БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ

БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
приятно украсят любой ежедневный и праздничный стол

Свинина в горшочке

Серия сообщений "Горшочки":
Часть 1 - Блюда в горшочках - волшебство аромата!
Часть 2 - БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ

Не рецепт а ПЕСНЯ!!!

Тонкие блинчики Суббота! На работу не идти! Все равно, по-привычке встал рано! Домашние еще спят! В окно выглянул, за ночь все заснежило, бело и светло на улице! Волга заснеженная из окошка видна, лес зимний ! сосны в снегу! И вдруг так мне захотелось ,от всего этого великолепия зимнего,блинов тоненьньких! Достал из холодильника 4 яйца, молока взял стакан! Кастрюльку взял из шкафа нержавеющую .Яйца туда разбил, добавил ложку сахара и веничком их, веничком добела, хорошенько . Молоко согрел немножко и добавил 2 стакана воды теплой кипяченой. Соли пол ложки чайной положил. Ванилина капельку одну , прямо щепотку! Потом из пакета ,прямо, сыпал туда муку и тоже веничком перемешивал хорошенько, чтобы комочков не было. Тесто такое текучее получилось , как кефир, по консистенции. Добавил масла растительного граммов сто. И перемешивал и взбивал, чтобы туда побольше воздуха попало , чтобы капелек масла на поверхности не было.

ЛЕНИВАЯ БАРАНИНА, ТУШЁНАЯ С РОЗМАРИНОМ И ТОМАТАМИ

РЕЦЕПТ

Масленица: 70 рецептов блинов

 
   Один из самых любимых национальных праздников - Масленица. Помня о том, что кулинария - ваша страсть, Passion.ru предлагает подборку рецептов блинов на любой вкус - от оригинальных до классических. Готовьте и празднуйте Масленицу!

 

Блины "Любимые " по маминому рецепту

Заварные молочно-йогуртные блинчики	Ажурные блины	Заварные блины на кефире с яблочным соком	Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки"
Блинчики кружевные на крахмале	Блины дрожжевые"АЖУР"	Дрожжевые блины	Сворачиваем блины

Как готовить хоткейки

 

Читать далее...

Рулеты. Коллекция лучших рецептов

Рецепты рулетов. Рулеты как гарниры, закуски, как основное второе блюдо. Мясные, рыбные, грибные, овощные рулеты. Рецепты сладких рулетов для десерта на основе фруктов и шоколада. Рулеты из различных видов теста.

 

Рецепты мясных рулетов

Рецепты рыбных рулетов

30 лучших рецептов блинов к Масленице!

Maniola jurtina

 

Вам, мои друзья! Приятного аппетита!

 

Блины на дрожжах	Блинчики с грибами	Блинчики с пивом
Блины на боржоми	Блинчики посные с вареньем и конфитюром	Блины сметанные
Блины яблочные	Блинчики гречневые с грибами	Блины Романовские
Блины шотландские	Блины молочные	Блины овсяные быстрого приготовления
Блины-скородумки	Картофельные блины - драники	Блинчики со шпинатом
Блины с квашеной капустой и овощами	Блинчики с творогом	Блинчики-Валентинки. Для романтического ужина
Блины манные	Блины с припеком	Тыквенные блинчики
Блинчики с красной икрой	Блинчики с мясом и рисом	Блинный торт с мясом и грибами
Блинный торт с семгой	Блинные мешочки с сюрпризом	Блинчики с бананами
Блинчики из печени	Блины с печенью трески	Блинчики с шоколадом и орехами

 

Мясные голубцы....

Из качана капусты вырезаем кочерыжку и отвариваем в подсоленной воде 12-15 мин.. Вытаскиваем качан из кастрюли (лучше всего использовать для этого большую шумовку поскольку качан очень тяжёлый), остужаем немного и снимаем первые листья.Я пользуюсь большой столовой ложкой,которую осторожно засовываю под лист и потихоньку веду ложку дальше при этом отделяя лист от качана. И так сняв первые сваренные листья кочан опять кладём в кастрюлю и варим дальше 12-15 мин.. Затем кочан вытаскиваем и опять остужаем и снимаем листья.И так повторять до тех пор пока у Вас не будет досточное количество листьев. И так года наши листья готовы: Нам понодобятся для приготовления. отваренные листы капусты 1кг фарша 1 пакетик отваренного риса 3больших луковицы соль и перец Ни мелко ни крупно шинкуем лук. Обжариваем лук до золотистого цвета. Соеденяем фарш с рисом,добавляем соль,перец по вкусу и обжаренный лук. Берём листы капусты и легонько отбиваем кухонным молотком утолщённые концы листа. Совсем толстые концы мы просто отрезаем Теперь кладём фарш на середину листа и сворачиваем конвертиком. Торчашие остатки листа-мы просто отрезаем ножом. Когда весь фарш использован. Мы берём голубцы и обваливаем их в муке(ни в коем случае не в панировочных сухарях,а именно в муке). Затем с обеих сторон обжариваем до золотистого цвета. А теперь мой секрет.Я не делаю никого специального соуса.Я просто напросто покупаю томатный суп в пакетиках. И так для соуса я беру 2 пакетика томатного соуса и 200гр сметаны. Высыпаю пакетик с супом в чашку развожу водой,взбиваю венчиком (чтобы не было комочков) добавляю сметану.Ещё раз хорошо всё перемешиваю и заливаю выложенные до этого в кастрюльку голубцы. Ставлю голубцы на средний огонь, довожу до кипения и убавляю на медленный огонь(иначе соус может подгореть).Тушим голубцы от 20 до 30 минут не более. Вот что у нас получилось И ещё один мой секрет,я всегда стараюсь приготовить голубцов как можно больше.Половину я приготавливаю сразу,а другую половину я остужаю после обжарки А затем убираю в морозилку.Это очень практично.На любое торжество можно просто напросто сделать заранее голубцы и заморозить.И в итоге 1 блюдо у Вас уже есть.Но,что мне больше всего нравится,что после разморозки голубцы становятся на много нежнее. Видимо заморозка так действует на капустные листы.И они становятся ещё мягче. И так если Вам нужно приготовить голубцы например завтра,то сегодня прежде чем пойти спать,вытащите голубцы из морозилки.И потом точно так же готовить. Надеюсь мой рецепт Вам понравится. Приятного Вам аппетита. Юлия Франк. Julia Frank

