-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в plump45

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.07.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 3681





Оладьи из кабачка с секретом

Суббота, 05 Июня 2010 г. 11:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оладьи из кабачка с секретом

Оладьи из кабачка с секретом
Photo-0034.jpg

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Растяжки (стрии). Причины появления и профилактика.

Суббота, 05 Июня 2010 г. 11:41 + в цитатник
Это цитата сообщения vados2384 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Растяжки (стрии). Причины появления и профилактика.

Растяжки (стрии). Причины появления и профилактика. Упругость и эластичность кожи определяется своеобразным волокнистым «каркасом» (это совокупность волокон коллагена и эластина, а также межклеточного вещества), который дает коже возможность растягиваться, противодействовать внешним факторам, сохранять свой красивый внешний вид. Особое расположение волокон создает гладкий, нормальный рельеф кожи. К сожалению, часто волокнистая структура кожи нарушается (разрушаются или деформируются волокна, или нарушается их синтез). Причин много, но суть одна: разрыв имеющихся коллагеновых волокон, или резкое снижение синтеза коллагена. Коллагеновые волокна образуют каркас нашей кожи и отвечают за ее прочность и упругость, (коллаген составляет 90% соединительной ткани, а его удельный вес в сухом веществе кожи составляет 72%).
На сегодняшний день идентифицировано 20 различных типов коллагена, но главными в строении кожи являются только два: тип 1 и тип 3. От преобладания того или иного типа зависит предрасположенность кожи к образованию растяжек, и эта предрасположенность передается генетически.
Выделяют две стадии образования растяжек: стадия розовых растяжек (striae rubrae) и стадия рубцевания (striae albae). В первой стадии на процесс их образования можно повлиять. Во второй – мы незначительно влияем на такие эстетические параметры, как глубина и площадь растяжек, эластичность кожи, а также на субъективные ощущения бархатистости и мягкости кожи.

Читать далее...
Рубрики:  о внешности
здоровье

Арабская кухня: Матбуха

Пятница, 04 Июня 2010 г. 23:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Арабская кухня: Матбуха

 

Матбуха - блюдо арабского происхождения, которое готовится из тушеных помидоров, грилованного сладкого перца с чесноком и острым перцем. Оно очень популярно в Израиле, куда его завезли арабы-иммигранты из стран Магриба, и принадлежит к сефардской кухне. Подается в холодном виде, как салат или соус к закускам и может послужить очень неплохой альтернативой кетчупу.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Миндальный бисквит с заварным кремом и клубникой

Пятница, 04 Июня 2010 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения счастье_по_рецепту [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Миндальный бисквит с заварным кремом и клубникой

Для бисквита:

  • 2 яйца
  • 50г миндаля
  • 50г сахара
  • 20г масла
  • 20г муки
  • 2 белка

если нужно больше, то пропорция такая: на каждое яйцо берите по 25г миндаля и сахара, по 10г масла и муки и один белок

Приготовление:

  1. Два яйца и 50г сахара взбейте в пышный крем
  2. Добавьте 50г молотого миндаля, 20г муки, перемешайте аккуратно
  3. Аккуратно влейте 20г растопленного сливочного масла. Перемешайте.
  4. Взбейте два белка хорошенько, смешайте с яичной массой и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
  5. Пеките при 200С 20 минут.

Заварной крем:
Пропорции: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки.

  1. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар). На 4 желтка я беру полстручка. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.
  2. В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо.
  3. Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.
  4. Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
  5. Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, протрите через сито

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Крошка-картошка

Четверг, 03 Июня 2010 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения нармина_насруллаева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашний хлеб по-итальянски by nanoocook

Четверг, 03 Июня 2010 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения nanocook [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний хлеб по-итальянски by nanoocook



 


Метки:  

Булочки с корицей

Четверг, 03 Июня 2010 г. 22:03 + в цитатник
Это цитата сообщения baltushka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с корицей

