-
3
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Понедельник, 14 Мая 2012 г. 12:33
+ в цитатник
Среди огромного разнообразия видов итальянской пасты особой известностью и популярностью пользуются макароны. Известность эта такова, что в России мы традиционно называем макаронными изделиями вообще все виды пасты, а самих итальянцев во многих уголках мира называют немного обидным прозвищем «макаронники». Согласно легенде, честь первооткрывателя макарон принадлежит Марко Поло, привезшему эти тестяные изделия из Китая. Впрочем, легенда остается лишь легендой. Оказалось, что домашние макароны были широко распространены в Италии как минимум за век до путешествия Марко Поло. Упоминает об этом знаменитый арабский путешественник Мухаммед Ал-Идриси, долгое время живший на Сицилии. Сегодня макаронами называют любые полые внутри виды итальянской пасты, что не совсем верно. Основным отличием собственно макарон от иных видов макаронных изделий является состав теста, из которого их приготавливают. Настоящие макароны могут быть изготовлены лишь из муки дурум, замешанной на воде, без добавления яиц. Такой аскетичный состав теста вполне искупается разнообразием форм макарон и, конечно же, их вкусом. Давайте сегодня и мы с вами попробуем узнать и запомнить, как приготовить макароны.
Каких только блюд не приготавливают из макарон! Начиная от самых простых и чрезвычайно популярных макарон с сыром и заканчивая макаронами со сложными, изысканными соусами, сочетающими в себе различные виды мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, овощей, грибов и множество других ингредиентов. Макароны отваривают и обжаривают, добавляют к супам и рагу, готовят из них гарниры и подают в качестве основных блюд. Готовят из макарон и десерты. Вспомните, например, чрезвычайно популярные в Северной Америке молочные пудинги из макарон. А ведь макароны любят не только в западном мире. В Японии и Китае, Макао и Гонконге, Малайзии и Сингапуре блюда из макарон превосходно вписались в национальные кухни, приобретя очаровательный аромат экзотической восточной кулинарии. Например, в Гонконге в большинстве закусочных вам подадут отварные макароны, сервированные с горячими мясными блюдами и острыми закусками или же с морепродуктами и свежими овощами.
Читать далее...
Серия сообщений "Паста (макароны)":
Часть 1 - Ракушки, фаршированные овощами и сыром фета (рецепты: Званый ужин)
Часть 2 - Пирог из спагетти. Классная идея для использования спагетти)
...
Часть 8 - 2 видео - рецепта от шеф - повара
Часть 9 - Красиво! И вкусно! Конкилье фаршированные
Часть 10 - Несколько советов как приготовить макароны.
Часть 11 - Паста с рикоттой и копченой рыбой
Часть 12 - Макароны под низкокалорийным соусом и с авокадо
Часть 13 - Торт-паста с рыбой и брокколи
Часть 14 - Тальятелле с креветками в сливочном соусе
Часть 15 - Много-премного рецептов пасты. Люблю ее, делюсь с вами.
Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям