Ингредиенты 
Порций: 12 

• Тесто
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 2 ст.л. меда
• 200 г маргарина или сливочного масла
• 1 ч.л. соды
• 3 стакана муки
• 0.5 ч.л. соли

• Крем
• 1.5 стакана сахара
• 1.5 стакана холодной сметаны 25-35% жирности

Способ приготовления
Подготовка:1ч  ›  Приготовление:30мин  ›  +4ч дать постоять  › Общее время: 5ч30мин 

1. Положить в кастрюлю 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 столовые ложки меда, 200 г маргарина. Все хорошо вымешать. Устроить водяную баню: Большую кастрюлю наполнить наполовину водой, довести до кипения. Сверху установить первую кастрюльку. Постоянно помешивая массу, всыпать в нее чайную ложку соды.
2. Когда масса увеличится в объеме в 2-3 раза, всыпать в нее 1.5 стакана муки, опять же помешивая. Как только тесто заварилось, т.е. загустело, снять кастрюльку с пара, выложить тесто на стол и добавить остальные 1.5 стакана муки и 0.5 чайной ложки соли. Месить до однородности, затем разделить на 6 частей.
3. Испечь 6 коржей (при 200 С печь 3-5 минут). Остудить. Один корж отложить для украшения, его можно подсушить подольше и измельчить в крошку.
4. Крем: Взбить полтора стакана сахарного песка с полутора стаканами сметаны. Взбивать около 10 минут, пока крем не станет легким и пышным.
5. Каждый корж покрывается кремом. Отложенный корж растолочь и украсить крошкой торт. Через несколько часов после пропитки в холодильнике вкусный торт можно есть.

Ингредиенты 
Порций: 8 

• 500 г отваренных креветок
• 1/2 лимона, выдавить сок
• 3 яйца
• 1 длинный огурец
• 250 г крабовых палочек

• немного зеленого лука
• свежий укроп
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец
• майонез

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Общее время: 15мин 

1. Креветки отварить, полить соком лимона. Яйца натереть на терке. Нарезать мелко крабовые палочки, лук и укроп, выдавить чеснок. Все сложить в салатник.
2. По вкусу добавить в салат соль и перец. Заправить майонезом. Приятного аппетита!

Ингредиенты 
Порций: 4 

• 250 г креветок
• 2 помидора
• 100 г сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• майонез
• соль, перец
• зелень

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:10мин  ›  Общее время: 20мин 

1. Креветки отварить, если они уже свареные, но замороженные, то положить в воду и просто довести до кипения. Откинуть на дуршлак.
2. Помидоры нарезать кубиками. Лучше брать мясистые, не водянистые помидоры. Нарезать помидоры, выложить на бумажное полотенце, обсушить от лишнего сока.
3. Сыр твердых сортов натереть на терке.
4. Смешать креветки, чеснок, сыр и помидоры. Нарезать и добавить зелень. Посолить и заправить майонезом.

Ингредиенты 
Получается: 12 порций

• Шоколадный крем (ганаш)
• 5 желтков
• 100 г сахара (1/2 стакана)
• 250 мл (1 стакан) сливок 15-20%
• 250 г горького шоколада
• 2 1/2 ст.л. какао-порошка
• 125 мл (1/2 стакана) горячей воды
• Бисквит
• 5 яиц комнатной температуры
• 150 г (3/4 стакана) сахара
• 1/2 стакана какао-порошка (несладкого)

• Сироп для пропитки
• 60 мл (1/4 стакана) горячей воды
• 65 г (1/3 стакана) сахара
• 1/4 ч.л. ванильного экстракта (или 1/2 ч.л. ванильного сахара)
• 1 ст.л. темного рома или коньяка

Способ приготовления
Подготовка:1ч  ›  Приготовление:30мин  ›  +2ч  ›  Общее время: 3ч30мин 

Шоколадный крем (ганаш)

