кабачки 1,5 кг
морковь 3 шт. (500гр)
болгарский перец 3 шт. (250 гр)
чеснок 1 головка
ЛУК 1 шт. (150гр)
базилик 1/2 пучка
кориандр 1 ч. л.
паприка 1 с. л.
острый перец по вкусу
соль 1 ст. л.
сахар 4 ст. л.
уксус 9% 80 мл
масло раст. 80 мл

болгарский перец  3 кг

морковь 2 шт. 350 гр
капуста 1 кг.
чеснок 1 головка 60 гр
перец острый по вкусу
у меня 1 шт.
петрушка 1/2 пучка
на 1 л. воды
соль 1 ст. л. (30гр)
сахар 150 гр
уксус 9% 150 мл
масло раст. 100 мл

 ~420 гр и 6 баночек по 65-70 гр.
Базилик - 200 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Масло оливковое - 45 гр.
Орехи кедровые - 40 гр.
Сыр "Пармезан" - 50 гр.
Соль - 1 ч. л.

РЕЦЕПТЫ:

—1— Гороховый суп в банке
• Горох (сухой) - 800 г
• Помидоры ~ 1 кг (томатный сок с мякотью 900 г)
• Лук - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Перец сладкий - 350-400 г (2-3 шт.)
• Масло растительное - 0,5 стакана (120 мл)
• Уксус 9% - 30-40 мл
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
*** Выход: ~ 3,5 литра

Ингредиенты:
Кабачки 3 кг (чистый вес)
Репчатый лук 500 грамм
Томатная паста 250 грамм
Майонез 250 грамм
Растительное масло 150 мл
Сахар 125 грамм
Соль 2 ст ложки
Свежемолотый перец по вкусу

Помидоры  - 800 гр
Огурец  - 400 гр
болгарский перец сладкий  - 2 шт
капуста  - 200 гр
морковь  - 2 шт
лук красный  - 1 шт
лук репчатый  - 1 шт
чеснок  - 5 зубчика
укроп + петрушка- 50 гр
залить кипятком оставить на 15- 20 минут!

банки 2 шт по 1.5 литровые стерилизованные ‼‼‼

Маринад:
залейте воду из двух банок в одну кастрюлю добавьте
лавровый лист  - 2 шт
чёрный перец горошек  18 - 20 шт
масло растительное  - 30 мл
варите 2 - 3 минут

Отдельно в каждую банку добавляем:

Соль крупная  - 1 ст. ложка с горкой
сахар  - 1 ч.ложка
уксус 9 % - 1 ст. ложка
залить маринадом и плотно закручиваем крышки

Выход: 2 банки по 1.5 литровые 🍅🥒🔥
 

На 1 л банку:
примерно 600 г нарезанных абрикосов
На каждый литр слитой воды:
500 г сахара
1/2 ч.ложки лимонной кислоты

ВЕС ЗЕЛЕНИ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЙ - 300г
петрушка
зелёный лук
щавель
укроп
руккола
1 ч.л. соли - добавляйте по своему вкусу
1 ч.л. мёда
сок половины лимона, ориентируйтесь по вкусу
черный перец молотый
5-6-7 зубков чеснока - сколько любите
100 мл. растительного масл
100 мл. оливкового
По желанию можно добавить грецких орехов.
Храним в холодильнике.

РЕЦЕПТ:
Арбуз - 7 кг.
Лимон (лимонный сок) - 2 шт.
__________
Размер бутылки - 1 л.

Для маринованного щавеля (на 4 банки объемом 0,5 л):
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Уксус 9% - 100 мл

300 гр. острого перца
300 гр. сладкого перца 
1 кг. сахара
400 мл. винного уксуса 6%
20 гр. пектина 

Сегодня мы расскажем тебе, как сделать любимое ягодное лакомство с необычным вкусом. Нужно всего-то добавить в варенье банан. Да-да, именно банан. Вкус у варенья получится удивительный — напоминает фруктовую жвачку. Поначалу кажется, вроде бы малина, а потом банановое послевкусие. Идеальное сочетание!

Малиновое варенье с бананом хранится долго. Можно делать из замороженных ягод. Да и польза увеличивается вдвойне. В бананах есть калий, магний, витамин С, железо, витамин молодости Е и, конечно же, серотонин — гормон счастья. Готовить такую вкуснятину нужно обязательно!

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг свежей малины
250 г мякоти банана
800 г сахара
1 ч. л. лимонной кислоты или сок одного лимона
Если ты хочешь приготовить варенье из замороженной малины, размораживай ее при комнатной температуре и перед приготовлением слей лишнюю жидкость. Если малина утратила аромат, в конце варки добавь ванилин и 30 мл коньяка (на 1 кг ягод).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ягоды малины помести в кастрюлю с толстым дном. Сделай из ягод пюре толкушкой для картофеля или блендером.
Бананы мелко нарежь (полукольцами или четвертями) и добавь к ягодам.

В ягодное пюре высыпь сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешай и поставь кастрюлю на средний огонь. Периодически помешивай, чтобы не пригорело.

Доведи варенье до кипения и уменьши огонь до минимума. После закипания вари еще 10–20 минут, помешивая и снимая пену. Если хочешь, чтобы получился более густой джем, вари 30–40 минут или добавь в варенье пектин (12–15 г на 1 кг фруктового пюре).
Не снимая с огня разлей варенье в сухие стерилизованные банки и закатай. Готовое варенье переверни вверх дном, накрой шубой или теплым одеялом до полного остывания. Храни в прохладном месте.

Потребовалось:

1 кг сливы
700г сахара
100г чёрного шоколада ( у меня 75%)

Сливы помыть, удалить косточки, пробить блендером, сложить в таз, поставить на огонь. Довести, постоянно помешивая, до кипения. Варить 10 минут, чтобы выпарилась лишняя влага.
Шоколад поломать на кусочки, всыпать в сливу, растопить, тщательно перемешать.
Разложить по стерилизованным банкам.

https://wowcook.livejournal.com/205850.html#cutid1

Если Ваша семья немногочисленная и  по 2-3 баночки нескольких видов варенья на зиму Вам вполне достаточно, можно сварить его в маленькой помощнице - мультиварке.

 Быстрые маринованные шампиньоны Лучшая закатка на зиму Рецепт маринада грибов. Такие грибочки мы любим как самостоятельную закуску и использую для различных салатов. Вы никогда не будете больше покупать в магазине шампиньоны если хоть раз приготовите их по этому рецепту. Он попал на мою кухню еще в 80е годы и до сих пор готовлю именно так.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
шампиньоны - 1 кг;
лимонная кислота - 1/2 ч.л;
уксус 9% - 30 мл;
лавровый лист - 2;
зерна душистого перца - 3;
бутон гвоздики - 4.
соль - 25 гр

500 г Кабачки
10 г Соль
10 г Сахар
20 г Чеснок
25 г Укроп
По вкусу Перец чили
1 ст. л. Масло подсолнечное

2 кг ( яблоки 2 части + 1 часиь виноград)
700 г сахара +100 мл воды
2 ст/л лимонный сок
2 палочки корицы или 1/3 ч/л молотой
1/5 ч/л кардамона
3 банки по 0,5 л
варить в широкой посуде с толстым дном
Яблоки использовать твердых сортов, из мягких яблок получится джем ( тоже вкусный)