Ингредиенты:
Орехи грецкие (молотые) — 150 г
Яйцо — 5 шт
Сахар — 300 г
Какао-порошок - 30 г 
Мука — 200 г
Масло растительное — 180 мл
Разрыхлитель теста (15 гр.) — 1 пач.
Вода газированная — 180 мл
Какао напиток (Несквик) - 75гр

глазурь
Шоколад темный — 200 г
Сливки — 100 мл
Масло сливочное — 30 г

Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром 8 минут. 
Смешаем все сухие ингредиенты. Нам здесь нужен какао-напиток, например, Несквик. И какао порошок. И теперь частями подсыпаем сухую смесь. Муку тоже сыпем. Мешаем уже лопаткой или венчиком. 
Далее добавляем масло и в конце льем минералку.
Выливаем наше тесто в форму. У меня 30 на 10 см. Я ее смазала маслом и застелила бумагой, так, чтобы верхние края выходили за форму. 
Тесто подымется но немного, за края оно не выльется. И так ставим в духовку разогретую до 150 гр на 1,5 часа. 
Готовый кекс достаем, даем ему отдохнуть. Переворачиваем, он будет как кирпичек. Поливаем сверху глазурью.
Для глазури смешаем все, шоколад поломаем, поставим на огонь, когда масло растворится перемешаем шоколад. И польем аккуратно все. 

Когда немного застынет нанесем узоры .

Примечание: сахар я брала 200 гр и шоколада для глазури 160 гр. (2 плитки). Саму глазурь я делала на водяной бане, и ещё у меня не было Несквика и я его заменила просто какао.
В итоге бисквит у меня был готов через 1.15.

Автор: Ирина.

РЕЦЕПТЫ ВКУСНОГО И БЫСТРОГО ТЕСТА. Все же мы любим выпечку и такие рецепты вкусного и быстрого теста должны быть всегда под рукой. Проверьте, если у Вас все такие рецепты? Если нет, то обязательно их надо взять в закладки. Они Вам пригодятся.
Кефирное тесто с сыром 
Ингредиенты: 
- 1 чашка кефира 
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли 
- 2/3 чайной ложки соды 
- 1 чайная ложка сахара 
- 2 стакана муки 
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой - получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
Пресное тесто на сметане 
Ингредиенты: 
- 1 стакан сметаны 
- 2 стакана муки 
- 2 столовые ложки сахара 
- 1 чайная ложка соли 
- 1 чайная ложка соды 
- 1 яйцo - 100 г молока 
- 50 г растопленного маргарина 
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой. 
Дрожжевое тесто на кефире 
Ингредиенты: 
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла 
- 1 столовая ложка сахара 
- 1 чайная ложка соли 
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых) 
- 2,5 стакана муки 
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли 
- 1 стакан муки 
- 1 стакан кефира 
- 1 чайная ложка соды 
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты: 
- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир) 
- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих) 
- 250 г маргарина 
- 0,5 чайной ложки соли 
- 0,5 стакана сахара 
- 4-5 стаканов муки 
- 3 яйца 
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки. 
Безопарное дрожжевое тесто 
Ингредиенты: 
- 0,5 л молока - 1 яйцо 
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара 
- 1/3 стакана растительного масла 
- 4-5 стакана муки
- 30 г мокрых дрожжей
Делаем тесто.
В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней. 
Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит 
Ингредиенты: 
- 2 яйца 
- 150 г маргарина 
- 200 г сметаны
- 1 стакан сахара 
- 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
- 0,5 чайной ложки соды 
- 4 стакана муки (приблизительно) 
- 0,5 чайной ложки соли 
Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом. 
Творожное тесто 
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными. Ингредиенты: 
- 2 стакана (250 мл) муки
- 200 г творога 
- 100 г мягкого масла 
- 2/3 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли 
- 1 яйцо - 100 г сахара 
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.



Источник.

  Получаются вкусные, хрустящие, слоенные пирожки из тонкого теста.

Для их приготовления вам понадобится -

 Тесто-

1. масло подсолнечное - 0.5 ст

2. вода - 0.5 ст

3. мука - около 2 стаканов, соль

Начинка-

1. капуста - 0,5 вилка

2. лук- 1 шт

3. морковь - 1 шт

Способ приготовления -

Из муки, масла, воды и соли замешиваем мягкое и эластичное тесто. 
Начинка - потушенная на сковороде шинкованная капуста с луком и морковью + натертое на мелкой терке вареное яйцо. 
Разделяем тесто на 12-14 кусочков.

  Раскатать кусочек теста почти до прозрачности. Положить на край начинку ( у меня это тушенная капуста ) .

  Аккуратно завернуть края

  И дальше формируем нашу сигару, закручивая ее.

 (Выкладываем на противень швом вниз.)

  Выложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом, можно посыпать кунжутом. Выпекать при 200 градусах минут 20-30, до золотистого цвета.

http://domashny.kz/vypechka/pirozhki-s-kapustoi-sigary.html

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное   условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто. Для этого муку для   теста необходимо просеять, так из нее удаляются посторонние примеси, и она   обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме   пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги,   блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда "жменю"   (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :"Раньше самый   качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был   пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда   будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.

3.   Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную   ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или   уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5.   При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или   комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.

6.   Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до   30-35 градусов, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или   высокую температуру, теряют свою активность.

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8.   Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении   15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При   неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10.   В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять   нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает   структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12.   Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом.   Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и   посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество   дрожжей плохое.

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро   «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и   пироги получаются менее пышными

14. Жиры, размягченные до густоты   сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от   этого брожение теста улучшается.

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

20.   Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это   вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в   тепле.

21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

22.   Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком,   сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный   глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

23. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

24. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.

25. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

26. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

27. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

28. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

29. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

30. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

31. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила

32. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

 33.   Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку,   прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее   воду.

34. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

35. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой. Можно также подложить под горячий противень мокрое полотенце: пирог легко снимется с противня.

Источник

 Хотите вспомнить вкус детства- тогда этот рецепт точно для вас. Просто и быстро вы испечете чудные прянички и результат вас приятно порадует!   Ингредиенты :

• Сметана — 400 г


• Желток яичный (в тесто) — 2 шт


• Сода — 3/4 ч. л.


• Ванилин — 2 г


• Сахар — 1 стак.


• Мука — 2,5-3 стак.


• Белок яичный (в глазурь) — 2 шт


• Сахарная пудра — 100 г

В сметану добавить соду, погасить,   добавить желтки, хорошо перемешать. 
 
Далее кладем сахар и ванилин, опять тщательно перемешиваем. В получившуюся смесь постепенно всыпаем муку , тесто должно быть пластичное.

Раскатать тесто (примерно 1-1,5 см толщиной). Формочкой вырезать кружочки и выкладываем  на противень, застеленный бумагой.

Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180*С около 15-20 мин. (до зарумянивания). 

Глазурь: 2 белка + 100 гр. сахарной пудры взбить и обмазать готовые пряники.  Выложить на решетку или пергамент.  Приятного аппетита!

Милые дамы! Очень рада, что вам понравилась тема творческого подхода к оформлению пирогов. Разрешите представить вторую часть " марлезонского балета" - наслаждайтесь!

Пироги должны быть не только вкусные, но и красивые. Сделать пирог красивым - это целое искусство, секреты которого Вы и найдете в этом посту.

ЕЩЕ ПО ТЕМЕПирожки "Рижские"27 сен, 09:20 /static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-like.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-like.png) !important; background-attachment: initial !important; background-color: initial !important; background-size: initial !important; background-origin: initial !important; background-clip: initial !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat !important;">+16 /static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-comments.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-comments.png) !important; background-attachment: initial !important; background-color: initial !important; background-size: initial !important; background-origin: initial !important; background-clip: initial !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat !important;">6Миндальное печенье с дольками лимона26 сен, 14:12 /static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-like.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-like.png) !important; background-attachment: initial !important; background-color: initial !important; background-size: initial !important; background-origin: initial !important; background-clip: initial !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat !important;">+14 /static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-comments.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-comments.png) !important; background-attachment: initial !important; background-color: initial !important; background-size: initial !important; background-origin: initial !important; background-clip: initial !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat !important;">3Творческий подход к оформлению выпечки26 сен, 14:07 /static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-like.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-like.png) !important; background-attachment: initial !important; background-color: initial !important; background-size: initial !important; background-origin: initial !important; background-clip: initial !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat !important;">+80 /static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-comments.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/fiftyshadesofgrey/icon-comments.png) !important; background-attachment: initial !important; background-color: initial !important; background-size: initial !important; background-origin: initial !important; background-clip: initial !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat !important;">38все темы




 Красивые бортики:

Птичка из теста:

Источник:

Серия сообщений "украшаем блюда":
Часть 1 - Оформление нарезок к новогоднему столу...
Часть 2 - Праздничное оформление блюд.
...
Часть 10 - Бант из мастики : мастер-класс.
Часть 11 - 20 веселых бутербродов для фуршетов :мастер-класс....
Часть 12 - Творческий подход к оформлению пирогов ( часть 2)...
Часть 13 - 10 рецептов вкуснейших бутербродов...
Часть 14 - Украшаем выпечку: крем, шоколад и мастика.
...
Часть 43 - 15 КРУТЫХ ИДЕЙ, СПОСОБНЫХ ПРЕВРАТИТЬ ВАШ ПИРОГ В ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА.
Часть 44 - ОТЛИЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИДЕИ.
Часть 45 - ЗАКУСКИ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ПРОСТО, КРАСИВО И СЫТНО.