хорошо перемешать.Тесто будет очень
жидким, как на блины. Не пугайтесь, так и должно быть.Смажьте форму
маслом и присыпьте мукой.Ни в коем случае не берите разъемную форму -
тесто такое жидкое, что вытечет даже в самую тонкую щелочку.Борта у
формы должны быть высотой примерно 5 см. Тесто в процессе выпечки сильно
не поднимается. Форма размером 35x25Отправляем в духовку при 175
градусах на 1ч. 20 мин.Дать остыть. Нарезать на квадратики и посыпать
сахарной пудрой или полить топпингом..
 

Эклер. Галина третьякова.
У меня только один рецепт и
мне он нравится.Берем 100гр.масла;1стакан воды и вскипятим.Немного
посолить,всыпать 1стакан муки и хорошо перемешать.Когда тесто остынет
вбить 4яйца,по одному.Лист смазать маслом и чайной ложкой выкладываем
тесто на противень.Пока эклеры не испекутся духовку не открывать.Их
готовность будет видна,когда они хорошо подрумянятся.

Пончики из заварного теста с сыром.

200гр.муки;200гр.твердого сыра;100гр.сливочного масла;4яйца целых и 3желтка;250гр.воды;200гр.масла сливочного.
Воду
с маслом вскипятить,засыпать сразу всю муку и варить на слабом
огне,помешивая до тех пор,пока тесто не загустеет и не начнет отставать
от кастрюли.Тесто слегка остудить и втереть в него 4яйца и
3желтка,непрерывно растирая,добавить натертый сыр, хорошо
вымешать.Готовое тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящее
масло.Пончики будут готовы когда они подрумянятся.Выложить на салфетку
чтоб стекло лишнее масло.

 

 

Кекс на киселе.  Наталья.

 

Не помню в каком сообществе видела этот рецепт и не запомнила, а
сегодня в магазине увидела кисель не в пакетиках а брикетах(220грамм)и
решила испечь кекс на "глаз"

2 яйца
2-3 стол ложки с горкой муки
1 ч л соды
СОДУ НЕ ГАСИТЬ!

Высыпаем сухой кисель добавляем в него яйца, тщательно вымешиваем.
Добавляем соду, сразу маса начнёт увеличиватся и при помешивании Вы почувствуете её поднятие.
Всыпаем муку и быстро перемешиваем.
Духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов.
Сразу же выкладываем тесто в форму и – в духовку!

Выпекаем 15-20 минут.

Достаём, даём остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Правда
у меня внутри он почему-то не красненький получился...сыну очень
понравился а на мой вкус немножко суховат, а так очень приятный и
интересный вкус







КЕКС НА КИСЕЛЕ:
250 гр сухого киселя размять
3 яйца
200 гр маргарина растопить
6 столовых ложек просеянной муки
1 ч.л. гашоной соды
маленький пакетик ванилина

Замесить тесто, выложить до половины формочки и выпекать 8-10 минут при температуре 180 градусов.
Сверху полила шоколадной помадкой и посыпала кокосовой стружкой.
Кексы
выпекала в аэрогриле на нижней решетке, но в духовке верх получается
ровнее, его не рвет. Состав теста кто-то писал для торта, я попробовала
сделать кексы. На срезе получаются розовые.
Получаются мягкие и вкусные.
может быть понадобится.

Вкусненько! Здорово !!А моя тетя добавляет ко всем этим ингридиентам творог!Еще вкусней и сочней получается!попробуйте!Не пожалеете!!!

 

 Тортики.   Нина Нина
МОИ "ФИРМЕННЫЕ" ТОРТИКИ...
привет вам всем...
спешу поделиться....всё готовится очень просто, как всегда.... и вкусно
вчера приготовила лимонный тортик по просьбе мужа, нам так понравилось, что мы его и "уговорили",
так я решила опять приготовить к чаю...ведь выходные же ещё не закончились..
вы можете сказать, что это уже видели, что я повторяюсь....но как говорят..."повторение мать учения"..
и потом, меня просто попросили показать как я готовлю эти вкусные тортики....




для приготовления нам понадобиться



для теста
3 яйца
3 ст ложки муки
5 ст ложек сахара
половинка среднего лимончика
щепотка соли
разрыхрытель, треть чайной ложечки....можно соду

для крема
1 пакетик ванильного сахара
половинка среднего лимончика
40 или 50 гр сливочного масла
2 или 3 ст ложки манки, .....у меня 1 ложка от мультиварки
250 или 300 мл молока
2 ст ложки сахара
щепотка соли

приступаем



взбиваем михером или роботом сахар, яйца и половинку лимона в течении нескольких минут..
масса должна увеличиться раза в 2 или в 3...



добавляем муку и разрыхрытель....опять хорошо перемешиваем роботом...несколько секунд..



выливаем полученое, довольно жидкое тесто в форму с пекарской бумагой





ставим минут на 20 или 25 в духовку..у меня на 190 гр



в это время готовим крем.....
готовим манную кашу,
молоко, сахар, манку...и варим минут 20 или 30...я под конец варки добавила 40 гр масла
оставляем остывать.



взбиваю половинку лимончика с небольшим колличеством каши,



потом добавляю остальную кашу...



всё, наш крем готов....



мне захотелось и шоколадного тортика....так я сделала такой же бисквит, только без лимона
взбить 3 яйца с сахаром, добавить 3 ст ложки муки, разрыхрытель и 2 ст ложки шоколадной пудры







выпекаю так же ...минут 20 или 25 на 190 гр....





когда бисквит остыл, разрезаю и вдоль..и поперёк...у меня получается 4 коржа....
смазываю обильно каждый слой и оставляю на пропитку....



готовим глазурь
но это совсем не обязательно, но она украшает торт и прячет все неровности и погрешности в "исполнении".....

для лимонного тортика нам необходимо 2 или 3 ст ложки сахарной пудры, сок лимона, с чайную ложку...



для шоколадной глазури.....сахарную пудру и шоколадну пудру...по полторы ложки каждой пудры



заливаем
кипятком...2 ст ложки воды, но не "переборщите", я с лимонной глазурью
"нашкодила", много воды налила, получилось очень жидко ....потом всё
хорошо перемешиваем....
раньше я просеивала сахарную пудру и
шоколадную через ситечко, но результат такой же...теперь не просеиваю,
но тщательно размешиваю...

покраваем наши тортики глазурью...и оставляем пока глазурь не схватится...лучше на несколько часов...
утром к обеду...или вечером к утру...



моя доча любит только серединку тортика, вот я и нашла выход....обрезаю все неровности,
конечно я потом сьедаю "обрезки" с чаем...а вот на стол ставлю разрезаный тортик....



приятного вам всем чаепития и прекрасных выходных....



простите если уж очень много и очень подробно...но может кому то и пригодится

..Скажите пожалуйста шоколадная пудра - это сахарная с какао?

Да, для приготовления растворимого
какао...чем больше в ней шоколада, тем лучше...у меня она без сахара, но
с большой насыщеностью шоколада...а если у вас с сахаром, то в тесто и в
глазурь меньше сахара добавлять...

Шоколадный кекс.  Наталья.

Перебирала у себя рецепты и нашла давнишний рецепт, тогда еще
свекровь мне его дала и сказала , что очень вкусный..Не было времени
приготовить и он так и затерялся и вот прошло...почти 8 лет и сегодня
наверное было суждено его попробовать. И так, Растопить 200 грамм
маргарина, добавить 4 стол.ложки какао, 1,5стакана сахара и 0,5стакана
молока.. Все это перемешать и закипятить. Остудить...Несколько ложек
этой массы отлить в чашку для глазури. В остывшую массу добавить 2
стакана муки, 3 яйца и 2ч.ложки разрыхлителя. Можно добавить изюм и
орехи...