 
Источник http://svshka.ru/?p=28
Очень мягкие, нежные и так замечательно гармонируют с чашечкой кофе.
Булочки с корицей хороши тем, что приготовив много заготовок булочек, часть можно заморозить. По мере необходимости размораживаю булочки в микроволновке, даю немного расстояться и приступаю к выпечке. Мне этого теста хватает только на два раза. Семейка-то немаленькая.
Рецепт достаточно прост, хотя это и дрожжевое тесто, с которым у меня отношения натянутые. На поллитра молока одно яйцо, пакетик сухих дрожжей, чайная ложка соли, 150 грамм сливочного масла, стакан сахара и килограмм муки. Сделать дрожжевое тесто опарным способом, дать подойти. Разделить на три части, раскатать прямоугольники толщиной не более 0,5 см. Смазать размягченным сливочным маслом (еще 100 гр), посыпать сахаром и корицей. Скатать рулетом и нарезать на колесики по полтора – два сантиметра. Дать расстояться минут сорок и выпекать на 220 градусов десять минут.
Аромат выпечки просто сказочный. Потом в доме еще долго пахнет корицей и народ интенсивно набирает килограммы поглощая вкуснейшие булочки с корицей.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ЗАКУСКИ сборник

Четверг, 03 Июня 2010 г. 02:32 + в цитатник
Это цитата сообщения kumelite [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт "Монастырская изба"

Четверг, 03 Июня 2010 г. 02:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Монастырская изба".


торт в разрезе


Продукты: 
200 г маргарина (потереть на тёрке) 
300г сметаны 
4 стакана муки 
соль 
1 ч. л. соды(погасить) 
ванилин 
600г свежей вишни (без косточек) 
или 
300 г изюма(без косточек) 
300г кураги 
200 чернослива, все это компоненты отдельно пропустить через мясорубку, лучше выставить крупную решётку) 
грецкие орехи (поджарить, можно в духовке в скорлупе, затем наколоть, ножом помельчить, не в пыль ,конечно) 
конфитюр (можно джем) 
плитка шоколада 
для крема: 300 г сливочного масла,1 банка сгущенного молока, ванилин 
Приготовление: 
Месим так, чтобы тесто было тугое, 
стоит 1,5 ч. в холодильнике, 
делим на 15 частей, 
из одной части раскатываем прямоугольник 30*10см, кладем вишню, посыпаем сахаром или смазываем конфитюром, посыпаем орехами, раскладываем валиком изюм, пропущенный через мясорубку(или курагу, или чернослив), отступив от края прямоугольника, закрываем края, сворачиваем трубочкой. Таких трубочек получиться 15 штук. 
Выкладываем на смазанный растительным маслом противень, ставим его в духовку, нагретую до 200 С, выпекаем до лёгкого зарумянивания. Выкладываем 5*4*3*2*1, слои смазываем кремом, торт посыпаем тёртым шоколадом. Можно почаёвничать!
 
Автор: Людмила. Источник:http://forum.say7.info/topic11156.html
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

торт чародейка

Четверг, 03 Июня 2010 г. 02:29 + в цитатник
Это цитата сообщения baltushka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

торт чародейка


Спонсор выпуска:

Цифровое телевидение кардшаринг шаринг - смотри только лучшее



     Продукты:                  приготовить торт чародейка
Мука - 4 ст. л.
Сахар - 4 ст.л.
Яйцо - 4 шт
Крахмал - 1 ст. л. (по желанию)
Разрыхлитель - 1 уп

     Крем:
Яйцо - 1 шт
Мука - 1 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Молоко - 200 гр
Масло сливочное - 150 гр
Ванилин - на кончике ножа

     Глазурь:
Сахар - 2 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Молоко - 1 ст. л.
Масло сливочное - 50 гр

источник рецепта http://kitchen-book.ru/?p=76


     Приготовление:
Отделить белки от желтков.  Взбить  желтки с сахаром до увеличения в объеме и изменения цвета на более светлый. Постепенно подмешать муку и крахмал (если используете). Взбить белки с двумя-тремя каплями лимонного сока или щепоткой соли до стойкой пены. Выкладывать белковую пену в тесто и перемешивать неспеша снизу вверх. Выложить в смазанную форму и выпекать при 150 градусах от 30 до 40 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Первые двадцать минут духовку не открывать, а то бисквит опадет и не будет пышным. Бисквит достать, охладить и только потом разделить на два коржа. Коржи прослоить кремом и облить глазурью. Поставить в холодильник минимум на час.
     Крем:
Взбить яйцо с сахаром, добавить муку, молоко и поставить варить на медленный огонь постоянно помешивая. Как загустеет снять с огня и охладить. Масло, предварительно размягченное, взбить и смешать с охлажденной заготовкой заварного крема.
     Глазурь:
Смешать какао, сахар и молоко. Смесь нагревать до закипания постоянно помешивая. Снять с огня и подмешать масло.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как сохранить зубы?

