Мини-зразы с перепелиными яйцами

Понедельник, 12 Мая 2014 г. 06:56 + в цитатник

Цитата сообщения Бахыт_Светлана

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

мини-зразы с перепелиными яйцами

С начинкой для мясных зраз можно экспериментировать бесконечно. Самая популярная, конечно, куриное яйцо.Его либо делят на несколько частей, либо кладут целиком.А мне очень нравится вариант с перепелиными яйцами. Вроде бы и продукты все обычные и доступные, а процесс приготовления и результат получаются очень интересными и нестандартными. По сравнению со зразами, в которых используются куриные яйца, такой вариант имеет несколько преимуществ:
1. Мини-зразы очень быстро пекутся. Обычно, минут 20 вполне достаточно.
2. У них получается очень оригинальный вид.
3. На вкус они более нежные, да и более полезные, так как перепелиные яица –отличный источник разнообразных питательных веществ.
Для приготовления 3 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:
мясной фарш – 600 гр.
1 средняя луковица
белый хлеб (мякиш) – 50 гр.
1 куриное яйцо
15-20 перепелиных яиц для начинки
соль и перец по вкусу
Необходимое время: около 1 часа.
Сложность: минимальная.
Фарш прокручиваем через мясорубку дважды. Так зразы будут нежнее.
Для котлет и зраз я обычно беру смешанный по составу фарш: две трети говядины и одну треть свинины.

Готовый фарш никогда не покупаю, а всегда использую свой, домашнего приготовления.Меня всегда смущает цена готового фарша: как килограмм магазинного фарша может быть дешевле, чем килограмм мяса? Именно поэтому в его качестве я не могу быть уверена
К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш. Лучше использовать не свежий хлеб, а хотя бы вчерашний, чтобы он был немного подсохший. Иначе у зраз будет кисловатый привкус.
Чтобы получилось быстрее, я также пропускаю лук и хлеб через мясорубку.

Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем.

Перепелиные яйца отвариваем и очищаем.

После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы.

Приступаем к лепке зраз. Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо.

Соединяем половинки, придавая округлую форму.
Выкладываем зразы на противень, смазанный маслом, и выпекаем около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Зразы можно конечно и пожарить. Но в нашей семье и котлеты, и зразы предпочитают испеченные в духовке.

Приятного аппетита!

http://alimero.ru/blog/recepti/mini-zrazi-s-perepelinimi-yaytsami.5048.html

Рубрики:

МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА/Из мяса и курицы

Метки: из мяса котлеты зразы
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/olia_anatolevna/post324240457/">РњРёРЅРё-Р·СЂР°Р·С‹ СЃ РїРµСЂРµРїРµР»РёРЅС‹РјРё СЏР№С†Р°РјРё</a><br/>

РЎ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РґР»СЏ РјСЏСЃРЅС‹С… Р·СЂР°Р· РјРѕР¶РЅРѕ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ Р±РµСЃРєРѕРЅРµС‡РЅРѕ.&nbsp; РЎР°РјР°СЏ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅР°СЏ, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РєСѓСЂРёРЅРѕРµ СЏР№С†Рѕ.Р•РіРѕ Р»РёР±Рѕ РґРµР»СЏС‚ РЅР° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ С‡Р°СЃС‚РµР№, Р»РёР±Рѕ РєР»Р°РґСѓС‚ С†РµР»РёРєРѕРј.Рђ РјРЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РІР°СЂРёР°РЅС‚ СЃ РїРµСЂРµРїРµР»РёРЅС‹РјРё СЏР№С†Р°РјРё. Р’СЂРѕРґРµ Р±С‹ Рё РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РІСЃРµ РѕР±С‹С‡РЅС‹Рµ Рё РґРѕСЃС‚СѓРїРЅС‹Рµ, Р° РїСЂРѕС†РµСЃСЃ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Рё СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹РјРё Рё РЅРµСЃС‚Р°РЅРґР°СЂС‚РЅС‹РјРё.&nbsp;&nbsp;РџРѕ СЃСЂР°РІРЅРµРЅРёСЋ СЃРѕ Р·СЂР°Р·Р°РјРё, РІ РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ СЏР№С†Р°, С‚Р°РєРѕР№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РёРјРµРµС‚ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РїСЂРµРёРјСѓС‰РµСЃС‚РІ:

1. РњРёРЅРё-Р·СЂР°Р·С‹ РѕС‡РµРЅСЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїРµРєСѓС‚СЃСЏ. РћР±С‹С‡РЅРѕ, РјРёРЅСѓС‚ 20 РІРїРѕР»РЅРµ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ.
	2. РЈ РЅРёС… РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ РІРёРґ.
	3. Рќ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/olia_anatolevna/post324240457/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>