ПЕЧЕНЬЕ Monte Carlos

ПЕЧЁМ ПЕЧЕНЬКИ

невозможно вкусное печенье для миллионеров

Представьте восхитительное песочное тесто, сверху тягучая карамелька и все это покрыто тающим шоколадом, умммм… Очень трудно устоять. Доступность ингредиентов и простота приготовления делают это печенье ещё более привлекательным. Один только минус - от него невозможно оторваться, рука сама так и тянется за следующим кусочком... Но иногда ведь можно побаловать себя и близких?

Венское печенье

200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),
4 желтка,
3 ч.л. ванильной эссенции,
2 чашки муки,
450 мл клубничного джема (или любого другого).

Австрийская кухня известна своими кондитерскими шедеврами. Одним из этих шедевров является «Vanillekipferl» — традиционное венское печенье на Рождество, которое я люблю с самого детства. Несмотря на австрийское происхождение, в России оно не менее популярно, но на наших просторах чаще встречается название «Тёртый пирог», из-за того что верхний слой теста просто натирают сверху джема на крупной тёрке. Рецепт достаточно простой, а само печенье получается нежное, ароматное и рассыпчатое.

далее

Домашний рецепт печенья Орео!

 Решила сделать  печенье Орео в домашних условиях. Обаяние  торговой марки остается. А вы будете уверены в том, что ест ваш ребенок.

Из *© webu^mniza*.com порции продуктов получается 16-18шт.

 Для печенья 

228 г несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
150 г. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
200 г  шоколадной стружки, расплавленной и немного охлажденной
1 яйцо
210 г муки
90 г какао-порошка
1 ч. л. ложки соли
1/2 ч. л. соды

Для ванильного крема
*© w^ebumniza*.com 1/2 чашки  несоленого сливочного масла, размягченного
1 2/3 стакана сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. молока
щепотка морской соли

Готовим печенье ОРЕО дома.

10 рецептов со сгущенкой

 http://kuking.net/13_91.htm

Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12% кристаллического сахара или без него. Идея получения сгущенного молока была предложена в 1810 г французом Николя Аппером. Этот парижский кондитер обнаружил, что если прокипятить банку с соком, ее содержимое долго не испортится. А после долгих опытов, он выяснил, что молоко лучше хранится в запаянных жестяных банках, которые к тому же не лопаются при кипячении.

Читать далее...

Шоколадные макаруны

Ингредиенты:

60г яичных белков
60г молотого миндаля
110г сахарной пудры
20г сахарной пудры
25г какао

ганаш
175г шоколада 50% содержанием какао.
30мл сливок.

1. Сахарную пудру 110г смешать с миндалем и хорошо прокрутить в блендере минуты 1-2. Высыпать эту смесь на противень и подсушить в течении 5 минут в духовке при температуре 150 С. Просеять через мелкое сито.
2. Взбить яичные белки с 20г сахарной пудры в крепкую пену. Добавить миндально-сахарную смесь, какао и все хорошо и осторожно перемешать.
3. Выложить в кондитерский мешок и выдавить на противень выстеленный бумагой для выпечки печенье диаметром 3,5-4 см. Оставить на столе на 1 час подсохнуть или отправить в духовку на 20 минут при температуре 50 С. По истечению времени потрогайте печенье пальцем, на них должна образоваться корочка.
4. Выпекать при температуре 150 С 12 минут. Вынуть из духовки, осторожно приподнять бумагу с печеньем и побрызгать горячий противень водой,так печенье будет легче снять.
5. Ганаш. Растопить шоколад в горячих сливках. Дать полностью остыть. Готовый ганаш выложить в кондитерский мешок и выдавить на одну половинку печенья и другой накрыть с верху.

http://vk.com/wall-32231484_223127

Очень большая подборка выпечки

Выпечка

Источник: http://www.kedem.ru/ourrecipe/baker/

«Кулинарный Эдем»

Венское сабле (получается хрупкое, нежное, просто тает во рту!!!)))

 

Читать далее...

ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "РУМЯНЫЕ ЩЁЧКИ"

РЕЦЕПТ

ОREO-шоколадное печенье



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Рецепт дня! Овсяное печенье с миндалем.

РЕЦЕПТ ДНЯ: Предлагаем сегодня сделать овсяное печенье с миндалём, многим любимое с детства.

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 750 г
Сливочное масло - 300 г
Сода - 1 ч.л.
Кефир - 4 ст.л.
Уксус - 1 ч.л.
Мед - 4 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 750 г
Сахар - 750 г
Лепестки миндаля - 2 ст.л.
Молотый миндаль - 3 ст.л.

