Баклажан такой  овощ, который хорош и в жареном и тушеном виде и в консервации. Хочу предложить вам рецепт салата с баклажанами, который прост в приготовлении и послужит вам хорошей закуской для застолья.

Для приготовления салата с баклажанами необходимо:

2 кг баклажанов

1 кг лука

2 ст. ложки соли

100 г сахара

150 г уксуса

0,5 л растительного масла

Приготовление:

1. Баклажаны хорошо вымоем, удалим плодоножки и нарежем  полукольцами. Лук очистим и нарежем кольцами.
2. 2 л воды довести до кипения, добавить соль и сахар. В кипящую воду кладем баклажаны и лук и тушим под закрытой крышкой 30 минут. Добавляем уксус и растительное масло и кипятим еще минут 5.
3. Горячий салат разложить по простерилизованным банкам и закатать крышками.

Пропорции на 1 кг баклажан  5 небольших баклажанчиков  2 морковки - соломкой  пучек петрушки  пучек кинзы  2-3 острых перчика  1 гол. чеснока  соль  Зелень, перец, чеснок покрошить мелко, смешать с морковкой, посолить чуть-чуть;  Вариант 1 -  Баклажаны испечь в духовке или микроволновке почти до готовности, сделать глубокий надрез посередине вдоль, обильно посолить, оставить на два часа, затем промыть от лишней соли, нафаршировать смесью, залить рассолом (соли по вкусу) и поставить под пресс на 3-5 дней  Вариант 2 -  закипятить соленую воду, бросить в нее надрезанные вдоль баклажаны, прокипятить 5 минут, вытащить их на сито и придавить прессом, чтобы вышла лишняя жидкость, перез пару часов нафаршировать их смесью, сложить плотно в кастрюлю и придавить прессом, оставить на 3-5 дней  Как видите, различия только в подготовке баклажан; Оба варианта получаются вкусно, в первом баклажаны мягче, во втором более упругие. Думаю, что для любителей острых ощущений перца можно дать больше, можно добавить красный острый перец.

источник

Нашла очень интересный рецепт заготовки огурчиков на зиму.Может поздновата,но     делали ли  кто нибудь такую закатку, как огурцы в капустных листьях ? Если нет, то берите рецепт на вооружение. Очень вкусно.

Ингредиенты:

Огурцы

Капуста

Хрен

Укроп

Чеснок

Листики смородины

Соль

Сахар

Уксус

Количество продуктов зависит от количества закрываемых банок.

В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Вливаем в банку 70мл. 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками.

источник
 

- 250 гр. помидорок черри
- 1 лимон
- 150 гр. сахара
- 1 маленькая веточка розмарина
- 1 лавровый листок
- 1 шт. гвоздики
- 1\3 ч.л. семян фенхеля (факультативно )
- 1 ст.л. уксусной эссенции (25 %)
- 30 гр. миндальных орехов

- Помидорки нарезать крестообразно у основания,положить не 30 секунд в кипяток,охладить в холодной воде. Очистить  от кожуры.
- Выжать сок из лимона,развести в стакане холодной воды, добавить помидоры. Оставить минут на 30.
-  150 мл. воды закипятить ,положить сахар ,специи,щепотку соли,продолжать прогревать до сиропообразного состояния,в конце добавить уксус.
- Миндальные орехи подсушить на сковороде с толстым дном,по-возможности очистить от шелухи.
-Слить воду с помидоров, аккуратно выдавить семена,вложить в каждую помидорку по миндальному ореху,уложить в подготовленную банку.
- Залить помидоры горячим сиропом, дать настояться около 1 недели.

Очень неплохая на вкус закуска ,хорошо гармонирующая с козьим ,или овечьим сыром. Помидорки у меня были совсем малюсенькие,может быть поэтому выдавить из них семена мне не удалось.Я просто разрезала их немного вдоль и вложила в середину по некрупному орешку. Сироп советовала бы уваривать до максимального загустения,т.к. в банке он становится ощутимо жиже .Возможно,это зависит от того,насколько водянистые помидоры.Да,и у меня,к сожалению,закончился розмарин и я добавила тимьян.Должна сказать,что он в этом случае не лучшее решение.Розмарин просто must !