Вылить массу в форму, После выпечки покрыть глазурью и
сах.пудрой. Что хочу сказать.. ни времени готовки ни температуры указано
не было, поэтому периодически заглядывала в духовку и смотрела
состояние кекса..Что скажу по поводу глазури...а наверное ничего, думаю
она послужила чтобы хорошо на нее присыпалась сах.пудра...а так на
название глазури она не тянет

 

 

 Пирожное ленинградское. Константин Сувалов.,,
ЭТО пирожное делали в Ленинграде в фирме Север.Состоит оно из
слоённого и заварного теста.                                            
                                                                       
      
И так к делу ,Берём слоённое тесто (у меня готовое без дрожжей)
расскатал толщиной 3мм разделил на квадраты 12+12 в середину квадрата
СТ.л.заварного теста (тесто 1ст,Воды 100грмасла,1стмуки 4яйца) Края
слоённого теста загнул на середину пирожного,

 

Загибаем края
В разогретую духовку

 

=210гр. примерно на 30 минут.            

Крем
шприцуем через донушко .Крем масленный. Я рекомендую крем шарлот.  
Берём 300молока .3оогр. песку и увариваем ( до104градусов или до сренего
шарика,или на ноготь как варенье)в это же время в кастрюле в 2-3
литровой взбить яйцо и влить горячий сироп  при этом мешать. и опять на
газ чтоб смесь заварилась(Смесь будет подниматься (поэтому 2литровая
кастрюля)    Смесь охладить.200 гр масла взбить и добавлять молочную
смесь. Крем добавляем в уже готовое изделие.

Спасибо, интересный рецепт. А можно подробнее о заварном тесте, что
значит стакан на стакан. У меня по рецепту заварное тесто получается
достаточно густым.

ответ: Ст.воды ст.муки, 4 яйца, 100гр масла


Уменя написано 210гр,-180гр ,вообще как Заварные пирожные.Зависит и от
духовки, а её вы знаете лучше.У меня газовая в низ я положил на
противень 2 пачки соли,(более ровный прогрев).Так что пеките как обычные
заварные.Успехов.

 

Мандариновые маффины.  Наталья.

Ну вот опять я с очень быстрым рецептом...Давно прикупила силиконовые
формочки для кексиков, а сын вчера подарил алюминиевые, что-то я
засомневалась как в них получится выпечка, но решила тут же
опробовать...как ни странно(лично для меня)маффинчики получились очень
нежными, так и таяли во рту , а вот в силиконовых они немного посуше
получаются
И так для теста понадобится 100гр сахара, 2 яйца, 100гр слив.масла, 2ч.ложки разрыхлителя, 200гр муки..мандариновый сок(50-70)мл

Выжать
сок из мандаринов( я это сделала вручную).Масло растереть с сахаром,
добавить яйца, перемешать.Добавить сок, муку, разрыхлитель.Выложить
тесто в формочки на 2/3высоты. Выпекать примерно 20-25минут. В некоторые
формочки, в тесто я положила по дольке мандарина.


 

 

 Мини тортики и пирожные"Ляпики".Марина Бутенко.


Для теста: 3 ст. муки(если будете делать на сметане,то достаточно
будет 2-максимум 2,5 ст.), 2,5 ст. сахара(мне показалось это многовато и
я делала из 2 ст. сахара), 6 яиц, 1 пачка маргарина, 1 ст. сметаны или
кефира, 1 ч. л. соды гашёная уксусом.
Крем:1 б. сгущённого
молока, 200 гр. сл. масла.(чтоб сгущенка вработалась в масло,оба
продукта должны быть одинаковой температуры)
Приготовление: Маргарин растопить, соду погасить уксусом. Все
ингредиенты тщательно смешать, тесто как жидкая сметана. Вылить тесто
на смазанный противень и выпекать в предварительно нагретой до 180 гр.
духовке в течении 30- 40 минут. Готовый корж перевернуть на доску. Из
тёплого вырезать тонким стаканом или рюмкой столбики, можно формочками .
остатки коржа поставить в духовку, чтобы подсушить. Затем истолочь
скалкой в мелкую крошку. Приготовить крем: сгущёнку взбить с маслом.
Каждый вырезанный столбик обвалять в креме и крошке. если столбики не
высокие можно соединить два вместе.(мне подумалось что этот крем не
пропитает коржи и пирожные будут суховаты,поэтому я для пропитки сварила
сироп т.е.1 ст.воды закипятила с 3 ст.л. сахара и потом влила 2 ст.л.
коньяка,но можно и без него,остудила сироп,пропитала ими пирожные и
мини тортик,обмазала кремом,обсыпала крошкой и украсила вишней)

