Филе курицы 500 гр.


Корень имбиря 1 шт.


Чеснок 3 зубчика


Масло оливковое1 ст.л.


Перец Чили


Соль


Приправа Вегетта 1 ч.л.


Свеже-молотый перец


Зелень петрушки и укропа
Куриное филе положите в кастрюлю, залейте 2,2 стаканами воды, добавьте

чеснок, мелко рубленый имбирь, вегету и соль. Доведите до кипения, снимите

образовавшуюся пену и отварите курицу до готовности.


Соединить в чашечке перец Чили, масло оливковое, свеже-молотый перец.


Готовое еще теплое филе полить заправкой. Охладить и дать настояться около 1

часа.


Филе нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 12 - КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА..по КИТАЙСКИ..
Часть 13 - ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОРЕШКАМИ КЕШЬЮ...
Часть 14 - ПРЯННОЕ КУРИНОЕ МЯСО по КИТАЙСКИ...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

Говяжья вырезка 450 гр.


Подсолнечное масло 2 ст.л.


Чеснок 2 зубка


Стебли зеленого лука 6 шт.


Орешки кешью несоленые 75 гр.


Крахмал 1 ст.л.


Сахар 1 ст.л.


Соль


Соевый соус 1 ст.л.
Нарежьте говядину полосками длиной 5 см., толщиной 1 см. Разогрейте 2 ст.л.

подсолнечного масла и подрумяньте мясо. Переложите его на бумажное полотенце и

промокните излишки масла.


На сковороду вылейте остаток подсолнечного масла, выложите на сковороду

мелко изрубленный чеснок, стебли зеленого лука, нарезанного кусочками по

диагонали, высыпьте орехи.


Жарьте все ингредиенты, непрерывно помешивая, 30-60 сек.


Снова положите на сковороду обжаренные говяжье мясо.


Смешайте в пиале крахмал, 75 мл. воды, соевый соус, сахар и немножечко соли.


Полейте получившимся соусом мясо.


Готовьте это блюдо еще 5-10 мин. на небольшом огне.

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 11 - ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА по КИТАЙСКИ..
Часть 12 - КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА..по КИТАЙСКИ..
Часть 13 - ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОРЕШКАМИ КЕШЬЮ...
Часть 14 - ПРЯННОЕ КУРИНОЕ МЯСО по КИТАЙСКИ...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                                                                          КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА

500г постной свинины (но можно использовать куриное филе), 1\2ч.л. соли, 2ст.л. соевого соуса, 1 яйцо, 3ст.л. крахмала, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 200г. кусочков ананаса, 2 зелёных стручка паприки.

СОУС: 2ст. ложки крахмала, 4 ст. л.воды, 3ст.л. ананасового сока, 2 1\2 ст.л. винного уксуса, соль, 4 ст.л. сахара, 2 ч.л. соевого соуса, 1 капля табаско, 2 ст.л. томатного кетчупа.                                                                                                                                                                                                            Мясо нарезать ломтиками толщиной по 2 см, отбить, нарезать кубиками, смешать с солью и соевым соусом. Дать настояться полчаса. Яйцо размешать, перемешать с мясными кубиками, посыпать крахмалом. Масло разогреть в сковороде или во фритюрнице, 2 мин. жарить мясные кубики. Для соуса развести крахмал в холодной воде, добавить ананасовый сок и перемешать все ингредиенты соуса. Потушить мелко нарезанный чеснок и лук, добавить кусочки паприки и жарить, помешивая 2 мин. Добавить кусочки ананаса, довести до кипения и отставить в сторонку. Ещё раз 2 мин. обжарить мясо, перемешать с ананасами и перцем, залить соусом и постоянно помешивать до загустения соуса, на большом огне.

На гарнир подать рис. Украсить листочками кинзы.

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 10 - СЫЛАТЫ ИЗ СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШИ по КИТАЙСКИ..
Часть 11 - ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА по КИТАЙСКИ..
Часть 12 - КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА..по КИТАЙСКИ..
Часть 13 - ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОРЕШКАМИ КЕШЬЮ...
Часть 14 - ПРЯННОЕ КУРИНОЕ МЯСО по КИТАЙСКИ...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

       ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА (КИТАЙСКАЯ КУХНЯ)

В центре блюда: буженина, нарезанная соломкой (можно использовать отварную куриную грудку). Сверху отваренная финтёза (крахмальная вермишель).