сливочное масло   50 г
сахар   75 г
яйцо   2 шт
сметана 15%   2 ст. л
мука   120 г
разрыхлитель   5 г
шоколад молочный   25 г
ванильная эссенция   7 капель (я же просто влюбилась в лимонную от Д.Откера)
миндаль   25 г
растительное масло   25 мл

Рецепт рассчитан на форму, диаметром 16 см. Включить духовку на температуру 180 градусов. Влить в чашу растительное масло, добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить с сахаром.
Добавить по одному яйца комнатной температуры и снова хорошо взбить. Добавить сметану, ванильную эссенцию, взбить до однородности.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Я месила на небольшой скорости в комбайне, чтобы не было комочков.
Тесто должно получится густоватым.
Добавить к тесту миндаль, предварительно его обжарить и раскрошить, перемешать лопаткой.
Шоколад поломать на кусочки и также добавить к тесту, перемешать.
Вылить тесто в форму для кекса, предварительно форму смазать сливочным маслом и выпекать около 30 минут до сухой палочки.
Вынуть кекс из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

Этот кекс я пробовала делать с черным шоколадом и клюквой, но с молочным шоколадом нежнее. Я брала Рошен, в кексе он не тает, так и остается кусочками.

Для любителей кокосовой стружки и арабских сладостей.

1 ст. = 200 мл

1 ст. манки (мелкой)
1 ст. муки
1 ст. кокосовой стружки
1 ст. сахара
1 ст. йогурта
1 ст. растительного масла БЕЗ ЗАПАХА
1 яйцо, можно не класть
2 ч.л. разрыхлителя
ядра чищенного миндаля для украшения
сироп для пропитки

Сироп для пропитки готовим заранее, он должен полностью остыть.

В отдельной миске смешиваем все сухие копоненты: муку, манку, сахар, разрыхлитель и кокосовую стружку. Сахар уменьшила до 1/2 ст. В большей миске взбиваем яйцо с сахаром, можно просто венчиком, добавляем масло и йогурт. Я использовала густой кефир 1 ст. и 1/2 ст. масла. Добавляем сухую смесь, все хорошо перемешиваем. Тесто должно быть густым. Если тесто получилось более жидким добавьте 2-3 ст.л. манки.

Прямоугольную форму для запекания смазать маслом или тхиной. Выложить тесто и разровнять. Сверху разложить половтинки миндаля.

Выпекать в духовке при Т ~ 1700C

Горячую арису разрезать на кусочки, не вынимая из формы, и полить холодным сиропом. Поливать аккуратно, медленно и равномерно, давая впитаться сиропу. Оставить в форме для остывания и пропитки. Количество сиропа в рецепте дано приблизительно, возможно, вам потребуется чуть меньше. Я использую весь.

Сироп для пропитки
1,5 ст. сахара
2 ст. воды
2 ч.л. семян аниса и/или 2-3 ст.л. лимонного сока, 2-3 ст.л. розовой воды

Смешать воду и сахар, довести до кипения на среднем огне, добавить семена аниса и варить при тихом кипении около 5 минут. Готовый сироп оставить остывать под крышкой. В еще горячий сироп добавить лимонного сока и розовой воды. Сироп для пропитки должен полностью остыть. 
Я варю такой сироп заранее и держу в банке с винтовой крышкой в темном шкафу.

Ингредиенты:
4 яйца 
4 ст.л. молока
10 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
250 г маргарина
350 г муки

абрикосовое повидло

Приготовление:
Из всех ингредиентов замесить тесто. Не оставляя времени на расстойку, разделить его на 4 части. Форму, в которой будете выпекать пирог, смазать сливочным маслом. Каждую часть теста раскатать по диаметру формы. Уложить первую часть в форму, обильно смазать повидлом. Так же поступить с остальными частями. Оставить пирог расстаиваться около 1,5-2 часов. Выпекать при температуре 180 около часа. Перед выпечкой смазать верх желтком или сиропом.

