Свинина любима многими из-за своего аромата, вкуса и длительного ощущения сытости. Тем не менее на протяжении многих лет ведутся ожесточенные споры о пользе и вреде свинины. Врачи и диетологи указывают на повышенную жирность и высокую калорийность этого мяса.Давайте разберёмся, чем же полезна и вредна свинина, и стоит ли включать её в свой и в детский рацион .

Польза свинины

• большое содержание витаминов группы В, которые обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, улучшают умственные способности и отвечают за энергетический обмен. К тому же, их количество намного больше, чем в говядине
• большое количество микро и макроэлементов. Основные — магний, калий, кальций, железо, натрий, медь, цинк и йод. И опять же, это очень значимые для организма микроэлементы.
• большой объем белка. Его количество на 100 гр свинины составляет почти 20 гр, и это больше, чем в говядине и в мясе птицы. Вот почему свинина рекомендована детям, которые остро нуждаются в строительных материалах для растущего организма
• снижает уровень холестерина в крови и вероятность сердечно-сосудистых заболеваний

Вред свинины

• свинина — сильный аллерген из-за повышенного содержания в ней гистамина – основного раздражителя иммунной системы, поэтому детям прикорм надо начинать очень осторожно, с 1\4 ч.л. постного мяса
• свинина оказывает большую нагрузку на печень, поэтому людям, имеющим заболевания печени не стоит ею злоупотреблять
• при гастрите и почечных заболеваниях от употребления свинины в больших количествах стоит отказаться
• основную опасность при употреблении свинины представляют паразиты, находящиеся в мясе. Избавиться от них поможет тщательная термическая обработка, вот почему так важно правильно готовить свинину.

Если у вашего ребенка нет аллергии на свиное мясо, то включайте в меню 1-2 раза в неделю правильно приготовленные блюда из постной свинины. Предлагаю рецепт — мешочки со свининой из слоеного теста.

Мешочки со свининой.

Понадобится:

• свинина нежирная — 400гр
• слоеное тесто — 500гр
• картофель — 3 шт
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Чтобы приготовить мешочки со свининой, сначала подготовим мясо. Свинину вымыть, обсушить, нарезать на 8 плоских кусочков. Хорошенько отбить каждый кусочек, посыпать солью и перцем, оставить, пока будем готовить остальную начинку.

Подготовим овощи. Картофель почистить, вымыть, нарезать тонкой короткой соломкой. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать достаточно мелко. Овощи перемешать, посолить.Хотите добавить любимые приправы — добавьте.

Размороженное тесто разделите на 8 порций.При необходимости слегка раскатайте.

На каждый слой теста выложите начинку: картофель, морковь, лук, мясо. Сберите тесто в узелок и защипайте. Смажьте мешочки со свининой желтком и поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Ориентируйтесь не только по времени, но и по своей духовке.Как только тесто приобретет зажаренный вид — мешочки со свининой готовы. Вкусные, ароматные, сочные! Приятного аппетита.