Сироп для пропитки

Бисквит

1. Порубить шоколад. Аккуратно отделить белки от желтков (5 яиц). Белки отложить (можно сделать грибочки из безе). Желтки взбить в миске с сахаром.
2. В небольшой кастрюльке на медленном огне нагревать сливки. Когда начнут закипать, снять с огня и влить немного сливок в желтки, постоянно помешивая венчиком. После этого перелить желтковую смесь тонкой струйкой обратно в кастрюльку со сливками, помешивая венчиком и снова поставить на медленный огонь.
3. Варить, помешивая, пока слегка не загустеет (до состояния жидкого молочного киселя), не доводить до кипения.
4. Влить сливочную смесь в миску с рубленым шоколадом и перемешивать, пока шоколад не растает.
5. Растопить 2 1/2 ст.л. какао в 1/2 стакана горячей воды в кружке и влить в ганаш. Перемешать. Поставить ганаш в холодильник на 2 часа (он загустеет). В прошлый раз я торопилась и поставила на 1 час в морозилку, проблем не было.
6. В кастрюльке довести до кипения воду, сахар, ваниль и варить до растворения сахара. Снять с огня, влить ром. Остудить.
7. Включить духовку на 190 С. Смазать маслом противень с бортиком 35х50 см. Выстелить противень бумагой для выпечки.
8. Отделить белки от желтков (5 яиц). Взбивать белки, постепенно добавляя половину сахара (6 ст.л.) до устойчивых пиков. В отдельной миске взбить желтки с другой половиной сахара (6 ст.л.) - взбивать 5 минут, пока масса не станет светлой и густой (удобно взбивать погружным блендером с насадкой-венчиком).
9. Выложить немного белковой массы в желтковую, аккуратно перемешать лопаткой, затем добавить какао-порошок, перемешать, и остальные белки в конце. Перемешивать нужно осторожно, лучше лопаткой или деревянной ложкой, стараясь не сбить объем.
10. Распределить тесто на противне, чуть не доходя до края. Печь 10-15 минут в разогретой до 190 С духовке. Готовый бисквит не должен быть влажным, он будет слегка пружинить при нажатии. Достать бисквит из противня вместе с бумагой и остудить, прикрыв чистым полотенцем.
11. Когда остынет, пропитать сиропом. Когда впитается, смазать бисквит половиной ганаша. Затем осторожно сворачивать рулет от себя, отделяя его от бумаги с помощью широкой металлической лопатки или ножа. Все неровности и "брак" покроет крем, пусть вас это не смущает.
12. Смажьте рулет сверху остальным ганашем. Вилкой сделайте бороздки, чтобы было похоже на кору дерева. Можно посыпать сверху какао-порошком через ситечко. Поставить в холодильник до подачи на стол.

Ингредиенты 
Порций: 8 

• Тесто
• 4 яйца
• 1 стакан мака
• 1 стакан кефира
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 3/4 ч.л. соды

• Крем
• 1 банка сгущёнки
• 200 г сливочного масла
• 4 ст.л. какао-порошка

Способ приготовления
Подготовка:1ч  ›  Приготовление:1ч  ›  +1д на охлаждение  ›  Общее время: 1д2ч 

1. За день до выпечки разбить в миску 4 яйца, добавить стакан мака, хорошо размешать и поставить на ночь в холодильник.
2. Разогреть духовку до 180 С.
3. В миску с яйцами и маком добавить кефир, сахар, муку и соду. Перемешать. Выпечь 3 коржа в круглой форме. Форму смазать, на дно положить пергамент. Вылить в форму примерно 1/3 часть теста, выпекать около 10 минут. Корж готов, когда он станет золотисто-коричневого цвета и спичка выйдет из центра сухой.
4. Крем: Взбить вилкой размягченное масло и какао-порошок. Добавить сгущенку, размешать и дальше взбивать миксером до светло-коричневого цвета. Коржи проколоть вилкой в нескольких местах и смазать кремом. Верх украсить по мере фантазии. Поставить пропитываться в холодильник.

