Шампиньоны фаршированные вегетарианские на новогодний стол

Вегетарианский новогодний стол никак не может обойтись без грибов. А зимой из свежих у нас есть только шампиньоны. Вот их и будем готовить, фаршировать и запекать в духовке с сыром. Начинок существует множество и я перепробовала их немало. Но наиболее вкусным мне нравится вариант, который мы приготовим сегодня. Именно это блюдо я из шампиньонов я буду готовить на праздник.

Сегодня будем готовить кедровую сметанку. Этот простейший рецепт — такая вкусность, Для тех, кто не ест молочные продукты, для сыроедов, и для тех, кто решил худеть — это настоящий подарок. Самая вкусная растительная сметанка именно из кедровых орешков.

Для нас, южан, это немного дорогое удовольствие, кедровые орешки у нас очень дорогие, поэтому я не часто делаю такую сметанку. но для тех, кто живет в Сибири, вполне доступно.
Попробуйте хоть разок и вы поймете, что это правда.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Пшеничная мука — 100 г
Растительное масло — 50 г
Сода — 3 г
Соль

Подлива:
Сушеные грибы — 50 г 
Мука — 25 г
Лук — 20 г 
Соль

Приготовление:

1. Очистить и потереть картофель на терке, перемешать с мукой, содой, солью до однородности.
2. На сковороде обжарить деруны на сильно раскаленном масле.
3. Грибы промыть, на 2-3 часа залить водой, после чего отварить.
4. На сливочном масле обжарить муку, влить 2 стакана оставшегося от варки грибов отвара, проварить все 10-15 мин.
5. Мелко нарезать лук, на растительном масле его обжарить, положить грибы, подсолить, обжаривать еще несколько минут, добавить эту смесь в подливу, прокипятить.
6. Подавать деруны с грибной подливой горячими.

Приятного аппетита!

Лёгкий вкусный и питательный салатик с авокадо и свежим огурцом.  

Очень люблю авокадо, это очень полезный фрукт.

Он обладает высокой калорийностью — в 100 г мякоти содержится около 224 калорий.

Но благодаря тому, что жир его не переходит в отложения, продукт даже используют в диетах. Поэтому его могут включать в рацион женщины, следящие за своей фигурой. 

А весной очень хочется похудеть к лету ( все зимние праздники не прошли даром)

Поэтому я пошарила в холодильнике и включила фантазию. И вот что у меня получилось. Довольно просто и вкусно. Сытно и лишнего уже ничего не съешь.

Читаем рецепт

Нашла рецепт на сайте  http://www.wedyjskakuchnia.com/

*****************************************************************************************

Оладьи ржаные с яблоками и корицей
 

Серия сообщений "блюда из тыквы":
Часть 1 - Тыквенный пирог с брынзой
Часть 2 - Рецепт - Тыквенный сок в домашних условиях
Часть 3 - Тыквенно-морковный суп-пюре с запеченным перцем.
Часть 4 - Тыквенный конфитюр
Часть 5 - ХЛЕБ С ТЫКВОЙ И СЕМЕЧКАМИ.
Часть 6 - Готовим из тыквы! 7 волшебных рецептов
Часть 7 - Пряная тыква, запеченная в духовке
...
Часть 10 - Тыквенный творожник с грецкими орехами и корицей.
Часть 11 - Суп из тыквы с пшенкой
Часть 12 - Воздушная тыквенная запеканка с творогом и манкой

Остренькая капуста быстрого приготовления 

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:
Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется )

Приятного аппетита 

ТЮРЯ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

У нас сегодня 41 градус. А как у вас? Пекло, мозги плавятся, есть совершенно не хочется, но чем-то же надо питаться. А уже все надоело – и салаты и окрошка, горячее вообще не лезет… Ну вот и вспоминаются старинные рецепты наших бабушек. Раньше кушали просто, скромно и что интересно, вкусно было! Да, продукты были натуральные, так ведь и фастфудов не было, пельмешек магазинных не было, сами готовили из того, что было.

Тюря….Мммм, помнит ли кто-нибудь что это вообще такое. А это такое крошево из хлеба и воды.Там еще кое что добавлялось. Мы сегодня лучок зеленый добавим и зелень.

Я не ожидала, что это будет так вкусно! Готовилось пару минут, Съелось еще быстрей. Пришлось вторую порцию делать… и она ушла мгновенно!

Итак, простейшее из простейших – тюря!

Ингредиенты:

• Лук зеленый пучок
• сухарики белые или черные
• зелень
• квас или вода (если вода, то ещё уксуса немножко)
• чеснок пару зубчиков
• соль
• сметана по вкусу

Лук и зелень мелко порезать, посыпать его солью и перетереть, чтобы сок появился.. Добавить туда тертый чеснок и сухарики. Залить квасом или водой (просто вода не очень вкусно, я добавляю ложечку яблочного уксуса) Заправить всю эту прелесть сметаной. Сухарики быстро становятся мягкими. Ммм… вкусятина! Попробуйте. Это же настоящий деликатес!

Приятного аппетита!

Еще много интересных и простых в приготовлении рецептов на сайте "Вегетарианец на кухне" 

Капустные оладьи и вправду тают. Настолько нежные и воздушные получаются, что съедаются моментально, не успев остынуть. А рецепт приготовления простой.

Ингредиенты:

• капуста белокачанная — половинка среднего кочана
• кефир — один стакан
• мука — половинка стакана
• масло растительное для жарки
• соль — по вкусу
• сода — на кончика ножа

Готовим:

Капусту натереть на мелкой терке, добавить кефир, муку, соль и соду, хорошенько вымесить тесто и жарить на растительном масле.

Подавать оладьи горяченькими со сметаной. А можно и с сырным соусом, так интересней.

Рецепт сырного соуса:

• сыр — я использовала российский
• мука — одна столовая ложка
• молоко — около стакана
• сливочное масло — грамм 50

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, немного пожарим., вливаем молоко, снова тщательно размешиваем, в самом конце добавим тертый сыр и снова перемешиваем, пока сыр не расплавится.Снимаем с огня и в блендер. Так соус получается гладким, однородным и без комочков. Добавим чуть-чуть сливочного масла, чтобы соус не заветривался.

Сочетание капустных оладьев с сырным соусом — это необыкновенно вкусно. Попробуйте удивить своих домашних.

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта "Вегетарианец на кухне"

 Скоро Новый год!

А как же диета?Хочется же чего-нибудь вкусненького и необычного!

На помощь придет средиземноморская кухня!Этим блюдом из запеченных перцев можно себя побаловать без ущерба для талии.

Ингредиенты:

2 крупных болгарских перца, разрезаных пополам, семена вынуть

стакан помидоров черри

стакан кусочков сыра фета

чайная ложка сушеного тимьяна

8 листочков базилика, мелко порезать

свежемолотый перец, соль по вкусу

столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов, на небольшой противень разложите перцы внутренностями вверх. В чашке перемешайте кусочки феты, помидоры черри, тимьян и базилик, заправьте перцем и солью.

2. Каждую половинку перца наполните начинкой из помидоров и феты, сбрызните сверху оливковым маслом.

3. Накройте противень алюминиевой фольгой, запекайте перцы в духовке в верхней трети духового шкафа примерно 30 минут, пока они не станут мягкими.

4. Уберите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока сыр фета не станет золотистым. Подавайте на стол теплыми, можно посыпать зелень

источник

У нас у всех остается хлеб, выбросить жалко, а куда его девать? А можно сделать мини сухарики, которые подают к супам. Сухарики получаются очень вкусными, можно и так ими похрустеть без супчика.