Среда, 02 Июня 2010 г. 02:03 + в цитатник
Это цитата сообщения SASHOKI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сохранить зубы?

 

АРТ, КРЕАТИВ, КРЕАТИВНЫЕ ФОТО, КАРТИНКИ В ЦЫТАТНИК 


Как сохранить зубы? Косметика красота, секреты красоты, мир красоты, макияж глаз, женская красота Как сохранить зубы
Секрет голливудской улыбки прост - уход за зубами с самого детства. Но как? На самом деле все намного проще, чем вы думаете. Стоит лишь соблюдать эти простые правила.


Уход
Хочется верить, что уже с раннего детства в твою
жизнь твердо вошел ритуал «правильно чистить зубы»
После завтрака и перед отходом ко сну ты должна основательно освободить зубы от остатков пищи и зубного налета. Благодаря деятельности бактерий в зубном налете образуются кислоты, вызывающие кариес . Чтобы при чистке зубов не пропустить ни участка ротовой полости, заведи себе привычку обрабатывать ее в одном и том же раз и навсегда определенном порядке.
Совет: чтобы проверить, правильно ли ты чистишь зубы, проведи простой тест языком. Поводи им взад-вперед с обеих сторон зубов и почувствуй, везде ли они одинаково приятно-гладкие.
Как сохранить зубы
Чтобы все зубы были чистыми, их нужно обработать как изнутри, так и снаружи, массируя также и десны. Щеткой следует производить легкие круговые мелкие движения. Сначала на одном месте. Затем перенести их на соседний участок, и так до тех пор, пока каждый зуб не будет почищен. Жевательные поверхности очищают энергичными движениями щетки взад-вперед.
Но внимание! После употребления кислых продуктов, например цитрусовых плодов, или питья колы поверхность зубов становиться уязвимой. Если ее почистить, то можно нанести вред зубной эмали.



Как сохранить зубыЗубная паста
Зубная паста содержит минеральные соли в виде чистящих частичек, которые отделяют вредный зубной налет. Пенообразующие вещества способствуют вымыванию налета и остатков пищи. Вообще-то чистить зубы можно и без пасты, просто это требует больше времени.
Зубной шелк (нитяная зубочистка)
Чтобы гигиена рта была полной, необходимо очищать также и участки между зубами. Зубная щетка не проникает между соседними соприкасающимися, тесно стоящими зубами. Обращению с шелковой зубочисткой придется немного поучиться, прежде чем оно войдет в твою плоть и кровь, но ничего сложного тут нет. Нить нужно просто натянуть между указательными и средними пальцами обеих рук и легкими движениями вперед- назад ввести его между зубами до десны.

Жевательная резинка
Между прочим, не содержащие сахара жевательные резинки тоже хороши для ухода за зубами. Исследованиями установлено, что после 20 минутного жевания выделение слюны повышается более чем в три раза. А так как слюна нейтрализует кислоты, вредные для зубов, и содержит минералы, укрепляющие зубную эмаль, то не-сладкая жвачка - о'кей.



Хорошая зубная щетка
-имеет небольшую головку, чтобы легко доставать до любых уголков и отдаленных областей ротовой полости, и к тому же круглой формы, чтобы не повреждать десны и кожу щек;
-Снабжена большим числом прямых, плотно посаженных щетинок;
-Это означает, что концы щетинок аккуратно закруглены, чтобы не травмировать десны;
-покрыта щетинками средней жесткости;
-Имеет удобную ручку, хорошо лежащую в твоей ладони;
-Хорошо очищается после каждого употребления. Ее коротко встряхивают и ставят в стаканчик головкой кверху.