По краям выкладывается по три кучки или по две: морковь по-корейски; свежий огурец, нарезанный соломкой; отваренные креветки; отваренный кальмар, нарезанный соломкой; блинчик (1 сырое куриное яйцо взбить венчиком, добавить минеральной воды, обжарить на сковороде, на растительном масле с двух сторон) нарезать соломкой. Можно добавить папоротник или ростки бамбука, купленные на рынке у корейцев.

Перед подачей на стол залить соусом.

Соус: в 1стакан куриного бульона (можно кубик) мелко нарезать 2-3 зубчика чеснока, добавить 1 чайную ложку горчицы, соевый соус и можно несколько капель кунжутного масла.

Всё перемешать.

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 9 - БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 10 - СЫЛАТЫ ИЗ СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШИ по КИТАЙСКИ..
Часть 11 - ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА по КИТАЙСКИ..
Часть 12 - КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА..по КИТАЙСКИ..
Часть 13 - ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОРЕШКАМИ КЕШЬЮ...
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                             Салат из стеклянной лапши

300 гр лапши
1 большая редька
По 1 зелёной и красной паприки
3 шт морковки
200 гр куриного филе
соль,перец,чили,соя соус,чеснок                                                                                                                                                                                                                 Все овощи и мясо порезать на тонкие полосочки,морковку и редьку натереть на терке.Обжарить по отдельности в масле сначала мясо,потом морковь,редьку,паприку.Приготовить лапшу,как написано на упаковке.Когда лапша будет готова,то её порезать до желаемой длины.Чеснок, по желанию,выдавить на салат,посолить,поперчить,чили добавить,полить Соевым соусом,хорошо перемешать и оставить на ночь настояться

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 8 - СВИНИНА С ЗАСАХАРЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 9 - БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 10 - СЫЛАТЫ ИЗ СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШИ по КИТАЙСКИ..
Часть 11 - ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА по КИТАЙСКИ..
Часть 12 - КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА..по КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

5 длинных баклажанов
250 г мясного фарша
1 ст. ложка соевого соуса
2

ст. ложки муки
глютамат натрия
соль на кончике ножа
1 чайная ложка

водки
настоянной на лимонной цедре
перец                                                                     Баклажаны вымыть и, отрезав плодоножки, нарезать по косой на толстые крупные

дольки, в каждой из них сделать глубокий надрез, разделяя дольку на 2 части,

соединенные с одного конца. Приготовить начинку: смешать мясной фарш с соевым

соусом, водкой, глютаматом натрия и солью. Выложить начинку между двумя

половинками каждого баклажанного кружочка. Заварить из муки кисель, смазать им

баклажаны, а затем обжарить их в растительном масле, разогретом в глубокой

сковороде до 150°С. Блюдо будет готово, когда кружочки приобретут

золотисто-желтый оттенок. При подаче на стол баклажаны слегка

поперчить.

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 7 - ПОУЗЫ..
Часть 8 - СВИНИНА С ЗАСАХАРЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 9 - БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 10 - СЫЛАТЫ ИЗ СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШИ по КИТАЙСКИ..
Часть 11 - ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА по КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                           500 гр свинины, 1морковь, 1 сл.перец, 1 большая луковица, 1/2ст. сладких помидоров, 1 ст.л. крахмала, 1/2 стакана соевого соуса, сок ½ лимона.

1/2 стакана сладких сушёных черри (продаются готовыми)залить на ночь 1/2 стакана соевого соуса.

Мясо порезать кусочками, посыпать специями и перцем, морковь и перец нарезать соломкой, лук мелко порубить. В раскаленное растительное масло выложить мясо и на сильном огне поджарить 5 минут, перемешивая. Выложить помидорки и лук. Через 5 минут - морковь, затем сладкий перец. Готовить вместе ещё 10 мин. 1/2 ст. соевого соуса долить водой до 1 стакана, выдавить сок 1/2 лимона и перемешать с крахмалом. Влить в мясо перемешать, досолить по вкусу и положить лаврушку. Через 10 минут всё готово!

