Продукты
Сыр твердый - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Масло растительное - 70 мл

Приготовим продукты для сырных палочек.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо. Перемешать.
Сформировать сырные палочки.

Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.

Сырные палочки готовы!

ъ

Продукты
Кальмары вареные - 2 шт.
Крабовые палочки - 4 шт.
Мидии консервированные - 2 ст. ложки
Яйца вареные - 3 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Листья салата - 5-7 шт.
Майонез

Чтобы приготовить закуску из кальмаров, фаршированных салатом из морепродуктов, подготавливаем ингредиенты.
Яйца отвариваем вкрутую. Кальмары варим, аккуратно очищаем от пленки. Крабовые палочки освобождаем от упаковки.
Берем кальмаров и отрезаем плавники, которые нарезаем мелкими кусочками и высыпаем в глубокую миску.

Отделяем вареные яичные желтки от белков. Белки (2,5 шт.) нарезаем кубиками, а половинку - длинными полосочками. Мелко нарезанные белки соединяем в миске с нарезанными кальмарами.

У крабовых палочек отрезаем красную часть, а белую нарезаем мелкими кубиками и отправляем в миску с остальными продуктами.

В салат с кальмарами, яйцами и крабовыми палочками добавляем мидии. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Фаршируем кальмары приготовленным салатом из мидий.

На большую тарелку выкладываем листья салата и фаршированные кальмары хвостиками кверху. Основа для "петушков" готова. Из гвоздики делаем "глазки", а из сладкого перца вырезаем "гребешки" и "бородки".

Поверхность кальмаров смазываем майонезом и посыпаем измельченными желтками. "Крылышки" делаем из оставшегося белка.

Из одной крабовой палочки вырезаем "клювики", а остальные нарезаем полукружиями. На место будущих "хвостов" выкладываем белки, сверху крабовые палочки и болгарский перец, нарезанный полосками.

Салат-закуска "Петушки" из морепродуктов готова.

Свинина в коле — необычный способ приготовления мяса. Запеченная с помощью шипучего напитка, свинина получается нежной и мягкой внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Кола придает окороку кисло-сладкий вкус с легкой карамельной ноткой. Содержащийся в ней сахар помогает карамелизовать мясо при запекании, а кислота способствует раскрытию вкуса свинины. Но не только колой примечателен этот рецепт. Здесь используются еще и необычные специи и пряности. Например, корица, которую мы привыкли добавлять в основном в сладкие блюда, различную выпечку. Несмотря на, казалось бы, трудоемкий подготовительный процесс, свинина в коле готовится очень просто.

Свиной окорок 2 кг
Кола 2 л
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей 1 шт.
Корица 3 г
Перец чёрный горошек 3 г
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Для глазури:
Мед 100 г
Горчица 2 ст.л.
Уксус яблочный 6% 2 ст.л.
Гвоздика 4 г

Шаг 1

Морковь нарежьте крупными шайбами. Лук разрежьте на четвертинки. Стебель сельдерея крупно нарежьте. Окорок обсушите, положите в большую жаровню, залейте колой, добавьте овощи, лавровый лист, черный перец-горошек, соль и корицу.

Шаг 2
Поставьте жаровню на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 2,5 ч, подливая кипящую воду так, чтобы окорок был постоянно прикрыт. Слейте жидкость.

Шаг 3
Разогрейте духовку до 190°С. Окорок переложите на противень, крестообразно надрежьте поверхность.

Шаг 4
Смешайте мед, горчицу, уксус и раздавленную гвоздику, половиной глазури смажьте окорок и запекайте 15 мин. Вылейте на окорок оставшуюся глазурь и готовьте еще 30 мин, время от времени поливая выделившимся соком.

Шаг 5
Достаньте окорок из духовки, дайте отдохнуть 10 мин, нарежьте порционно и подавайте. Можно также подавать мясо холодным в качестве закуски.