Мои комментарии:
Тесто получается лёгкое, воздушное. Повидла у меня ушло почти 0,5 л банка. В тесто добавила немного ванилина. По оригинальному рецепту предлагается верхний корж перед выпечкой покрыть взбитыми 4-мя белками с сахаром и крошкой грецкого ореха, но мои запротестовали против этого, и пришлось заняться украшательством.

Тесто: 

100 г сливочного масла, 
4 ст.л. сметаны, 
0,5 ч.л. соли, 
0,5 ч.л.сахара, 
250 г муки

Начинка: 

200 г мясного фарша (лучше брать нежирный, я перекрутила куриное филе)
средняя луковица
два измельчённых зубчика чеснока
100 г шампиньонов, крупно нарезанных 
100 г брокколи, разобранной на соцветия
2 ст.л. соевого соуса (честно сказать, я забыла, но на вкусе это никак не отразилось)
200 г брынзы
зелёный лук (опционально)


Заливка:

150 г сметаны
2 яйца
100 г натертого сыра

Замесить из указанных ингредиентов тесто, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1 час. Фарш обжарить с луком и чесноком. Шампиньоны крупно нарезать, брокколи разобрать на мелкие соцветия, залить кипятком на 2 минуты, воду слить, влить 2 ст.л. соевого соуса. Сделать заливку из указанных продуктов. Достать тесто из холодильника, разделить на две неравные части. Большую раскать в круг, уложить в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, сделать бортики, выложить обжаренный фарш, накрыть второй, раскатанной в круг, частью теста, тщательно слепить бортики двух частей теста. Проколоть верхнюю часть теста вилкой в нескольких местах, чтобы при выпечке тесто не вздулось. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Достать форму из духовки, посыпать тесто мелконарезанным зелёным луком, раскрошенной брынзы (я брала подсоленный творог), выложить (без жидкости!) грибы и брокколи, залить яичной смесью. Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать при той же температуре ещё 15-20 минут. Пирог ооооочень вкусный, как в горячем, пока тесто хрустит, так и в холодном виде. Очень рекомендую! 

Просто и вкусно до безобразия. Этот рецепт пирога будет для Вас палочкой выручалочкой, если захочется Вам вкусной выпечки. Попробуйте.

Ингредиенты (на 20 пирожков):
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пачка (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Серия сообщений "**пироги,ватрушки,пирожки":
Часть 1 - ВАТРУШКИ "ШКОЛЬНЫЕ" С ПОВИДЛОМ
Часть 2 - Какре - пирожки такие, с картошкой и луком.
...
Часть 5 - Как приготовить самсу из слоеного теста: рецепты с мясом, курицей и сыром
Часть 6 - Очень вкусный пирог с сыром - Поверьте, нет ничего вкуснее!
Часть 7 - Рецепты пирога с капустой из слоеного теста: готового, дрожжевого и бездрожжевого
Часть 8 - Ароматные, аппетитные ленивые пирожки с картофелем
Часть 9 - По этому рецепту ПИРОЖКИ получаются неимоверно вкусными и воздушными!
...
Часть 13 - СЛОЕНЫЕ "КУЛЕЧКИ".
Часть 14 - СЫРНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША
Часть 15 - РЕЦЕПТ ЗАЛИВНОГО ПИРОГА С КУРИЦЕЙ

Бесшовная текстура в фотошопе - это просто!

Как создать бесшовную текстуру, иначе говоря паттерн (pattern) в фотошопе.
Простой урок по изготовлению собственной бесшовной текстуры для фотошопа, посмотрев который, каждый без труда сможет это сделать.

