ПЕЧЕНЬ С АПЕЛЬСИНАМИ В СОУСЕ

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 06:29 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печень с апельсинами в соусе

Очень аппетитная печень, в корочках апельсина абсолютно не чувствуется никакой горечи, вкус апельсина перебивает специфический запах печени, попробуйте, это очень вкусно!

Состав:

(состав на 1,5 кг печени, можно пропорцию уменьшить, просто малое количество этого блюда готовить не стоит, уж очень вкусно)

Говяжья печень - 1,5 кг
Апельсины - 2 шт. больших (или 3 маленьких)
Лук - 2 шт.
Мясной бульон (или просто вода) - 500 мл
Сливочное масло - 100 г
Мука
Сахар - 2 стол. ложки
Соль, паприка
Горчица - 2-3 чайн.ложки

Приготовление:

Печень помысть, очистить от пленок, нарезать полосками или соломкой.
Смешать муку, соль и паприку, обвалять в это смеси кусочки печени .
3 (700x525, 176Kb)

Обжарить с двух сторон до появления легкой золотистой корочки.
ввы (700x525, 189Kb)

Выложить готовую печень на тарелку и пока отставить в сторону.
333 (700x525, 151Kb)

Апельсины нарезать на кружочки в месте с кожурой, а потом еще напополам.
Вот такие получаются половинки.
ппп (700x525, 98Kb)

Сильно тонко резать нежелательно, так как может быстро развалиться.
А нам нужно, чтобы апельсиновые половинки сохранили форму.
Берем половину сливочного масла, растапливаем на сковороде, добавляем туда сахар,
ждем его растворения и тогда кладем туда апельсины.
Апельсины тушим до мягкости.
456 (700x525, 131Kb)

Затем апельсины в соусе перекладываем в тарелку и отставляем.
Лук нарезаем полукольцами.
Берем вторую половину сливочного масла, обжариваем в нем лук до легкого
золотистого цвета.Желательно это делать в глубокой сковороде.
кккк (700x525, 140Kb)

Затем добавлем горячий мясной бульон (в крайнем случае воду),
выкладываем туда обжаренную печень. Бульон должен накрывать печень.
ку (700x525, 148Kb)

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 5-7.
Затем добавляем апельсины в соусе и горчицу.
куцц (700x497, 122Kb)

Все это тушим буквально 2 минутки и выключаем.

Блюдо готово!
333333 (700x525, 140Kb)

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Печень":
Часть 1 - 129 РЕЦЕПТОВ ИЗ ПЕЧЕНИ + САЛАТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ НА KULINA.RU
Часть 2 - ЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ ...
...
Часть 38 - ПЕЧЕНЬ ПО-АНГЛИЙСКИ. ПРОСТО, БЫСТРО И ВКУСНО!
Часть 39 - ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ В ГОРШОЧКАХ
Часть 40 - ПЕЧЕНЬ С АПЕЛЬСИНАМИ В СОУСЕ
Часть 41 - ПЕЧЕНЬ ПО-СТАРОРУССКИ ОТ ЕЛЕНЫ АТАЕВОЙ
Часть 42 - ПЕЧОНОЧНЫЙ ТОРТ С ГРИБАМИ.
...
Часть 44 - САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНИ
Часть 45 - ГОТОВИМ...КАК ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ...
Часть 46 - ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ И НЕЖНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