Ссылка на видеорецепт: https://dzen.ru/video/watch/67434d17c120ca5b2949d5ca

• Курица - 1,6 кг
• Лук среднего размера - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Вода - 2 л
• Соль - по вкусу (~3 ч.л.)
• Чёрный перец - 10 горошин
• Лавровый лист - 2 шт
• Чеснок - 1/2 голов
• Желатин - 30 г

Сельдь Бисмарк имеет долгую историю, обильно обросшую легендами. По большому счету, это маринованная балтийская сельдь, которую в Германии и России принято называть сельдью Бисмарка. Название это закрепилось еще при жизни железного канцлера. Версий его происхождения почти так же много, как рецептов. Почти каждая немецкая компания, производящая сельдь Бисмарк, имеет свою «историю», связанную с тем, что именно их маринованная селедка очень уж понравилась рейхсканцлеру, и он разрешил назвать ее своим именем. Все эти исторические анекдоты не имеют никакого отношения к действительности. Историки культуры склонны считать, что во времена Бисмарка, во второй половине XIX века, его именем принято было называть все, что было возможно – корабли, башни, посуду и вот даже селедку. В селедке, пожалуй, память о Бисмарке сохранилась наилучшим образом. Между прочим, рейхсканцлер очень высоко ее ценил. И не раз озвучивал мысль о том, что если бы сельдь была такая же дорогая, как икра или омары, то в высших кругах она наверняка считалась бы деликатесом. Но будем ближе к рыбе и рецепту. Сельдь с именем Бисмарка в промышленных масштабах готовят в два этапа. По немецкому рецепту она сначала созревает в уксусно-соляной ванне, а затем выдерживается опять же в уксусно-солевом рафинирующем настое. Скандинавы подобную сельдь сначала солят, а затем уже погружают в уксусный маринад. Мы предлагаем один из рецептов, которыми пользуется большинство современных немцев в домашних условиях.

Сельдь соленая 3 шт.
Лук репчатый 4 шт.
Уксус белый винный 250 мл
Вода 250 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар-песок 2 ч.л.
Перец чёрный горошек 1 ч.л.
Можжевельник ягоды сушеные 1 ч.л.
Горчица (семена) 1 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Для подачи:
Свекла 300 г
Йогурт натуральный 3.2% 150 г
Хрен тёртый 1 ст.л.
Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Негаснущий экран

Шаг 1
Подготовьте соленую сельдь. Отрежьте головы и брюшки с плавниками, удалите внутренности, очистите брюшную полость от черных пленок. Отделите по два филе от каждой тушки, удалите кости.

Шаг 2
Положите соленое филе сельди в контейнер, залейте холодной водой, закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа. Если сельдь очень соленая, то можно выдержать и все 12, но надо будет пару раз сменить воду.

Шаг 3
Приготовьте маринад для сельди Бисмарк. Слегка раздробите в ступке ягоды можжевельника и горошины черного перца. Очистите лук. Половину луковиц разрежьте на четвертинки.

Шаг 4
Соедините в кастрюльке уксус и воду в равных количествах, добавьте соль, сахар, раздробленный можжевельник и черный перец, семена горчицы и лавровый лист. Добавьте четвертинки луковиц.

Шаг 5
Поставьте кастрюльку с маринадом на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 10 минут. Остудите. Оставшуюся половину лука нарежьте колечками.

Шаг 6
Вымоченное филе сельди обсушите салфетками. Выложите филе и колечки лука в контейнер или другую посуду слоями и залейте маринадом, процедив его через сито и отжав проваренный лук.

Шаг 7
Закройте посуду с сельдью в маринаде и отправьте в холодильник на двое суток. Перед подачей выньте сельдь из маринада, нарежьте ломтиками, украсьте маринованными колечками лука.

Шаг 8
Приготовьте к сельди Бисмарк свекольный соус-салат. Очистите вареную свеклу, натрите на мелкой терке. Соедините с хреном и натуральным йогуртом. Соль – по желанию.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления сельди Бисмарк не покупайте готовое слабосоленое филе. Берите целую бочковую селедку, которая солилась без добавок, и самостоятельно разделывайте ее.
КСТАТИ

5 куриных филе,
шарик сыра моцарелла или кусочек желтого сыра,
1 средняя луковица,
3 зубчика чеснока,
3 средних моркови,
1 брокколи,
100 мл воды,
1 столовая ложка горчицы,
10 ломтиков ветчины,
панировочные сухари,
яйцо,

2 столовые ложки молока,

2 столовые ложки муки,
специи-соль и перец,
масло для жарки,
кусочек сливочного масла.
 