Читать дальше

Серия сообщений "Уроки ":
Часть 1 - Как создать бесшовную текстуру
Часть 2 - Говорит и показывает Фотошоп (видео-книга)
Часть 3 - Переплетение фотографии в Adobe Photoshop
...
Часть 19 - Урок - Фонарик в фотошопе
Часть 20 - Урок в фотошопе: Дизайнерские завитки с помощью пера и контуров
Часть 21 - Убрать белый фон в фотошопе. Урок от Lottaza

Серия сообщений "УРОКИ Lottaza":
Часть 1 - Как создать бесшовную текстуру
Часть 2 - Урок - Создание драгоценного камня в фотошопе
Часть 3 - Урок - Создание абстрактного фона в фотошопе
...
Часть 13 - Урок - Фонарик в фотошопе
Часть 14 - Урок в фотошопе: Дизайнерские завитки с помощью пера и контуров
Часть 15 - Убрать белый фон в фотошопе. Урок от Lottaza

Серия сообщений "программы":

Часть 1 - ЭНЦИКЛОПЕДИЯ БЕСПЛАТНЫХ ПРОГРАММ
Часть 2 - Онлайн-сервис для оптимизации изображений.
...
Часть 4 - Fences -наведем порядок на рабочем столе...
Часть 5 - Norton-антивирусник.
Часть 6 - Очень удобный ПЕРЕВОДЧИК...Пробуйте...
Часть 7 - Новый улучшенный "Радикал фотохостинг"
Часть 8 - "Как почистить компьютер программой Ccleaner"
...
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Интересный сайт и нужных ссылок из Интернета
Часть 15 - PrivaZer-бесплатная утилита для глубокой очистки компьютера

imTranslator – великолепный бесплатный онлайн переводчик, который объединяет в себе возможности Promt, Babylon, Google и даже Microsoft. Но главное его преимущество  в том, что он позволяет визуально сравнить результат перевода в них на одной странице и выбрать тот, который показался Вам наиболее удачным! Больше такого функционала в Интернет я не нашел!

Друзья, на самом деле это очень и очень удобно. Если Вас не удовлетворил, к примеру, результат работы переводчика Promt, тут же  перед глазами Вы видите онлайн перевод этого же фрагмента в трех других сервисах.

http://www.carina-forum.com/ricette/bread/bread/0000001.php

Рецепт этих багетов искала давно, больше года. Все, что находила, было ПОХОЖЕЕ, но далеко от того вкуса, который хотела получить.
Но я все-таки нашла. Нашла именно то, что я искала. Именно тот деревенский багет с хрустящей плотной корочкoй и восхитительным мякишем, который я покупала во Франции.
Я вчера сделала первый раз . Хлеб не только имеет ту консистенцию, которую я люблю, но еще и ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ вкус. Oн просто ВКУСНЫЙ «без ничего».
Рецепт американский, поэтому все меры в чашках, 1 чашка - 240 мл 

Рецепт Японского молочного хлеба. Очень вкусный и полезный хлеб.

читать рецепт

На 8 кг. муки - 4 л. воды. За 1-2 суток до выпечки необходимо сделать закваску: 25 г. дрожжей растворяют в 1,5 л. теплой воды, всыпают 500 г. ржаной муки, замешивают тесто и ставят в теплое место на 7-8 часов.

После этого закваску нужно растворить в теплой воде, всыпать треть всего количества муки и дать тесту подняться, затем взбить еще раз и поставить кваситься на 7-8 часов. Ржаное тесто поднимается неохотно, следите за температурой вокруг емкости с опарой. После этого добавьте соль, оставшуюся муку, вымесите тесто и дайте ему подняться. Если тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза и на его поверхности появятся пузыри, хлеб можно выпекать. Через 2-2,5 часа хлеб будет готов.

http://vkusite.ru/domashnyaya-vypechka/879-obyknovennyj-rzhanoj-xleb.html

Серия сообщений "- хлеб":

Часть 1 - Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio
Часть 2 - Обыкновенный ржаной хлеб
Часть 3 - Японский молочный хлеб Hokkaido
Часть 4 - Деревенские багеты
Часть 5 - Как научиться готовить армянский лаваш
Часть 6 - Лепешки ак-нан
Часть 7 - Почти узбекская лепешка