 

Пироженное  "Безе"  Людмила Зюбанова:
Мой постоянный надежный рецепт:Состав
*Белки 3 шт
*сахарная пудра 150г (можно брать и сахар, но его 200г)
*яблочный уксус 1ч.л.
*крахмал 1,5 ч.л.
Приготовление
Белки взбить до пиков, но не крутых, понемногу добавлять сах.пудру, Когда белки конкретно
"стоят" вливаем уксус, затем крахмал, ещё немного взбиваем. Затем в мешочек, выдавливаем на
пергамент или выкладываем ложкой. выпекать при 100 град, не больше, примерно 1 час.

Марина Бутенко:
на 3 белка беру 1 ст.сахара,в
охлажденные белки добавить несколько капель лимонного сока или чуть
чуть лимонной кислоты,начинать взбивать с малых оборотов миксера,затем
увеличить до максимума и всыпать по немногу сахар,лучше конечно
пудру,взбивать до пиков,орехи ложить по желанию,сушить при 100гр. 1-1,5
часа(это зависит от духовки).


 

Пирожные "Картошка".   Ирина Борисова.
Тут в посте с Ленинградскими пирожными о  "Картошке" разговор зашёл.
Как мы любим это пирожное, просто не передать!
Предлагаю вам свой рецепт приготовления этого лакомства.


Ингредиенты:

Для бисквита
6 яиц
6 ст.л. сахара
3/4 стакана муки
2 ст.л.какао
1 ст.л. крахмала

Для крема "Шарлот"
5 ст.л. молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр сливочного масла (мягкого)

Включаем духовку на 180 градусов.
Готовим бисквит:
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до бела, белки взбиваем отдельно до устойчивой пены.
К желткам добавляем муку, крахмал и какао, перемешиваем.
Аккуратно
добавляем белки и перемешиваем тщательно снизу вверх, чтобы белки не
опали. Выливаем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.
Отправляем в духовку до "сухой спички" (минут на 15-20).
Когда бисквит готов, вынимаем из духовки и хорошо остужаем.

Готовим крем "Шарлот":
Молоко
наливаем в кастрюльку и ставим на огонь. В это время смешиваем яйца с
сахаром и ванильным сахаром(взбивать не нужно, просто смешать хорошо).
Когда молоко закипит, вливаем в него, постоянно мешая ложкой или
венчиком, яйца с сахаром.
Ставим всё на слабый огонь и нагреваем,
постоянно мешая. Не кипятить, следить, чтобы яйца не сварились и не
появились комочки. Масса должна просто нагреться, по температуре около
45-50 градусов. Снимаем с огня, процеживаем и хорошо остужаем.
Взбиваем
масло венчиком до пышности и добавляем его к холодному заварному крему,
порциями,постоянно взбивая венчиком до однородной массы. Крем может
начать отделяться, не волнуйтесь, взбивайте дальше, он обязательно
станет однородным.

К этому времени наш бисквит остыл. Теперь его надо раскрошить в крошку. Я для этого использую кухонный комбайн.
Добавляем к крошке крем (не забудьте немного оставить, около 1 ст.л.)и хорошо перемешиваем.
Из
полученной массы формируем пирожные. Отложенный в сторонку крем
помещаем в полиэтиленовый пакетик, отрезаем уголочек и отсаживаем на
пирожные "глазки". Ну что за картошка без глазков! Пирожные можно перед
этим посыпать какао.
Охлаждаем в холодильнике 2-3 часа и наслаждаемся!