1. На трех столовых ложках оливкового масла обжарить нарезанный кубиками лук. Затем добавить натертую на мелкой терке морковь и чеснок, пропущенный через пресс.

2. Немного потушить под закрытой крышкой и добавить зеленую часть брокколи, мелко нарезанную.

3. Залить водой и тушить под крышкой, пока овощи не станут мягкими.

4. Готовую начинку остудить. Затем приправить солью, перцем, ложкой горчицы и добавить тертую моцареллу или сыр. Все тщательно перемешать и перелить эту начинку в сито, чтобы слить лишнюю воду.

5. Каждое куриное филе разрезать и отбить. Посыпать солью и перцем. Выложить по два ломтика ветчины и две столовые ложки начинки и завернуть рулетиком.

6. Обвалять готовые рулетики в муке, яйце, смешанном с двумя столовыми ложками молока и панировочных сухарях. Затем обжарить в масле с каждой стороны.

7. Выложить обжаренные рулетики на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поставить их в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Готовить тридцать пять минут.

8. Готовые рулетики достать из духовки и нарезать колечками. Выложить на блюдо и подать к столу. Рулетики вкусные и холодные и горячие. 

Ингредиенты:
Селедка - 1 шт.
Сладкий перец - 1/3 шт.
Маринованные огурцы - 2 шт.
Вареное яйцо - 1 шт.
Зеленый лук.
Сыр - 50 гр.
Творожный сыр - 2 ст.л.
В холодильник - 3 часа.

Картофель - 1 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Сыр - 50 г

Майонез - 2 ст.л.

Маринованные шампиньоны - 8 шт.

Соль и черный перец - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Укроп - для подачи

На мелкой тёрке натереть сыр, яйцо, чеснок и картофель.

Перемешать ингредиенты, заправив майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Из получившейся массы скатать ножки гриба, установить на тарелку.

Сверху на ножки надеть шляпки маринованных грибов.

Нарежьте тыкву кубиками и запеките с оливковым маслом. Затем в миске смешайте тыкву с сыром фета, клюквой и зеленью. Заправьте медом и добавьте специи по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто

-6 желтков
-6 белков
-100 гр муки
-3 стол.л сметаны
-6 стол.л растительного масла
-1 ч.л сахара
-1/2 ч.л соли
-7 гр разрыхлителя
-50 гр шпината
-1 красный перец
-1 желтый перец

Начинка

-200 гр сливочного творожного сыра
-90 гр натертого мелко плавленного сырка
-немного зелени
-200 гр красной слабосоленой или подкопченной рыбы
**************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Шпинат мелко нарезать. Сложить в отдельную миску. Перцы очистить от семян и кожицы, нарезать мелким кубиком. Кожица хорошо чистится с помощью овощечистки. Отмерить по 50 гр каждого перца. Отдельно взбить миксером желтки с солью и сахаром до пышного состояния.

2. Влить растительное масло и добавить сметану, перемешать коротко миксером. Эту массу разделить на три равные части. Каждую часть пробить хорошо блендером. К муке добавить разрыхлитель, перемешать венчиком или просеять через сито. Разделить мучную смесь на три равные части.

3. Хорошо вымешать венчиком каждое тесто. Белки взбить миксером до плотной пены. Разделить белки на три части и вмешать в тесто лопаточкой. Противень застелить пергаментом. По очереди выложить тесто разного цвета в виде полос. Выпекать в разогретой духовке при 180С около 12-15 минут.

4.Края готового теста подравнять, а корж остудить. Для начинки соединить натертый сырок, сливочный сыр, мелко нарезанную зелень и сметану, всё перемешать. Остывший корж смазать равномерно начинкой. Уложить кусочки рыбы в три ряда.

5. И свернуть в рулет. .Готовый рулет убрать в холодильник на 1-2 часа. Приятного аппетита и вкусных вам праздников! Он очень нежный, воздушный и лёгкий! И такой шикарный)

Заливная рыба

Это самое вкусное, красивое и эффектное блюдо для праздничного стола. Вы точно удивите своих гостей! Её изысканный вид и неповторимый вкус сделают ваш новогодний стол по-настоящему праздничным. А главное – приготовление заливной рыбы, несмотря на её шикарный вид, совсем не сложное, а лёгкое и быстрое.

Ингредиенты:
рыба (сёмга) – 500 г;

морковь – 1 шт.;

яйца перепелиные – 5 шт.;

миндаль обжаренный – 20 г;

изюм – 20 г;

укроп свежий.

Бульон:

вода – 1 л;

лавровый лист – 1 шт.;

гвоздика – 1 шт.;

перец чёрный горошком – 5 шт.;

соль – по вкусу;

желатин быстрорастворимый – 20 г.

Данный рецепт подойдёт для любой рыбы, но, конечно же, которая без костей. Всего нужно 500 г рыбы. Моем её, обсушиваем бумажным полотенце и нарезаем прямо с кожей на крупные кусочки.

Морковь чистим и при помощи овощерезки нарезаем на ленты.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, даём ей закипеть и кладём 1 лавровый лист, 5 горошин чёрного перца и 1 гвоздику. Выкладываем в воду ленты моркови, утапливаем их и не забываем по вкусу посолить.

Варим морковь 5-7 минут, затем аккуратно достаём её и перекладываем в тарелку. Дольше варить не нужно, иначе она разварится, и вы не сможете завернуть красивые спирали.

В этот же бульон кладём кусочки рыбы, даём закипеть и варим ровно 10 минут. Но варим на небольшом огне, чтобы бульон не замутнел. Пробуем по вкусу и, если нужно, досаливаем. Достаём кусочки рыбы из бульона, а бульон остужаем.

Также нам ещё понадобится обжаренный миндаль и тёмный изюм. Заливаем их горячей водой и даём постоять 10 минут. Затем сливаем воду и обсушиваем их бумажным полотенцем.

Пять перепелиных яиц отвариваем в подсоленной воде 5 минут, чистим их и разрезаем пополам.

Бульон полностью остыл, процеживаем его и пока отставляем в сторону.

Берём блюдо для заливного, здесь диаметром 24 см. И выкладываем в него поочерёдно все подготовленные ингредиенты. Первой раскладываем рыбу. Здесь уже проявляем свою фантазию, выкладываем всё в хаотичном порядке, но так, чтобы было красиво. Следующей у нас идёт морковь. Скручиваем её в спирали. Те ленты, которые нарезаны тоньше очень мягкие, поэтому делаем не спеша и аккуратно.

Теперь раскладываем половинки яиц. Изюм и орехи кладём и между кусочками рыбы и некоторые кладём прямо на рыбу. Немного оставляем, чтобы после того, как зальём бульоном, дополнить композицию. Добавим также и зелёного цвета, разложив сверху 5 небольших веточек укропа.

Возвращаемся к бульону. В полностью остывший бульон высыпаем тонкой струйкой 20 г быстрорастворимого желатина и перемешиваем венчиком. Ставим на плиту и нагреваем до 60 градусов, постоянно помешивая, но не кипятим.

Заливаем тёплый бульон в форму через ложку. В некоторых местах добавляем изюм и миндаль и отправляем в холодильник для застывания.

И вот такое получается красивое заливное через несколько часов! Это блюдо будет «королём» на праздничном столе. 

Пробуйте, со вкусами можно поэкспериментировать, добавив вместо изюма курагу или чернослив, также и орешки можно использовать другие, не говоря уже о самой рыбе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1.
Печень куриная - 400 г
Яйца - 2 шт
Соль - 1/3 ч.л.
Перец молотый
Кориандр - 1/2 ч.л.
Мука - 60 г
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Морковь- 200 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 3-4 шт
Плавленый сыр - 100 г

2.
Шпроты - 8 шт
Хлеб - 2 куска
Чеснок - 2 зубчика
Огурец маринованный - 1 шт
Творожный сыр - 20 г
Дижонская горчица - 1 ч.л.

3.
Яйца - 5 шт
Шпроты - 70 г
Огурец маринованный - 3 шт
Чеснок - 2 шт
Укроп

4.
Крабовые палочки - 5 шт
Яйца - 2 шт
Чеснок - 1 шт
Плавленый сыр - 50 г
Крекеры - 10-14 шт

5.
Свекла - 200 г
Сельдь - 100 г
Яйцо - 1-2 шт
Крекеры - 12-16 шт
Лук зеленый - несколько перьев

6.
Грецкие орехи – 200 г
Кинза – 25 г
Сок лимона - 2 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Соль
Хмели-сунели – ½ ч.л.
Вареная свекла – 100 г
Размороженный шпинат – 100 г

Филе куриное — 220 г
Сыр твердый — 100 г
Йогурт (густой, греческий) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Орехи грецкие — 40 г
Зелень
Соль (черный молотый перец по вкусу)

В кастрюлю налейте воду, посолите, желательно добавить лавровый лист и перец горошком, отварите куриное филе до готовности. Отварите яйца. Охлажденное филе куриной грудки нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на мелкой терке. Натрите на мелкой терке вареные яйца.