Подробный рецепт смотрите на нашем сайте:
http://vsemvkusno.ru/recipes/view/505

Сахарное печенье

Ингредиенты:

460г муки
1/4 ч.л. соли
220г сливочного масла
300г сахара
2 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта

2 яичных белка
сок 2х лимонов
330г сахарной пудры

Далее

МАКАРУНЫ С ШОКОЛАДНО-СМОРОДИНОВЫМ КРЕМОМ

4 яйца
220 гр. сахарной пудры
120 гр. очищенного миндаля
1 ст.л. мелкокристаллического сахара
Щепотка соли

Для начинки:
100 гр. черной смородины
100 гр. темного шоколада
100 гр. коричневого сахара
глазурь простая белая по вкусу для украшения (я не использовала)
   

Отделите белки от желтков (желтки в этом рецепте не понадобятся), оставьте до подачи миску с белками при комнатной температуре на 10-12 ч. Миндаль смелите в кофемолке в порошок, просейте через сито в миску, добавьте сахарную пудру, перемешайте, еще раз просейте. Эта смесь должна быть сухой (если нет, ее нужно подсушить в духовке при 60 °C)

Взбейте белки с солью в пену миксером на средней скорости, затем увеличьте скорость и, постепенно всыпая мелкокристаллический сахар, взбейте в крепкую блестящую пену. Очень аккуратно постепенно всыпьте миндальную смесь в белки, перемешивая силиконовой лопаточкой снизу вверх. Должна получиться довольно густая, но растекающаяся масса. Когда образующиеся при перемешивании пики начнут медленно опускаться, прекратите мешать.

Выложите смесь в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см (или в обычный пластиковый пакет с отрезанным уголком). Возьмите 2 противня разного размера, поставьте один на другой. Верхний противень сбрызните водой, накройте пергаментом. На расстоянии 5 см друг от друга отсаживайте на противень столько белково-ореховой массы, чтобы получались одинаковые печенья диаметром 2,5 см. Поставьте противень туда, где нет сквозняков, на 1-2 ч. Затем выпекайте 10 мин. при 160 °C, вставив деревянную ложку так, чтобы дверца духовки не была полностью закрыта.

Смородину растолките с сахаром в сотейнике, варите 10 мин., протрите через сито, верните в сотейник, варите до загустения, добавьте натертый шоколад, перемешайте и охладите.

Готовые макаруны полностью остудите, склейте попарно при помощи смородиново-шоколадной массы, украсьте глазурью (я не украшала). Поставьте в холодильник на 1 ч, затем доведите до комнатной температуры и подавайте.