 

Ореховые рогалики. Ирина Борисова.

Испробовала сегодня так же новый рецептик рогаликов.
Увидела его вчера в одном из немецких кулинарных журналов.
Ароматные, вкусные сладкие ореховые получились!

Ингредиенты:
Для теста:
60 гр сливочного масла (мягкого)
125 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
300 гр очищенного сваренного "в мундирах" картофеля (сварила вчера)
350-400 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
Для наполнителя:
125 гр молотого фундука
5 ст.л молока
3 ст.л. сахара

Включаем духовку на 170 градусов.
Взбиваем
масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами, добавляем муку, смешанную
с разрыхлителям и размятый картофель. смешиваем сначала миксером с
насадкамидля теста.


Потом вымешиваем руками, тесто получается мягкое и приятное.
Накрываем его плёнкой и отправляем в холодильник на 10 минут.


В это время готовим ореховую пасту:
Смешиваем орехи с сахаром, добавляем молоко, перемешиваем


Стол
хорошо присыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт круглой формы, не
тонко, толщиной около полусантиметра. С помощью мокрого ножа
распределяем сверху ореховую пасту, край оставляем свободным.
Я делила тесто и ореховую пасту на 2 части. Выпекала в два захода по 8 рогаликов.
Теперь режем тесто как торт, на 8-12 кусков. Каждый треугольник сворачиваем рогаликом


Придаём рогаликам нужную форму и складываем их на противень, застеленный бумагой.
Отправляем в духовку на 25-30 минут


Приятного аппетита!

 

 Благодарность Константину Сувалову за рецепт Ленинградских пирож. Ирина Борисова.

Огромная благодарность
константину сувалову за рецепт
Пирожное ленинградское

Сегодня
испробовала этот рецепт. Получились воздушные, нежные, вкуснейшие
слоёно-заварные пирожные!! Теперь этот рецепт будет у нас использоваться
часто!
Вот что у меня получилось


Рецепт заварного теста и крема"Шарлот" у меня немного другой, поэтому напишу подробно.

Ингредиенты:
слоёное тесто 500 гр (у меня готовое)
Для заварного теста:
150 мл воды
50 гр сливочного масла
1 ч.л сахара
60 гр муки
2 яйца
Для крема "Шарлот":
5 ст.л. молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр сливочного масла (мягкого)

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Готовим заварное тесто:
В
воду добавляем сахар и масло и ставим на огонь. Как только вода закипит
и масло растопится, выключаем огонь и быстро всыпаем всю муку,
постоянно мешаем, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий
от стенок кастрюли. Теперь, постоянно взбивая тесто венчиком, добавляем к
нему по одному яйца. Хорошо вымешиваем, пока не получится однородное
блестящее тесто.
Теперь берём слоёное тесто, раскатываем в пласт и режем на квадратики примерно 12 см на 12 см.
В середину каждого квадратика кладём столовую ложку заварного теста. Загибаем уголки квадратиков в серединку.


Укладываем пирожные на противень, застеленный бумагой и отправляем в духовку на 30-35 минут.


А в это время готовим крем "Шарлот".
Молоко выливаем в кастрюльку, ставим на огонь.
Яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, взбивать не нужно.
Как молоко закипит, быстро вливаем в него яйца, при этом постоянно мешаем венчиком.
Нагреваем,
постоянно помешивая, до 45-50 градусов. Не кипятить, следить, чтобы
яйца не сварились и не появились комочки. Снимаем с огня, процеживаем и
хорошо остужаем.
Сегодня я не стала масло отдельно взбивать, а просто
добавила его (мягкое)в остывшую молочно-яичную смесь и взбивала
миксером на самой маленькой скорости.
По началу масло стало разбиваться на хлопья, но я взбивала дальше.
По истечении 4 минут взбивания получился однородный гладкий крем


Готовые пирожные остудила и , с помощью мешка с длинной насадкой, наполнила кремом, сверху посыпала сахарной пудрой