Измельчите зелень, я добавляла зелень петрушки. Все сложите в миску, добавьте густой йогурт, перемешайте. По вкусу добавьте соль, перец.

Грецкие орехи поджарьте на сковороде, измельчите в блендере. Сформируй шарики и обваляйте их в грецком орехе. Выложите салат-закуску на блюдо и подайте к столу.

Поместив эту закуску в трубочки из плавленого сыра и украсив их язычками пламени из моркови, помидора или перца, получите новогодние свечи, как на фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ 

1. Скумбрия – 2 шт.
2. Чистая вода – 1.5 л.
3. Соль – 3 ст/ложки
4. Сахар – 1,5 ст/ложки
5. Черный чай – 2 ст/ложки
6. Черный перец горошком – 10 шт.
7. Лавровый лист – 2 шт.
8. Луковая шелуха – от 3-х луковиц
============================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рыбу чищу и отрезаю у нее голову. Я буду готовить две рыбки поэтому маринад рассчитываю на двойную порцию. Наливаю в кастрюлю 1.5 литра чистой воды, добавляю соль, сахар, чай, перец, лавровый лист и луковую шелуху.

2. Отправляю кастрюлю на огонь, довожу содержимое до кипения, варю маринад 5 минут с момента закипания. Снимаю кастрюлю с огня и даю маринаду полностью остыть. И процеживаю. К слову получился он темно коричневого цвета.

3. Для маринования я использую обычные пластиковые бутылки объемом 1 литр. Их размера для скумбрии вполне достаточно и в холодильник по высоте они легко помещаются. Срезаю у бутылок верхушки и отправляю в них рыбины.

4. Процеживаю через мелкое сито остывший маринад, мне нужна только жидкость, все остальное в мусорное ведро. Заполняю маринадом бутылки с рыбой, сверху их накрываю фольгой и отправляю в холодильник на 2 дня. Прошло двое суток, достаю рыбу из маринада, нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу.

5. Получившимся красивым золотистым цветом она обязана чайной заварке и луковой шелухе в маринаде. Скумбрия получилась очень нежной, вкусной, с копченым привкусом, любители рыбы оценят! Обязательно приготовьте, надеюсь вам понравится!

https://ok.ru/kchertudie/topics

Какая красивая подача! Варианты наполнения "лепестков" могут быть любыми. К примеру, здесь наипростейшая морковь по-корейски, а можно положить изысканный салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь по-корейски - 300 г
огурец - 2 шт.
помидор - 1 шт.
====================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Длинный огурец нарезаем тонкими пластинками. Нарезать лучше всего овощечисткой, так полоски получаются максимально тонкими и хорошо гнуться. В процессе нарезания огурец переворачиваем. Мне для закуски понадобилось 2 длинных огурца.

2. Полоски из центральной части огурца, где много семечек не подходят, так как они рвутся. Берем 300 г уже готовой моркови по-корейски. Разрезаем ее несколько раз на более мелкие кусочки. Складываем салат-закуску.

3. На большое плоское блюдо выставляем пластику огурца. Кладем подготовленную морковь по-корейски. В каждую пластинку огурца кладем примерно 2-3 столовых ложки моркови. Заворачиваем огурец. Получился лепесток.

4. Снова ставим пластинку из огурца и заполняем ее морковкой. Таким методом складываем весь салат. У меня получилось 9 лепестков на блюде диаметром 26 см.  Один помидор разрезаем пополам. Одну из половинок помидора нарезаем тонкими пластинками.

5.  Пластинки помидора равномерно укладываем внахлест друг на друга, чтобы получилась лента. Аккуратно все скручиваем в цветок. Цветок из помидора ставим в центр салата. По желанию, центр салата можно украсить помидором, нарезав его небольшими кубиками.