Ингредиенты 
Порций: 12 

• Тесто
• 1/2 стакана воды
• 100 г молочного шоколада
• 200 г сливочного масла, комнатной темп.
• 2 стакана сахара
• 4 яичных желтка
• 1 ч.л. ванили
• 1 стакан кефира
• 2.5 стакана муки для выпечки тортов
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 4 яичных белка
• Крем
• 1 стакан сахара
• 1 стакан концентрированного молока
• 100 г сливочного масла
• 3 яичных желтка, слегка взбить
• 1 1/3 стакана кокосовой стружки
• 1 стакан порубленных орехов
• 1 ч.л. ванили

• Для украшения
• 1/2 ч.л. сливочного масла
• 30 г шоколада
• по желанию: шоколад, орешки, кокосовая стружка

Способ приготовления
Подготовка:30мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 1ч 

1. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом и посыпьте мукой три круглых формы для выпечки (для 3 коржей). Просейте вместе муку, соду и соль. Отложите. В маленькой кастрюле нагревайте воду и 100 г шоколада, пока он не расплавится. Снимите с огня и дайте остыть.
2. В большой миске взбейте 200 г сливочного масла и 2 стакана сахара, пока смесь не станет светлой и пышной. Вбейте 4 яичных желтка по одному. Добавьте растопленный шоколад и ваниль. Поочерёдно вбейте мучную смесь и кефир.
3. В большой стеклянной или металлической миске взбейте яичные белки до крепкой пены. Аккуратно добавьте сначала 1/3 всех белков в тесто, а затем быстро добавьте остальные белки, пока цвет не станет равномерным.
4. Вылейте в 3 формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не станет выходить чистой. Дайте остыть 10 минут в форме, потом выложите и полностью остудите.
5. Для начинки: В кастрюле смешайте 1 стакан сахара, концентрированное молоко, 100 г сливочного масла и 3 желтка. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня. Добавьте кокос, орехи и ваниль. Охлаждайте, пока смесь не достигнет консистенции крема.
6. Выложите начинку между слоями и поверх торта. В маленькой кастрюле растопите масло и 30 г шоколада. Украсьте торт сверху и по бокам.

Ингредиенты 
Порций: 12 

• 12-15 свежих шампиньонов
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. рубленого чеснока
• 250 г плавленного или сливочного сыра (типа Филадельфия), комнатной температуры
• 4 ст.л. тертого твердого сыра
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 1/4 ч.л. молотого красного перца
• 1/4 ч.л. луковой приправы (необязательно)

Способ приготовления
Подготовка:25мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 45мин 

1. Протереть грибы влажным бумажным полотенцем. Не мойте их! Аккуратно отломать у грибов ножки. Ножки порубить мелко-мелко, жесткие кончики ножек отрезать и выбросить.
2. Нагреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить рубленый чеснок и нарезанные грибные ножки и жарить до испарения жидкости, помешивая, и не давая чесноку пригореть.
3. Остудить, добавить сливочный или плавленый сыр, обычный тертый сыр, черный и красный перец, луковую приправу. Смесь должна получиться густой. С помощью маленькой ложки наполнить каждую шляпку гриба щедрой порцией начинки. Выложить грибные шляпки на смазанный маслом противень.
4. Запекать в течение 20 минут в предварительно разогретой до 180 С духовке, или до тех пор, пока под шляпками не станет собираться сок.

Ингредиенты 
Порций: 10 

• 2 лаваша (армянских)
• 200-300 г семги (малосоленой)
• 300 г ветчины
• 200-300 г плавленого сыра
• зелень по вкусу

Способ приготовления
Подготовка:25мин  ›  Приготовление:40мин  ›  +15мин на охлаждение  › Общее время: 1ч20мин 

1. Зелень мелко покрошить. Семгу нарезать тонкими пластинками. Лаваш смазать тонким слоем сыра.
2. Выложить семгу. Посыпать зеленью. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками 2-3 см.
3. Также сделать рулетики с ветчиной.