Еще печеньице к Новому году

Рецепты взяты отсюда http://users.livejournal.com/tyanka_/89015.html Заснеженные елки Смесь песочной крошки, грецких орехов и вареной сгущенки. Делается элементарно просто. Тесто: 125 г сливочного масла 4 ст.ложки молока 4 ст.ложки сахара (тесто получиться несладким, но сгущенка потом все компенсирует) 3 стакана муки 1 яйцо Яйцо растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, молоко, муку и замесить тесто, сформировать 2 шарика и на пару часов положить их в морозилку. Подмерзшее тесто атереть на крупной терке, выложить на лист с пергаментом, выпекать до легкого зарумянивания. Крошку покрошить, добавить рубленые орехи и сгущенку. Мокрыми руками сформировать елочки, готовый лес припорошить снегом:) сахарной пудрой. КОКОСОВОЕ Тоже довольно простой рецепт. 350 г кокосовой стружки 1 банка обычной, не вареной сгущенки 2 белка щепотка соли Стружку перемешать со сгущенкой. Взбить белки с щепоткой соли в хорошую крепкую пену. Добавить в стружку половину белков, перемешать, осторожно добавить вторую половину. Сформировать шарики на противне, застланном пергаментом. Выпекать 30 минут при температуре 100-120 Овсяное Готовиться максимально быстро. Так что рецепт из серии "На пороге гости":) 200 г геркулеса 175 г муки чайная ложка без горки разрыхлителя щепотка соли Смешать эти продукты в отдельной миске. 200 г сахара 85 г слив.масла 2 яйца 2-3 пакетика ванильного сахара Масло растереть с сахаром, вбить по одному яйца, ванильный сахар и взбить в однородную массу. Вмешать геркулесную смесь и 230 г изюма. Чайной ложкой выложить на противень с пергаментом, оставляя ! свободное место между печеньями примерно см в 5! Выпекать при темп. 180 С 15 минут Имбирное Рецепт из книги Ю.Высоцкой "Едим дома" круглый год, стр.107 Очень вкусное, зимнее печенье, с теплым послевкусием во рту. Делается довольно просто, и тесто и раскатка. 2 стакана муки 1 чайная ложка разрыхлителя 2 корешка натертого имбиря 1 чайная ложка молотой гвоздики 1 чайная ложка молотой корицы Смешать в отдельной миске. 100 г сливочного масла 1 стакан сахара 1 яйцо Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, муку со специями, замесить тесто. Присыпать стол мукой, раскатать тесто, вырезать формочками печенье выложить на противень с пергаментом. Выпекать при темп.180 С 20 минут, смотрите когда оно начнет золотиться. Время выпечки зависит от толщины раскатки теста. Орехово-шоколадное Пекла уже второй раз, на мой вкус что-то среднее между печеньем и шоколадными конфетами!:) Очень вкусно! 100 г пшеничной муки 90 г фундука 100 г сахара 30 г горького какао- порошка 80 г сливочного масла 1 ст. л. темного рома 1 ч.л. ванильного экстракта. щепотка солИ Порезать масло небольшими кусочками. Смещать муку с какао. Измельчить в блендере орехи с сахаром в очень мелкую крошку. Просеять муку с какао, и, не выключая комбайн, частями добавить сливочное масло. Добавить ванильный экстракт, ром, соль и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить на 20 минут в холодильник. Разделить тесто на маленькие кусочки, сформировать шарики. Выстелить противень бумагой, выложить печенье и поставить в духовку. Выпекать в течение 15 минут при темп.180 С Лимонное Интересное сочетание лимонного вкуса, мака и песочной структуры. В плане формовки печенья все довольно просто, тесто тоже легко делается. 1/4 чашки лимонного сока 1 чашка сливочного масла 1 1/2 чашки сахара 1 яйцо 2 ч.л. ванильного экстракта 4 ст.л. + 1/2 ч.л. лимонной цедры 2 2/3 чашки муки 1ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соль 2 - 3 ст.л. мака В небольшую кастрюлю вылить лимоный сок, закипятить. Дать покипеть пока жидкость не уменьшится на половину. Добавить к лимонному соку половину сливочного масла, тщательно размешать и снять с огня. Смешать муку с разрыхлителем. Взбить оставшееся масло с 3/4 всего объема сахара до пышной пены, добавить яйцо и продолжать взбивать не небольшой скорости в течение 3 минут. Добавить ваниль, соль, мак и частями муку. Тщательно все перемешать до однородной консистенции. Смешать 1/4 сахара с 1/2 ч.л. лимонной цедры и небольшим количеством мака. Сформировать печенье (я брала столовую ложку, утрамбовывала в нее тесто и снимала рукой на пергамент), посыпать сверху смесью цедры с сахаром и маком и выложить на покрытый бумагой противень. Можно и не делать присыпку, так будет еще быстрее. Выпекать в течение 11 - 13 минут при темп.180 С Подковки Наверное, самый трудоемкий рецепт в плане формирования печенья, но результат всегда одухотворяет:))) Печенье любимо всеми, кто его хоть раз пробовал. Съедается всегда первым. 2 стакана муки 0,5 стакана сахара 200 г сливочного масла 50 г миндаля 50 г фундука (я часто пользую 100 г миндаля вместо сменси орехов) 2 сырых желтка (белки в этот раз удачно были расходованы в полном объеме в кокосовом печенье) 1/4 ч.ложки соли 3-4 пакетика ванильного сахара Орехи порубить в блендере, смешать с мукой, сахаром, солью и ванилью. Положить нарезанное кусочками масло и растереть. Добавить желтки и замесить тесто. Если тесто будет крошиться, добавить столовую ложку воды. Положить тесто на 2 часа в холодильник. От теста отщипывать кусочки и раскатывать валики толщиной в карандаш, длиной 7-8 см. Закрутить подковки, выложить на бумагу, на противень. Выпекать при темп.180 С до легкого зарумянивания. Теплые посыпать ванильно-сахарной пудрой.

Нежнее этого АНГЕЛЬСКОГО печенья не бывает!

 

Нежнейшее печенье с приятным ароматом лимона...Это просто ангельское печенье, которое подают только в Раю, нежное, тает во рту, не крошится, быстро и легко готовится...

Кофейное печенье. Нежное, немного хрустящее, ммм...


Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего печенья, которое моим домашним доставляет огромное удовольствие есть, а мне – готовить. Оно идеально подойдет к утренней чашечке кофе, чая, да и просто никого не оставит равнодушным!
Рецепт очень простой и не отнимет у вас много сил и времени. Попробуйте!
читать рецепт

Рассыпчатое печенье-бананы


Ингредиенты:

Масло сливочное (для теста ) — 400 г
Сметана (для теста) — 200 г
Разрыхлитель теста (для теста) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (для теста - 4 стакана, для начинки - 6-8 ст.л. ) — 5 стак.
Ванилин (для теста, можно и без него) — 5 г
Творог (для начинки) — 400 г
Сахар (для начинки) — 1 стак.
Желток яичный (для смазывания, можно заменить молоком) — 2 шт
Сахарная пудра (для посыпки)
Банан (можно не использовать ) — 2 шт
Приготовление

Песочное тесто - быстрый рецепт

Песочное тесто готовится очень просто и быстро. Свое название оно получило благодаря особой консистенции. Изделия из него всегда получаются рассыпчатыми, так как содержат много жира – маргарина или сливочного масла. Песочное тесто идеально подходит для выпечки печенья, пирожных и тортов.

+dalee

http://www.ona-znaet.ru

Если Вам понравилось зто сообщение,не забудьте нажать "понравилось".Я буду Вам очень благодарна за зто.

Печенье из овсяных хлопьев+video

овсяные хлопья,мука,сахар,яйца,орехи,сливочное масло,ваниль

Читать далее...

Печенья от Селезнёва

Читать далее...