Настоящие блины


Для опары 50г обычных дрожжей (половину палочки), воды 1-1,5 ст,муки.

Для кашицы 1 л воды, стакан пшена.1 л.вскипяченного горячего молока, мука для основного теста.

Сделать опару на дрожжах -растворить дрожжи в тёплой воде, добавить немного муки, чтобы было жидковатое тесто, поставить в теплое место, чтобы опара увеличилась в 2-3 р., затем опять подмешать муки, до консистенции примерно как на оладьи, опять поставить подходить. В это время нужно сварить пшенную кашку, поставить на медленный огонь и ни в коем случае чтобы не разварилось пшено. Кашка должна быть жидковатая. За 30 мин. до жарки в подошедшее тесто вылить кашку, литр горячего молока и хорошо взбить, добавить сахара,соли по вкусу и если нужно- муки. Должно получится пышное , не жидкое , но и не густое тесто, пожиже, чем на оладьи, чтобы разливалось по сковороде. Жарить с 2-х сторон, складывать на тарелочку, промазывая сливочным маслом. Подавать со сметанкой, сгущённым молоком.

Ирландские драники

Популярные ирландские драники или картофельный хлеб, как называют боксти в Ольстере, готовят по разным рецептам в разных областях Ирландии, но все они представляют в основе сырой натертый картофель, затем пожаренный. Самая популярная версия боксти – натертый сырой картофель, смешанный с картофельным пюре, мукой, содой, пахтой (молоком) и иногда яйцом.



Тертый картофель отжимают в марле, «отводят» часть крахмальной воды. Затем жидкость сливают, а оставшийся крахмал соединяют с натертым картофелем и пюре из картофеля. Просеивают сухие компоненты в смесь и добавляют топленое масло. В случае необходимости, чтобы тесто сделать более эластичным, добавляют молоко. Затем тесто хорошо вымешивают на посыпанной мукой поверхности, делят на четыре (или больше) части и раскатывают на плоские лепешки. Каждую лепешку надрезают ровно на четыре части (в виде креста), и жарят на топленом масле, как блины, на чугунной сковородке или в тяжелой кастрюле.

Читать далее...

Мясные оладьи

незаменимы вместо надоевших котлет!



300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная

Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте.



На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне



Готовыми перекладывать в кастрюльку.Попробуйте,это очень вкусно!
_________________

 

Готовьте деруны по-новому. Легкие рецепты


Деруны с нового урожая картофеля – такие хрустящие, такие солнечные и просто тают во рту! Что может быть вкуснее и ароматнее этого блюда с утра в пасмурный день? Делаются они недолго, и все ингредиенты для их приготовления всегда найдутся в вашем холодильнике.

СМОТРИМ ДАЛЕЕ.....

Печеночные блинчики !

 Очень люблю блинчики ! )) Особенно,блинчики с печеночкой!)) Держись моя фигура! ))

 

Ингредиенты для печеночных блинов

500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло

читать далее

Печеночные блинчики !

 Очень люблю блинчики ! )) Особенно,блинчики с печеночкой!)) Держись моя фигура! ))

 

Ингредиенты для печеночных блинов

500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло

читать далее

Новогоднее меню

Немного рецептиков для Вашего новогоднего стола))

Читать далее

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом

Ленивые голубцы

Ёжик не ёжик, голубец не голубец..)) 

"Ленивые голубцы"

Рецепт этого блюда был перенят у бабушки. На оригинальность я не претендую. Но, на мой взгляд и вкус, блюдо получается очень сытным и самодостаточным, т.к. по факту содержит и мясо, и гарнир "в одном флаконе"...

ОВСЯНЫЕ БУЛОЧКИ

РЕЦЕПТ

Свиные отбивные, запеченные с грибами

Очень нежное мясо, которое тает во рту! Попробовав его однажды, захочется повторить это много-много раз!

На конкурс "Коронное блюдо"

 

Свиные отбивные, запеченные с грибами

Очень нежное мясо, которое тает во рту! Попробовав его однажды, захочется повторить это много-много раз!

На конкурс "Коронное блюдо"