Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеЦарские котлеты «Взрыв вкуса» когда надоела банальщина

Надоели обычные котлеты? Давайте приготовим самые настоящие царские! Это пышные, вкусные котлетки с нежным вкусом.

Вкусно, просто и бюджетно!!!!

Фарш – 600 г (свинина, говядина, птица)

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок – 3 зуб.

Петрушка – 1 пуч.

Соль — 1 ч. л.

Перец – 1/4 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Кляр:

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная – 3 ст. л.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.

Соль — 1/2 ч. л.

Перец – 1/4 ч.л.

Паприка – 1/2 ч.л.

Вода – ¼ ст.

Начинка №1 и №2:

Масло сливочное — 100 г

Сыр твердый — 100 г

укроп – 1 пуч.

Начинка №3

Сало – 20 г

Горчица зернистая – 1 дес.л.

Чеснок – 3 зуб.

Масло растительное (Для обжарки) — 200 г

Мука – 3 ст л. для обваливания

1. Фарш делаем сами или используем покупной.

2. Измельчаю с помощью мясорубки лук, петрушку и чеснок.

3. Добавляю получившуюся смесь в фарш. Солю и перчу. Всё хорошо перемешиваю.

4. Готовим начинку. Масло нарезаю брусочкам и соединяю с измельченным укропом (сыром). Для начинки № 3 – нарезаю сало. Натираю 3 зубчика чеснока на мелкую терку и соединяю с зернистой горчицей.

5. Формирую котлетки смоченными в воде руками.

6. На пленке котлетку роняю (делаю плоской). По краю выкладываю начинку и сворачиваю фарш трубочкой. Для удобства помогаю себе пленкой.

7. Сформированные пальчики выкладываю на доску притрушенную мукой и отправляю в морозильную камеру на 20 минут.

8. Готовлю кляр. Два яйца взбиваю венчиком. Добавляю соль, перец, муку и разрыхлитель. Смесь взбиваю до однородной массы и добавляю воду.

9. Ставлю сковороду на огонь. Наливаю растительное масло.

10. Обваливаем все пальчики в кляре. Выкладываю их в раскаленную сковороду.

11. Жарю все на среднем огне по несколько штук около 3 минут с 4-х сторон.

12. Достаём готовые пальчики на тарелочку.

13. Подаем на стол и получайте удовольствие от таких сочных котлет.

Приятного аппетита!

http://www.akmaya.ru/post479785252/