Обед за 15 минут от Джейми - продолжаем рубрику! Сегодня Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 09:11 + в цитатник

Цитата сообщения Ювита

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Обед за 15 минут от Джейми - продолжаем рубрику! Сегодня Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом

Новое сообщение от Web-restoran_Jamie в дневнике Web-restoran_Jamie – «Дневник Web-restoran_Jamie»	13:36 03-06-2016

Web-restoran_Jamie

Обед за 15 минут от Джейми! Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом

Обед за 15 минут от Джейми - продолжаем рубрику! Сегодня Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом

5300761_ (500x323, 63Kb)

Ну очень вкусно!

Джейми обожает лосось! С удовольствием его готовит - а соус, яркий и красочный, идеально дополняет овощи! Джейми уверяет, что этот соус прекрасно сочетается с любой зеленью и овощами!

А рис необыкновенный - как готовить, смотрите, читайте! Только у нас!

Продукты на 4 порции

Рыба

4 филе лосося без костей, но с кожей по 120 г каждое
2 пакетика зеленого чая
1/2 ст.л. оливкового масла

Рис

банка кокосового молока 400 мл
рис басмати, сколько войдет в банку из-под кокосового молока
1/2 лимона

Овощи с соусом

1/2-1 перец чили
1 кусочек имбиря величиной с палец
1 ст.л. пасты мисо (в магазинах азиатских товаров)

Мисо (яп. 味噌) — продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты. Мисо производится путём ферментации соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы или смеси из них.

1/2 пучка кинзы
1/2 лимона
2-3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
200 г спаржи
200 г брокколи
200 сладкого горошка в стручках

Для подачи лайм

Мастер-класс Джейми Оливера Обед за 15 минут от Джейми! Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом
1. На рабочую доску равномерно посыпать соль, перец и содержимое двух пакетиков зеленого чая.
Филе лосося обвалять со всех сторон в приправах, немного прижимая приправы к рыбе.
2. В сковородку побольше влить оливковое масло и дать ему нагреться.
Рыбу положить кожей вниз и оставить жариться на кожице.
Когда кожа на рыбке будет хрусткой, рыбку перевернуть.
3. Тем часом поставить варить рис.
Открыть банку молока и влить в сковородку среднего размера.
Отмерить рис этой же банкой и влить кипяток из чайника в банку, а затем в рис.
Половину лимона положить в центр сковороды, притопив в рис.
Накрыть крышкой и томить на небольшом огне. После закипания потребуется 10 минут.
4. В кастрюлю влить кипяток и поставить на огонь.
Подготовленные овощи — горошек, спаржу и брокколи, опустить в кипящую воду и на крыть крышкой.
Варить буквально несколько минут.
5. Сковородку с рыбой снять с огня. Рыбу вынуть и…
Снять аккуратно, помогая ножом, кожу с рыбы.
Сковородку поставить снова на огонь и поджарить кожицу, положив ее мягкой стороной вниз, в течение 30 секунд.

6. Для соуса
- чили нарезать,
- имбирь очистить и нарезать,
- добавить травы,
- мисо, соевый соус, немного воды,
- сок лимона и мед
- — все пюрировать в миксере.
Соус вылить на блюдо.
7. Готовые овощи отбросить на дуршлаг и положить на соус.

8. Рис положить в мисочку, полив лимонным соком.

9. К рису подать кусочки рыбы и хрустящую кожицу.
К блюду — кусочки лайма, кусочки чили и листики кинзы.