сливочное масло   50 г
сахар   75 г
яйцо   2 шт
сметана 15%   2 ст. л
мука   120 г
разрыхлитель   5 г
шоколад молочный   25 г
ванильная эссенция   7 капель (я же просто влюбилась в лимонную от Д.Откера)
миндаль   25 г
растительное масло   25 мл

Рецепт рассчитан на форму, диаметром 16 см. Включить духовку на температуру 180 градусов. Влить в чашу растительное масло, добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить с сахаром.
Добавить по одному яйца комнатной температуры и снова хорошо взбить. Добавить сметану, ванильную эссенцию, взбить до однородности.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Я месила на небольшой скорости в комбайне, чтобы не было комочков.
Тесто должно получится густоватым.
Добавить к тесту миндаль, предварительно его обжарить и раскрошить, перемешать лопаткой.
Шоколад поломать на кусочки и также добавить к тесту, перемешать.
Вылить тесто в форму для кекса, предварительно форму смазать сливочным маслом и выпекать около 30 минут до сухой палочки.
Вынуть кекс из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

Этот кекс я пробовала делать с черным шоколадом и клюквой, но с молочным шоколадом нежнее. Я брала Рошен, в кексе он не тает, так и остается кусочками.