Многочисленные исследования показали,что потребляющие много сахара, страдают кариесом ! через очень короткое время гнилостные бактерии пае образуют сахар, который мы принимаем с пищей в кислоты, разрушающие зубы. Эти кислоты отделяют от зубной эмали кальций и фосфат, и зуб заболевает, в нем начинается кариес.
Пятна на поверхности зубов появляются тогда, когда зубы теряют кальций; от этого они коричневеют. Чем раньше ты установишь, что один из твоих зубов поражен кариесом, тем лучше. В этом случае зубному врачу не придется сверлить чересчур глубоко, но все обойдется мелким ремонтом. Поэтому тебе следует регулярно вспоминать о визите к зубному врачу.

 

Рубрики:  здоровье

Грецкий орех - древо жизни

Среда, 02 Июня 2010 г. 01:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грецкий орех - древо жизни

 (596x699, 173Kb)

Грецкий орех очень часто называют древом жизни, и это неспроста, так как он кормил и лечил человека издавна.

Если регулярно употреблять грецкий орех, у вас улучшится память, восстановится бодрость и появится прилив сил и тонус, особенно важно при больших нагрузках - психологических, ителлектуальных и физиологических! Врач В. Леви писал о грецком орех как о «празднике для мозга». Ядра ореха, похожие по форме на человеческий мозг, содержат ценные питательные вещества, в том числе жиры, белки и углеводы, витамины, минеральные и дубильные вещества, аминокислоты.

Чай из листьев ореха употребляют при кожных  болезнях, венерических, круглых глистах, при катаре ЖКТ. 50 г листьев ореха необходимо заварить1 литром воды.

Вытяжка из листьев  и кожуры ореха употребляют при полосканиях и смазывании десен при их разрыхлении, когда во рту имеются язвочки, при простудных заболеваниях и воспалениях горла.

Рецепт тибетской медицины: ежедневно употреблять орех, изюм и сыр. Это тонизирует нервную систему, снижая переутомление и головную боль, укрепляя сердечную мышцу. Для одного приема необходимо: 30 г орехов, 20 г изюма и 20 г сыра.

Читать далее


Всем известно, что орбитреки - это компаткные многофункциональные тренажеры, включающие в себя беговую дорожку, велотрек и степпер для спортивной ходьбы. Электронные датчики c измерением пульса и специальные программы помогут сделать фигуру более грациозной и рельефной, улучшая при этом ваше самочувствие и здоровье! В интернет-магазине спортивных товаров можно выбрать орбитреки в ассортименте по очень доступным ценам с быстрой доставкой. Очень удобно для каждодневных занятий дома! 

Рубрики:  здоровье
О растениях и...

Быстрые малосольные огурцы (сухой посол)

Вторник, 01 Июня 2010 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые малосольные огурцы (сухой посол)

500-600г свежих огурцов, укроп, 1-3 зубчика чеснока, 1/2-2/3 ч ложки соли (желательно мелкой). 

 
Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, сложить в глубокую миску. Туда же положить порезанный дольками чеснок и укроп (укроп можно или мелко порезать или положить целыми кустиками).
 
Всыпать соль и перемешать руками так, чтобы соль и чеснок распределились равномерно. Огурцы переложить в крепкий полиэтиленовый пакет, удалить воздух и завязать. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Если требуется дальнейшее хранение, убрать огурцы в холодильник.
 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Луковая шелуха? Это вам не "ха-ха-ха"!

Понедельник, 31 Мая 2010 г. 19:41 + в цитатник
Это цитата сообщения gsreda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Луковая шелуха? Это вам не "ха-ха-ха"!


Можно купить дорогое средство для мытья окон, а можно просто добавить в воду немного копеечного нашатырного спирта и стекло будет сверкать, как хрусталь.

Можно приобрести дорогую косметическую маску и втирать в кожу какие-то отдушки, ароматизаторы, консерванты и прочую химию, а можно просто взять клубничку или огурчик и побаловать свою кожу натуральными витаминчиками и антиоксидантами. Аналогично – никакой самый «крутой» крем не сделает ваши ручки нежнее обычного касторового масла.

Можно оставлять в аптеке круглые суммы на лекарства-пустышки и лекарства-вредители, пытаясь решить свои проблемы «волшебными» таблетками, а можно просто максимально оградить себя от негатива, отказаться от вредных привычек, пить чистую воду в необходимых организму количествах, заниматься гимнастикой и быть бодрым и здоровым.

Как говорил Райкин, если глубоко задуматься, множество людей делают свой выбор в пользу сложностей. Вопрос: ЗАЧЕМ?

Стащила сегодня отсюда классный рассказ Ивана Егорова о ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ. Поверьте, он заслуживает вашего внимания и потраченного времени.Далееhttp://subscribe.ru/group/zdorove-bez-vrachej-i-lekarstv-/47795/


Вывод: прежде чем выбрасывать луковую или чесночную шелуху – подумайте! Стоит ли!
Рубрики:  здоровье
О растениях и...

Котлеты 2 в одном

Понедельник, 31 Мая 2010 г. 19:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Клава_Мельник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты 2 в одном

 


Оригинальные котлеты


Летом не всегда есть время стоять у плиты, да и не очень хочется, честно говоря... Куда лучше провести эти недолгие теплые дни на даче, например. Но есть-то все равно надо... Вот тогда-то и вспоминаются экспресс-рецепты. Такие, например, как этот. Почему эти котлеты "2 в одном"? Да потому что не надо ломать голову над гарниром - он уже входит в состав блюда.
ПОНАДОБИТСЯ:
- фарш (любой, какой вам нравится, у меня чаще всего свинина+говядина)
- лук репчатый
- картофель
- сметана (ну, если хотите - можете использовать майонез)
- сыр
- соль, перец
Продукты эти всегда под рукой, поэтому приготовить быстрый ужин не составит труда. Пропорций не даю, все зависит от количества едоков и их аппетита.
 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Защита от дурака

Понедельник, 31 Мая 2010 г. 00:15 + в цитатник
argumenti.ru/gorodm/2010/05/62162/ Защита от дурака
от 27 мая 2010 Дарья МАРТЫНКИНА


Горожане и гости столицы, проходившие по ул. Большая Никитская в конце апреля – начале мая, могли заметить странное объявление, вывешенное на доме №22. Всех желающих приглашали посетить выставку «Журналистское расследование. Как «Хромая лошадь» помогла победить «Гнездо глухаря». Корреспондент «АН» искренне удивилась тому, что известный и уважаемый клуб бардовской песни, оказывается, побежден. Что бы это значило, Дарья Мартынкина решила выяснить лично.Читать далее
Рубрики:  Печально
ну и ну!
Психология

Жареный картофель с эменталем

Воскресенье, 30 Мая 2010 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Фото_рецепты [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жареный картофель с эменталем


>>>РЕЦЕПТ>>>

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как спасти утопленный телефон!

Воскресенье, 30 Мая 2010 г. 04:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Корзинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как спасти утопленный телефон!

m110_1 (263x390, 61 Kb)

 Вчера утопила свой любимый телефон в стакане с водой! Причем полетел он туда по какой то удивительной траекториию Кинула я его на диван, а он с дивана перепрыгнул на большую мягкую игрушку и с нее нырнул в стакан :) Я была просто в шоке! Мой любименький телефончик, утонул!  Естественно постепенно у него начало отказывать все: кнопки, порты, динамики. Я в слёзы! Звоню маме она говорит, да успокойся купим новый, а я реву и говорю, что не хочу новый , мне нужен мой старый, в котором все родное, привычное и удобное! :) 
 Вообщем забегая наперед, скажу вам, что мой старенький любименький нокиа лежит сейчас возле меня и исправно работает!
 А теперь внимание!  Пожалуй один из самых действеных и полезных советов в наше "мобильно утопное" время!
 По статистике каждый пятый телефон становится "утопленником". Так вот, дорогие мои, что бы не лить слезы , не тратить деньги на дорогостоящие ремонты и покупку новых аппаратов, если ваш телефончик все таки сделал заплыв под воду, не волнуемся, успокаиваемся и выполняем следующие действия:
1. Разбираем его как можно дальше - открываем, снимаем всё, что можно! Батарею и крышку убираем.
2. Просушиваем феном  (только не сильно близко к аппарату и воздух должен быть ХОЛОДНЫМ) 
3. И последнее самое главное - НА НОЧЬ ЗАКАПЫВАЕМ УТОПЛЕНИКА В ОБЫЧНЫЙ ПИЩЕВОЙ РИС! Закапываем полностью с горкой с верху!
Рис по мимо совей питательной миссии, обладает уникальным свойством вытягивать всю влагу из микросхем!

Проверенно на личном опыте! Мой малыш работает как новенький!!
Совет очень полезный, так что советую процитировать, дабы больше наших с вами читателей знало этот по истенне цилительный метод!
 


Офф.топ.
Удобная услуга для жителей Киева - продукты на дом. Доставка любых продуктов питания в кротчайшие сроки!Теперь не нужно стоять в очередях и бегать по рынкам!

 

Рубрики:  Просто интересно
ну и ну!
помощь в работе
По дому-хозяйству

Метки:  

Рулет "А ля лазанья"

Воскресенье, 30 Мая 2010 г. 04:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Norrina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет "А ля лазанья"

 (700x525, 55Kb)
Хочу поделиться очень вкусным рецептом. Все очень просто, очень быстро и очень вкусно! Ну, просто очень! Вобщем, рекомендую попробовать. Не пожалеете!
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Говядина "терияки"

Воскресенье, 30 Мая 2010 г. 04:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говядина “терияки”

115

На злобу ресторанам… ;)

 Не могу сказать, что японская кухня одна из моих любимых, хожу к японцам чисто из-за эстетической составляющей – еда красива, и располагает к созерцанию за чашкой саке.
Единственное но: для меня и роллы не еда, и саке тоже как-то не водка…
Ну, роллы сразу нах - кто их только не крутит.
Удоны - красиво, достаточно легко, если есть бонито и комбу, но бегать их где-то искать - навасаби нам это надо?
А вот говядина терияки может быть в тему. И популярна не меньше роллов, и не так заезжена.

Ну, прошу прощения за длинное вступление, вернемся к нашим коровам.
Известно, что корово сделано из говядины и костей. Нам нужно от нее немного - грамм 600 говядины, она даже и не заметит недостачи, из того района, где делают хорошие стейки.
Для соуса надо соевый соус, саке, мирин, кусок имбиря сантиметров пять и пару ст.л. коричневого сахара.

116

Займемся маринадом:
Смешаем по полстакана соевого и саке, добавим четверть стакана мирина, сахар, и разболтаем все врагу.
До растворения сахара, в смысле.
Натираем имбирь на терке, и отжимаем сок пальцами - нам нужно со ст.л.
Вмешаем в маринад:

216

Обрезаем с говядины лишний жир, и тычем вилкой с обеих сторон, нанося множественные колотые раны для более глубокого проникновения маринада.

315

Мясо складываем в пакет, заливаем полстаканом получившегося соуса, выдавливаем воздух.

413

Кладем в холодильник на час, не забывая перевернуть через полчаса на другой бок во избежание появления пролежней…
С оставшимся маринадом поступаем следующим образом.
Сливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения. Загущаем ч.л. крахмала, растворённого в двух ст.л. воды.

510

Даем покипеть еще с минуту.
Кстати, одно из самых распространённых заблуждений, что терияки - это густой соус.
Них-чего подобного! Он лишь немного гуще обычного соевого соуса.
Мясо достаем из пакета, обсушиваем бумажными салфетками, и жарим на небольшом количестве масла на сковородке, разогретой до выше среднего. 4-5 минут на сторону, в зависимости от толщины куска и желаемой степени прожарке.

613

В готовое мясо вливаем 2-3 ст.л. нашего не очень густого соуса:

77

И карамелизуем с обоих сторон до блеска, еще примерно по полминуте на сторону.

83

Кстати, “тери” - значит “блеск”, а “яки” - жарить, так что “терияки” - это блеск для жарки.
Мясо накрываем фольгой или вощеной бумагой и даем ему отдохнуть минут 10, чтобы соки разошлись куда надо и успокоились.
Проявляем уважение к гостям - нарезаем тонкими полосками - так удобней есть палочками.

93

Выкладываем на тарелку, поливаем соусом. Подаем с японским рисом.

10

Допиваем саке - не выливать же его, в самом-то деле. Мы к алкоголю относимся бережно - не даем пропасть ни крошке.

117

Если все сделано правильно, то вы вряд ли будете снова переплачивать деньги в ресторанах за такую говядину. Сделать ее самому – как два пальца… ;)

КонАццкий Синдром.

http://hulinar.ru/2010/05/23/govyadina-teriyaki/

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Поиск сообщений в plump45
Страницы: 126 ... 38 37 [36] 35 34 ..
.. 1 Календарь