Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 12 сообщений
Cообщения с меткой

мятные пряники - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Profy_angel

Пряники своими руками. Рецепты позапрошлого века

Вторник, 25 Сентября 2018 г. 13:09 (ссылка)


Как испечь домашние пряники пряники по рецептам XIX столетия. Детально рассматриваются наиболее популярные виды этого лакомства: медовый пряник, мятный, рождественский, царский, тульские пряники и др.



Читаем подробности и смотрим рецепты ТУТ



 



пряники своими руками

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Мятные пряники

Четверг, 18 Января 2018 г. 19:44 (ссылка)

Мятные пряники

Ингредиенты:

Для теста:

Яичные желтки (от крупных яиц) — 2 шт.
Сахар — 2 стак.
Сметана (от 15% жирности) — 2 стак.
Сода для выпечки — 1 ч. л.
Столовый пищевой уксус 9% (для гашения соды) — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Ванильный экстракт или ванилин — 1 ч. л. или 0,25 ч. л. соответственно
Пшеничная мука — 4,5-5 стак.

Для мятной глазури:

Сахарная пудра — 1 стак.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Чистая фильтрованная вода — 3-4 ст. л.
Мятный экстракт — 0,5 ч. л.

Для глазури на мятные пряники (на основе яичных белков):

Яичные белки (от крупных яиц) — 2 шт.
Сахарная пудра — 2 стак.
Экстракт мяты или экстракт перечной мяты — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Ставим разогреваться духовку до 180ºС. Противни накрываем пекарской бумагой или пергаментом.
2. Взбиваем яичные желтки с сахаром с помощью миксера или венчика до светлой пышной массы (здесь очень важно соблюдать пропорции 2 желтка и 2 стакана сахара), примерно 7–8 минут. Добавляем 2 стакана сметаны (важный аспект — если добавить меньше сметаны, пряники получатся твердыми) и взбиваем до однородной сливочной массы.
3. В небольшую миску или пиалку добавляем соду (1 ч. л.) и столовый пищевой уксус (9%). Перемешиваем — смесь зашипит. Добавляем ее к сливочной массе, также вводим ванильный экстракт или ванилин, соль. Все взбиваем миксером до единой консистенции.
4. Меняем насадки для теста (крюки) и добавляем по 0,5 стакана муки за раз. Продолжаем взбивать и вводить муку, как только вся мука будет добавлена, у вас должно получиться очень липкое тесто. Руки присыпаем мукой и формируем из теста шарики размером с шар для гольфа. Колобки придавливаем.
5. Все пряники выкладываем на противни с пекарской бумагой на расстоянии 1,5–2 см друг от друга. Отправляем в уже разогретую до 180ºС духовку и печем в течение 25–28 минут, в зависимости от мощности вашего духового шкафа. Готовность пряников можно определить по слегка золотистому оттенку. Сразу же вынимаем и оставляем на противнях на 5–7 минут, пока делаем глазурь.
6. Готовим глазурь на основе яичных белков для мятных пряников. В чаше миксера взбиваем на высокой скорости яичные белки до плотной густой массы, она должна увеличиться в размерах в 3 раза. Уменьшаем скорость миксера и начинаем постепенно (по 1 ст. л.) добавлять сахарную пудру, при этом продолжаем взбивать. Далее вводим лимонный сок и мятный экстракт или экстракт перечной мяты. Снова все перемешиваем до сливочной массы, но будьте внимательны, не перебейте массу, иначе она станет водянистой.
7. Делаем мятную глазурь. Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком и 2 ст. л. воды, добавляем мятный экстракт и все перемешиваем. Вводим еще 2 ст. л. воды и снова мешаем до состояния плотной, мятной густой глазури, но в то же время чтобы она немного стекала с ложки. Если у вас получилась слишком жидкая глазурь, добавьте немного сахарной пудры, если наоборот, густая, то еще 1–2 ст. л. воды. В итоге у вас должна получиться мятная глазурь, которая густо стекает по ложке.
8. Теплые пряники окунаем в мятную глазурь (глазурь вы выбираете сами) и отправляем сушиться на пекарскую бумагу или пергамент. Глазурь должна застыть через 30 минут, по желанию вы можете еще раз окунуть мятные пряники в нее, тогда они будут сохранять свою мягкость дольше.

Приятного аппетита!
NOqWVd8DgZs (506x700, 122Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Bernardita

Рецепты сладких пряников!

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 13:51 (ссылка)

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение


Сладкие пряники/5281519_imbirnie_pryaniki101455 (700x350, 156Kb)



Читать далее
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Мятные, лимонные и ванильные пряники

Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 19:48 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Три вида пряников на любой вкус. Выбираем, исполняем, угощаемся!

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
neskromnaja1

Как приготовить пряники на сметане "Вкус детства"...

Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 15:36 (ссылка)

 


Как приготовить пряники на сметане "Вкус детства"


 Хотите вспомнить вкус детства- тогда этот рецепт точно для вас. Просто и быстро вы испечете чудные прянички и результат вас приятно порадует!   Ингредиенты :



  • Сметана — 400 г

  • Желток яичный (в тесто) — 2 шт

  • Сода — 3/4 ч. л.

  • Ванилин — 2 г

  • Сахар — 1 стак.

  • Мука — 2,5-3 стак.

  • Белок яичный (в глазурь) — 2 шт

  • Сахарная пудра — 100 г


В сметану добавить соду, погасить,   добавить желтки, хорошо перемешать. 
 
Далее кладем сахар и ванилин, опять тщательно перемешиваем. В получившуюся смесь постепенно всыпаем муку , тесто должно быть пластичное.

Раскатать тесто (примерно 1-1,5 см толщиной). Формочкой вырезать кружочки и выкладываем  на противень, застеленный бумагой.

Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180*С около 15-20 мин. (до зарумянивания). 

Глазурь: 2 белка + 100 гр. сахарной пудры взбить и обмазать готовые пряники.  Выложить на решетку или пергамент.  Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
galinadeir60

Мятные пряники

Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 22:10 (ссылка)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vasilisa59

Домашние пряники "Мятные"

Четверг, 03 Февраля 2011 г. 17:15 (ссылка)



Ингредиенты:

Сахар (1 стак. для теста + 1 стак. для глазури) — 2 стак.
Вода (кипяченая горячая; 100 мл для теста + 60 мл для глазури) — 160 мл
Эссенция (мятная или мятная настойка ) — 1 ч. л.
Масло растительное (без запаха) — 3-4 ст. л.
Мука — 2,5 стак.
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный (для глазури) — 1,5 ч. л.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мятные пряники - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda