ИНГРЕДИЕНТЫ

 

• 1 головка свежей капусты
• 250 г свиного или говяжьего фарша
• 100 г риса
• 1 морковка
• 1 луковица
• 0,5 стакана воды
• соль и перец по вкусу

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ «ШУБЫ»

 

• 2 ст. л. сметаны
• 100 г твердого сыра
• 2 помидора
• 4 средних зубчика чеснока
• пучок укропа или петрушки

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• филе рыбы
  500 г
• картофель
  500 г
• сыр твердый
  100 г
• сметана
  100 г
• лимон
  1/3 шт.
• перец черный молотый
• масло растительное
• соль

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

• 800 г говядины
• 1,5 кг постной свинины
• 1,2 кг жирной свинины
• 150 г сухого молока
• 30 г соли
• 30 г нитритной соли
• 1/2 ст. л. белого молотого перца
• 1/2 ст. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. кардамона
• 25 г сахара
• 1 ст. ледяной воды в фарш и 600 мл в эмульсию

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пока мы дожидаемся своего заказа в ресторане, кто-то из друзей может сказать: 

I haven’t eaten since morning, I’m starving. – Я не ела с утра, умираю с голоду. 

Некоторые люди так голодны, что готовы даже быка проглотить целиком – to eat a horse. 

When she’s really hungry she always says that she could eat a horse. – Когда она очень голодна, всегда говорит, что проглотила бы быка целиком. 

К моменту, когда вы дождались своего заказа в ресторане, самые голодные друзья начинают жадно поглощать еду, на английском об этом можно сказать с помощью глагола to scoff либо выражения to wolf down. 

You must have been hungry. You scoffed that pizza in seconds! – Ты, наверное, был очень голоден – слопал пиццу за секунду! 

Don’t wolf down your food! You might choke. – Не ешь так быстро – подавишься! 

После обеда в ресторане можно почувствовать себя сытым или объевшимся – to be stuffed, дословно это выражение переводится как «с набитым желудком» 

I shouldn’t have had that cake. I’m stuffed. – Торт был лишним. Я так объелся. 

При оплате счета можно предложить разделить сумму поровну на всех – to go Dutch. 

I don’t want you to pay for me! Let’s go Dutch! – Я не хочу, чтобы ты платил за меня – давай разделим счет. 

Общую сумму денег в английском варианте называют a kitty. 

Everybody has to put 20 pounds into the kitty. – Каждый должен положить 20 фунтов в общую копилку. 

Есть люди, которые не слишком любят оплачивать счета, предпочитая просто сбегать из ресторана (to do a runner). Кстати, это же выражение можно употреблять в ситуации, когда человек убегает от проблем, делает ноги. 

Quick, the waiter left to the kitchen! Let’s do a runner! – Быстро! Официант ушел на кухню! Делаем ноги! 

Her father did a runner soon after she was born. – Ее отец сбежал сразу после ее рождения.

Любите удивлять своих родных и гостей новыми вкусными кушаньями? Тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт неординарного салата. Салат «Коралловый риф» состоит из крабовых палочек, помидор и других простых компонентов, но на вкус получается очень оригинальный и нежный. А подача просто завораживает и приковывает всё внимание на себя. Пошаговые фото помогут повторить весь процесс. Такой салат станет настоящей фишкой вашего праздничного стола.

 

Ингредиенты:

 

палочки крабовые – 250 г; 

помидор свежий – 2 шт.; 

сладкий перец – 2 шт.; 

твердый сыр – 155 г; 

лук репчатый – 2 шт. (100 г); 

лайм или лимон для сока (2 ст.л.); 

сахар – 1 ст.л.; 

майонез;  для украшения: 

вода – 90 мл;  мука – 10 г; 

подсолнечное масло – 40 г. 

Как приготовить салат «Коралловый риф» с крабовыми палочками

---

---

Сытный и вкусный салат с мясом индейки. Вместо индейки можно использовать и куриное мясо, но лучше брать не грудки, а темное мясо (с голеней или бедра).

• картофель - 2-3 шт.
• яйцо куриное - 3 шт.
• лук красный - 1 шт.
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• отварное мясо индейки (бедро или голень) - 400 г
• огурцы солёные -2 шт.
• огурцы свежие - 2 шт.
• сыр сливочный - 12 г
• сырок плавленный - 1 шт.
• майонез - 150 г
• соль - 1/2 ч. л.

Ингредиенты

 

Картофель 3 больших

Соль морская по вкусу

Перец черный по вкусу

Специи по вкусу

Приготовление.

 

 

Можно, конечно, купить в супермаркете готовую маринованную скумбрию. Но приготовленная дома - это восторг! Вкусно нереально, а при готовке сложностей никаких 20 минут и закуска готова, осталось дождаться сутки. Очень вкусно подавать с картофельным пюре, а также это прекрасная закуска на праздничный стол.

Из квашеной капусты весь год можно готовить самые разные и очень вкусные блюда. Зимой она даже более полезна, чем свежая. Приготовим этот салат – будет нам вкусно и здорово.

• желтый сладкий перец – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• большие картофелины – 3 шт.
• квашеная капуста – 300 г
• соль, перец
• полоски бекона – 3 шт.
• большая луковица – 1 шт.

Корде-сюр-Сьель - небольшой городок в регионе Миди-Пиренеи,на юго-западе Франции,в окрестностях города Альби и в 85 км от Тулузы.Он был первым городом-крепостью - bastide - в юго-западной Франции,новый тип города,призванный укрыть и защитить жителей в ходе Альбигойского крестового похода,организованного папой римским для борьбы с ересью катар.Корд также называется "Корде-сюр-Сьель",поскольку как бы висит над горизонтом.В 13 веке город,жители которого были катарами,был отлучен от церкви папой римским.Позже Корд настила эпидемия чумы,после чего он пришел в упадок и так и не оправился до начала 20 века.Восстановительные работы начались в 40-х гг 20-века под руководством художника Ива Брайе.Здесь можно посмотреть крепостную стену и некоторые ворота,построенные еще основателем города,Раймондом VII,графом Тулузы,в 1222 году.Сохранились и некоторые домики в готическом стиле: Дом главного сокольничего,чем резной фасад украшает сокол,и Дом Оберегермейстера,стоящие на вымощенной брусчаткой улице.Среди других достопримечательностей - ворота с часами 14 века,лестница Патер-Ностлеп,в которой столько же ступеней,сколько слов в католической молитве "Отче наш".Хотя атмосфера упадка еще чувствуется.Альбер Камю сказал про Корд: "Здесь все прекрасно,даже сожаление".

Этот торт состоит из апельсинового бисквита с апельсиновой пропиткой, апельсиново-шоколадного ганаша, смородиновой начинки и смородинового суфле. У меня некуда девать черную смородину, и от 500 г перетертого пюре я избавилась благодаря этому торту. 
Я напишу как делала свой торт, есть некоторые отличия с оригиналом, поэтому рекомендую почитать и оригинальный рецепт - может он вам больше понравится. Просто некоторых продуктов- апельсинового шоколада, ликера, красной смородины у меня не было, готовила без них. Еще я взяла все три коржа вместо двух(чтоб добро не пропадало, ага) и увеличила в полтора раза суфле. Увы, разрыхлителя у меня не было, первый раз я использовала самодельный из соды и лимонной кислоты, и корж вышел недостаточно нежным и пористым. Я испекла бисквит еще раз, используя разрыхлитель Др. Оеткер - и все получилось идеально. В пункте "бисквит" добавлены пошаговые фото второго бисквита, а на фото готового торта видно первый - более плотный. 

Ингредиенты: 

Апельсиновый бисквит: 

4 мелких яйца или 3 крупных 
125 мл сахара 
63 мл очень горячего апельсинового сока без сахара(у меня Сандора) 
250 мл муки 
63 мл кукурузного крахмала 
1/2 ст.л. разрыхлителя (не берите свой из соды и лимонной кислоты! сюда надо хороший типа Др. Оеткер) 
цедра 1 апельсина 

Сироп для пропитки на два коржа: 

50 г сахара 
80 мл апельсинового сока (той же сандоры) 
Для 3-х коржей соответственно 75 г сахара и 120 мл сока 

Шоколадно-апельсиновый ганаш: 

90 г тёмного шоколада (у меня рошен экстрачерный 56%) 
100 г сливок 35% 
цедра 1-го апельсина 

Начинка с чёрной смородиной: 

200 г пюре чёрной смородины 
55 г сахара 
2/3 ст.л. кукурузного крахмала 
2 ст.л. холодной воды 

Суфле с черной смородиной(на 2 коржа): 

200 г пюре из черной смородины 
80 г белка 
щепотка лимонной кислоты 
450 г сахара 
110 г воды 
80 г инвертного сиропа (можно заменить глюкозным сиропом, сахаром или пройти сюда и сделать самой, это несложно) 
~ 18 г порошкового желатина и 140 мл воды для набухания желатина 
Для Суфле на три коржа надо 300 г пюре, полторы щепотки лимонной кислоты, 675 г сахара, 165 воды, 120 г сиропа и 27 г желатина замоченого в 210 мл воды. 

Шоколадный ганаш для покрытия: 

90 г тёмного шоколада (у меня еще одна рошенка 56%, но вы берите какой вам не жалко) 
90 г сливок 35% 
1 ст.л. растительного масла без запаха - в рецепте этого нет, но с маслом ганаш красивее блестит, но вы можете не класть, или добавить сливочное масло. 
Как сделать потеки на торте очень подробно написано здесь 

Приготовление:

Мы совершили незабываемое путешествие по Норвегии и собрали для вас самые удивительные факты об этой загадочной северной стране.

Вёль-ле-Роз - одна из старинных деревень Страны Ко и самых красивых деревень Нормандии.Она очарует вас своими пейзажами: шармом своих морских берегов,богатым архитектурным наследием и зеленью вдоль самой короткой реки Франции - Вёль.Длина этой речки всего 1100 м.Пройдя по ее берегам,вы откроете историю деревни (мельницы,курортные виллы,домики в цветах,церкви) и выйдете к морю с песчаным пляжем.Вы найдете здесь здания различных стилей - от деревенских деревянных домов и домиков рыбаков,до шикарных вилл начала 20 века,а также маленькие и большие сады с изобилием цветов,особенно роз.

Славу морского курорта Вёль приобрел в 1826 г., когда сюда приехала известная французская актриса Анаис Обер,а за ней потянулась творческая элита - писатели и художники,в том числе и русские (Алексей Боголюбов,Илья Репин,Василий Поленов,Константин Савицкий,Алексей Харламов и Карл Гун).Основным видом деятельности жителей Вёля долгое время была рыбная ловля.Сейчас они также выращивают устриц и кресс-салат.

 

На юге Франции,в 26 км от границы с Испанией,на берегу скалистого побережья Лангедок,расположился курортный городок Кольюр.Живописные окрестности и уютные улочки этого городка много раз являлись предметом вдохновения для таких известных мастеров,как Диран,Матисс,и Шагал.Кольюр по праву считается не только городом художников,но и родиной весьма оригинального направления во французской живописи двадцатого века - фовизма.Город расположен в тихой бухте,в месте,где Пиренеи вплотную подходят к Черному морю.В месте,где очень много солнца и необычайно красиво.Самой основной достопримечательностью в Кольюре является очень старинный Королевский замок,сооруженный в VII веке.В XIV веке замок служил даже резиденцией короля Майорки.Кроме него туристам обычно предлагают посетить "Эспас Фов" - музей художников-фовистов.

 

Кремовый десерт с необыкновенным названием «Яйцо страуса» – это гармоничное сочетание сладкого заварного крема, апельсиновой кислинки и кокоса. Что удивительно, готовить его проще простого, хотя по внешнему виду готового десерта так и не скажешь. Набор ингредиентов также прост и доступен. Кремовый десерт условно состоит из двух слоёв – сливочного и апельсинового.