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 6 - МЯСО ПО КИТАЙСКИ..
Часть 7 - ПОУЗЫ..
Часть 8 - СВИНИНА С ЗАСАХАРЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 9 - БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 10 - СЫЛАТЫ ИЗ СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШИ по КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                        ПОУЗЫ

 Тесто дрожжевое. Фарш: свинина + говядина, репчатый лук, пара свежих листьев капусты (для пышности фарша, но можно и без них!), соль, чёрный перец. Варить в манто-варке 20 минут, на пару.

ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ:

 1 яйцо, 2ч.л.сахара, щепотка соли, размешать, развести 1\2 литра молока; насыпать муку -1 кг, в муку – дрожжи(быстрые), перемешать, добавить 1ст.л. растительного масла. Дать пару раз подняться и готово!
 

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 5 - РЫБА ПО КИТАЙСКИ..
Часть 6 - МЯСО ПО КИТАЙСКИ..
Часть 7 - ПОУЗЫ..
Часть 8 - СВИНИНА С ЗАСАХАРЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 9 - БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПО КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                                                          Мясо "по - китайски"

Свинину порезать соломкой, обжарить на растительном масле вместе с чесноком и луком, добавить соевый соус, сок от консервированных ананасов ( не весь, по необходимости, чтобы не пригорало мясо), ананасы кусочками и замороженную "Китайскую" овощную смесь ( бывает еще "восточная" похожая). Добавить сахар, соль, жгучий перец, тушить до готовности.

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
...
Часть 4 - ЦЫПЛЕНОК ПО КИТАЙСКИ..
Часть 5 - РЫБА ПО КИТАЙСКИ..
Часть 6 - МЯСО ПО КИТАЙСКИ..
Часть 7 - ПОУЗЫ..
Часть 8 - СВИНИНА С ЗАСАХАРЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ ПО КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                        В воке на сильном огне обжарить измельчённые 3 см имбиря и 3 з. чеснока, добавить 3 - 4 филе белой морской рыбы соломкой поперёк, обжарить быстро, убавить огонь добавить пару луковиц соломкой, через 3 - 4 минуты 3 огурца тонкими полукольцами, залить по вкусу соевым соусом, тушить под крышкой около 5 минут, сразу подавать. У меня на гарнир смесь бурого и дикого риса. Я нарезала очень тонкие полоски рыбы и часть поломалась. Не повторяйте моей ошибки. Вкус обалденный. Приятного аппетита  

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
Часть 3 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 4 - ЦЫПЛЕНОК ПО КИТАЙСКИ..
Часть 5 - РЫБА ПО КИТАЙСКИ..
Часть 6 - МЯСО ПО КИТАЙСКИ..
Часть 7 - ПОУЗЫ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                        0,5 кг филе куриных грудок порезать тонким ломтиком поперёк. В глубокой миске взбить 1 яйцо со 100 мл холодной воды и 1/2 ч.л. соли, добавить 1/2 стакана крахмала (лучше кукурузного), промешать, чтобы каждый кусочек куры был в кляре, обжарить в воке на сильном огне в 100 мл растительного масла, достать шумовкой на бумажное полотенце. Из вока слить масло, и быстро обжарить 2 см измельчённого имбиря, 3 з измельчённого чеснока, щепоть сушеного чили, горсть рубленого зелёного лука, влить 3 ст.л. хереса, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, довести до кипения, добавить 4 ст.л. сахара, готовить пару минут, влить 1 ст.л. крахмала, растворённую в 3 ст.л. воды, промешать, прогреть, вернуть курицу, вмешать стеклянную лапшу, прогреть и сразу подавать. Приятного аппетита  

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
Часть 3 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 4 - ЦЫПЛЕНОК ПО КИТАЙСКИ..
Часть 5 - РЫБА ПО КИТАЙСКИ..
Часть 6 - МЯСО ПО КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                                                                    Свинину нарезать брусочками, посолить, добавить специи.
Присыпать щепоткой крахмала.
Масло раскалить, на сильном огне пожарить мясо, постоянно помешивая.

Мясо переложить на блюдо.

Нарезать перчики, морковь, огурчик тонкими полосками.
Обжарить на этом же масле, постоянно помешивая.
Выдавить на овощи чеснок, добавить соль.
Готовые овощи укладываем сверху мяса.

Баклажан почистить, нарезать брусочками.
Обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.

Крахмал залить водой, добавить соевый соус и сахар.
Хорошо перемешать.
Полить этим соусом баклажаны.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Через 1 минуту соус станет прозрачным и тягучим, а зелень прогреется.

Укладываем баклажаны на овощи, поливая соусом.
По желанию, можно перемешать.
18:31


Баклажан — 1 шт
Перец болгарский (разных цветов) — 3 шт
Морковь (сырая) — 1 шт
Огурец (свежий, среднего размера) — 1 шт
Свинина (мякоть) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Крахмал — 2 ст. л.
Соевый соус
Сахар — 1 ч. л.
Приправа (для мяса)
Вода (холодная) — 0,5 стак.
Масло растительное (для жарки)
Петрушка

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
Часть 3 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 4 - ЦЫПЛЕНОК ПО КИТАЙСКИ..
Часть 5 - РЫБА ПО КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                         Заранее обжарьте в воке в растительном масле 0,3 - 0,5 кг. тофу треугольниками ребро 4х2х2 см толщиной 6 мм до коричневой корочки, охладите. В воке в масле обжарьте 0,5 кг свиного фарша минут 5, добавите 4 з измельчённого чеснока и 3-4 см измельчённого корня имбиря, обжарьте ещё пару минут, влейте стакан куриного бульона или кипятка, добавьте тофу, 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, доведите до кипения и тушите под крышкой 3 - 5 минут, влейте смесь 1 ст. кукурузного крахмала и 3 ст.л. воды, промешайте, вмешайте 2 порции стеклянной лапши, заранее замоченной на 3 минуты в кипятке, прогрейте и сразу подавайте, присыпав зелёным луком "пёрышком". У нас на Урале уже очень серьёзно наступает Китай с его обалденной кухней. Приятного аппетита  

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
Часть 3 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ ПО КИТАЙСКИ..
Часть 4 - ЦЫПЛЕНОК ПО КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                          для мяса:
200 г сочной говядины, 2 ст.л. мёда, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. уксуса, 1 см. имбирного корня, 1 зубок чеснока

макароны с овощами:
мелкие макароны (есть специальные китайские, но можно и просто мелкую лапшу), 1 ст.л. соевого соуса. Овощи: грибы шиитаке, перец сладкий (красный и жёлтый), луковица. Пропорции для овощей специально не пишу, каждый ложит по своему, кто-то любит овощей побольше, кто-то поменьше.

Говядину тонко-тонко отбить, порезать на небольшие полоски, мариновать в соусе из мёда, соевого соуса, уксуса, имбиря и чеснока минут 30, затем пожарить (постоянно помешивая) на среднем огне до исчезновения жидкости из сковородки (минут 10-15).

В отдельной кастрюльке слегка (!) - то есть максимум минут 7-10 на среднем огне потушить мелко порубленные овощи. На отдельной сковородке залить горячей водой макароны (так, чтобы они были слегка покрыты), добавить соевый соус, по вкусу соли. Когда вода выкипит, добавить ст. ложку кунжутного или подсолнечного масла, обжарить слегка макароны и добавить к ним овощи.

На тарелку выложить красиво макароны с овощами, на них - говядину, сразу же подать к столу.

Время приготовления - 20.25 минут.

Серия сообщений "КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..":
Часть 1 - КИТАЙСКАЯ КУХНЯ..ГОВЯДИНА В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ НА ЖАРЕННЫХ МАКАРОНАХ С ОВОЩАМИ "ВОК"
Часть 2 - ЖАРЕННЫЙ ТОФУ...Китайская кухня..
Часть 3 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ ПО КИТАЙСКИ..
...
Часть 15 - Китайские пирожки «Шаобин
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ СО СВИНИНОЙ..по КИТАЙСКИ..
Часть 17 - Мясо с огурцами по-корейски. Лучшая закуска!

                                                          РЫБА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Рыбу (судак или хек) нарезать накусочки, обвалять в картофельном крахмале, обжарить на растительном масле до красивой корочки.