6. Салат-закуска “Цветок” получилась очень красивой и эффектной. Готовится просто и достаточно быстро. Такое блюдо прекрасно подходит для любого праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔Свекла вареная — 2 шт. средние.
✔Молоко — 200 мл.
✔Яйца — 3 шт.
✔Масло растительное — 2 ст. л.
✔Соль — 1 ч. л.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 30 г.
✔Мука — 80 г.

Начинка:

✔Сыр твердый или полутвердый — 150 г.
✔Сыр творожно-сливочный — 100 г.
✔Майонез или сметана — 2 ст. ложки.
✔Чеснок — 1-2 зубчика.
✔Зелень — любая, по вкусу.
==================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Берем заранее отваренную свеклу, нарезаем крупными кусочками и добавляем к ней яйца. Затем добавляем немного молока и перетираем все в однородную массу, после добавляем оставшееся молоко. Для перетирания я использую блендер.

2. Но если у вас нет такого прибора, можно вареную свеклу отдельно пропустить через мясорубку, а затем уже смешать ее с молоком и яйцами.
Добавляем соль по вкусу, растительное масло и хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем крахмал (у меня кукурузный), но можно использовать любой и хорошо перемешиваем.

3. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем полученную массу. Добавляем растительное мало. Тесто по консистенции должно получиться как на обычные блинчики, может, чуть гуще за счет свекольной массы.
Начинаем выпекать: сковороду слегка смазываем растительным маслом и выливаем тесто на сковороду, печем как обычные блины.

4.  Такие блинчики можно печь на полностью сухой сковороде. Но я через блин смазывала слегка сковороду растительным маслом, иначе блинчики получаются совсем сухими и могут ломаться. Выпекаем на огне ниже среднего, для того чтобы блинчики хорошо пропеклись.

5. Готовим начинку: берем твердый сыр и натираем на мелкой терке, к нему добавляем творожный сыр, майонез или сметану по желанию. В целом, в приготовлении начинки нет строгих правил — ее можно сделать только из творожного сыра.

6. Можно сделать из твердого сыра и сметаны, можно придумать что-то свое. Но главное, чтобы начинка не была жидковатой. Измельчаем чеснок и любую зелень по вкусу и добавляем к начинке, затем хорошо перемешиваем. Готовые и остывшие блинчики смазываем начинкой и заворачиваем в рулетики.

7. Получившиеся рулетики накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник для того, чтобы они хорошо пропитались. Достаем рулетики из холодильника и нарезаем на 2-3 части. Можно отрезать кончики рулетиков, чтобы они были более красивыми (но этого делать не обязательно).

Такие отбивные можно приготовить и из лесных грибов зонтики, не отбивая. Можно из шампиньонов приготовить только их не нужно отбивать, а нужно придавить одним движением, например блюдцем, тогда гриб станет плоским и можно готовить.
=========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы вешенки – 200гр.

Для кляра:

Яйцо -1шт.
Молоко -60мл. (3-4ст.л.)
Мука – 60гр. (3 ст.л. без горки)
Соевый соус -1 ст.л.
Чеснок -2 зуб.
Соль -1/4ч.л.
Черный перец – по вкусу
Паприка сладкая – по вкусу
======================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовим кляр. В миску разбиваем 1 яйцо, вливаем 60 мл молока, кладем 1/4ч.л. соли, добавляем чеснок, черный перец, сладкую паприку, 1ст.л. соевого соуса. Добавляем 60 грамм просеянной муки. Кляр не должен быть густым, по консистенции кляр как на блины.

2. Берем грибы вешенки 200 грамм, помоем, обсушим, разделим на соцветия, если грибы крупные, можно брать по одному грибочку. У мены мелкие поэтому я делю на соцветия.  Кладем грибочки прикрываем сверху пищевой пленкой, и слега отбиваем молотком лишь для того, чтобы грибы приняли плоскую форму.

3. Проделываем все тоже самое с остальными грибами. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Грибочки опускаем в кляр, даем немного стечь кляру и кладем на сковороду. Жарим до золотистого цвета на среднем огне.

4.  Жарятся они быстро примерно по 40-50 секунд с каждой стороны. И снимаем с огня. Подаем к столу с овощами или как самостоятельное блюдо с соусом.