На другой сковороде пассировать репчатый лук полукольцами, в растительном масле, добавить мелко нарезанный чеснок, натереть или нарезать имбирь мелкими кубиками. Соус: на стакан воды, 2 ст. л. крахмала, 3 ст.л. соевого соуса, 2ст.л. яблочного уксуса или лимонная кислота на кончике ножа, 8 ч.л.сахара. Перемещать попробовать! Д.б. кисло-сладко, чуть-чуть солёно и вкусно. Клуку, имбирю и чесноку добавить кусочки обжаренной рыбы и на большом огне влить соус, постоянно помешивая, пока не загустеет и не станет прозрачным. На гарнир– рис.

Серия сообщений "готовим море-продукты..":
Часть 1 - КАЛЬМАРЫ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ..
Часть 2 - ЯПОНСКАЯ КУХНЯ-1482 рецепта..
Часть 3 - РЫБА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ..
Часть 4 - СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНЫХ КОТЛЕТ: 3 РЕЦЕПТА
Часть 5 - Форшмак (львовский)
...
Часть 10 - Гребешки по Джеймиоливеровски
Часть 11 - Желатин
Часть 12 - 10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях

                                                          Ингредиенты:



1 кг тонко нарезанный соломкой говядины.

1 яичного белка.

1 чайной ложки кукурузного или тапиокового крахмала.

1/4 чайной ложки соли.

5 измельченных соломкой цветных перцев

4 унции отваренных измельченных соломкой бамбуковых ростков.

1 зубчик рубленого чеснока (по желание)

1 кусочек свежего рубленого соломкой имбиря (по желание)

1/2 рубленого лука-ботуна или шалота

1 столовая ложка вина или рисового уксуса

1.чайной ложки (немного) кунжутного масла

1 чашка масла.

1/2 столовых ложки соевого соуса



Инструкции:

1.Мясо нарежем тонкой соломкой. Лучок,имбирь и сладкий перец нарежем соломкой. Побеги бамбука откинем в дуршлаг, дадим стечь и нарежем соломкой.

2.Обмакните рубленую говядину в яичный белок, смешанный с крахмалом и солью.

3.В воке или большой сковороде разогреем масло и пожарим на нем лучок до прозрачности. В воке на сильном огне при непрерывном помешивании в 2-3 приема за 1-2 минуты хорошенько подрумяним мясо.

4.Вынем мясо из сковороды и отложим в теплое место. На остальном масле при непрерывном помешивании 2-3 минуты пожарим сладкий перец, имбирь и побеги бамбука. Чеснок очистим и разотрем его в овощи. Смешаем овощи с соевым соусом, солью и перцем и продолжим жаренье еще 2 минуты

5.Сбрызните вином или рисовым уксусом, смешайте и быстро отварите на сильном огне.

6.Добавим мясо и бульон и разогреем их в течение 1-2 минут.

7.Перед снятием с огня сбрызните кунжутным маслом

8.Перед подачей на стол посыплем зеленью кориандра

                                                        ФАРШ готовим по вкусу...

                                                        КАБАЧКИ- режем и вырезаем середину..ее можно обжарив с луком не сильно и добавить в фарш..

                                                        на смазанный  маслом подсолнечным противень, выкладываем кабачки и фаршируем...

                                                        накрываем долькой помидорки-посолить ,поперчить..в майонез добавить чеснока и тертый сыр...каждый кабачок смазать хорошо...

                                                         в оставшийся майонез режем мелко помидорки,зелень,добавляем немного воды,соли и перец..заливаем в противень...И в духовку..

                                                           на среднем огне..в горячий духовой шкаф...

                                                             200 гр свинной вырезки отбить,посолить поперчить,смазать майонезом.Положить слоями-1).ветчина соломкой, 2).жарен.грибы, 3).тв.сыр на крупную терку.Свернуть рулет с помощью пленки,обмокнуть в кляре,обжарить со всех сторон,запечь в духовке в течении 20 минут.

                                                        КЛУБНИКУ МОЕМ, СУШИМ,РЕЖЕМ...                                                                                                                                                                                                       КРЕМ - Сметана - 200 гр.                                                                                                                                                                                                                                             Творог- 200 гр.                                                                                                                                                                                                                                                 Сахар по вкусу..  Все это хорошо перемешиваем..И выкладываем слоями..1 слой- крем..2 слой-клубника..и т.д. Даем настояться в холодильнике.. И МОЖНО ПОДАВАТЬ ДЕССЕРТ К СТОЛУ..